10 лучших абсентов, которые стоит попробовать в 2021 году

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Революция коктейлей уже началась достаточно давно, и большинство людей попробовали Сазерак и поняли, что абсент не вызывает галлюцинации (если вы думаете, что да, попробуйте в следующий раз выпить меньше Сазерака). На данный момент «зеленая фея» - это скорее маркетинговый ход, чем угроза для здоровья, но бутылка абсента за стойкой все еще вызывает образы распутства L Belle Epoque и вечеринок до запрета, которые заставят вас захотеть схватить заслонку и раскрасить город в красный цвет.. Но прежде чем отправиться, убедитесь, что знаете, где найти хорошие вещи.

Связанные руководства

• Лучшие коктейли 1920-х годов
• Лучшие американские ликеры

Смешиваете ли вы Sazerac дома или проводите свой собственный Зеленый час, вот наши любимые аутентичные бутылки lfée verte.

Святой Георгий Абсент Верте

Сент-Джордж Спиритс прибыл на вечеринку рано, когда США сняли запрет на абсент в 2007 году, доставив стране свой первый легальный абсент. Эта антикварная бутылка - отличное дополнение к любому домашнему бару, потому что, помимо того, что она восхитительна и аутентична, она поставляется в бутылке объемом 200 мл, что делает ее идеальной для добавления в коктейли по ложке за раз, без необходимости таскать ее между вашими следующими четырьмя квартирами.

Медь и короли абсент бланш

Copper & Kings Absinthe Blanche - еще одно американское дополнение к этой категории, которое удваивает ремесленную принадлежность спирта к кристально чистой версии, дистиллированной из мускатного винограда, которая включает как традиционные растительные компоненты абсента, так и собственные акценты Copper & Kings.

Братья Леопольд Абсент Верте

Эта зеленоглазая красавица придерживается традиционных корней абсента, начиная с базы из чилийского писко, спирта на основе винограда, к которому добавляют фенхель, семена аниса и гранд полынь. Цвет настолько яркий, что может показаться искусственным, но на самом деле он достигается за счет добавления в конечный продукт мелиссы и иссопа.

Pernod Absinthe Superieure

Pernod - напиток Прекрасной эпохи, который все абсенты стремятся воспроизвести. Первоначально созданный в Марселе в 1805 году, к 1901 году Франция потребляла 36 миллионов литров абсента каждый год, что привело к их собственному запрету. Но никто не любит традиции больше, чем французы, и они вернули оригинальный рецепт в 2013 году, так что вы можете веселиться, как в 1899 году.

Абсент Jade Nouvelle-Orléans

Jade Liqueurs - компания, которая тщательно воспроизводит старинные рецепты. В этой бутылке используются кубики ручной работы, приобретенные в Pernod, а ее бледно-зеленый продукт имеет острый и теплый оттенок.

Vieux Pontarlier

Tempus Fugit потребовалось пять лет, чтобы создать этот отмеченный наградами рецепт абсента, используя традиционные кубы абсента на одном из двух последних оставшихся заводов по производству абсента в Понтарлье, Франция, и руководствуясь оригинальным бортовым журналом предприятия. Вот какой должен быть вкус абсента.

L Подпольный абсент

Так же, как французы и американцы, швейцарцы сняли вековой запрет на абсент в начале 2000-х, и винокурни Artemisia-Bugnon начали производить этот кристально чистый абсент по рецепту 1935 года. В отличие от многих традиционных абсентов, они рекомендуют употреблять его без сахара.

Летерби Обугленный Дуб Абсент Брун

Абсент Летерби выделяется тем, что он имеет цвет американского дуба, а не трав. Шестимесячное пребывание в бочке смягчает вкус и придает духу теплое послевкусие, напоминающее виски.

Golden Moon Redux Абсент

Дистилляторы в Golden Moon в Колорадо потратили годы на изучение старых текстов, поиск редких трав и дегустацию винтажного абсента (кто-то должен это сделать), чтобы прийти к рецепту и способу изготовления своего абсента, который сочетает в себе проверенные традиции истории абсента с лучшими из них. новое ремесло перегонки.

Doc’s Natural Spirits Зеленый абсент

Doc Herson’s Natural Spirits зародился в подвале в Гарлеме. Они перегоняют все свои спиртные напитки с нуля, а в их абсенте используются 11 различных натуральных растительных веществ с оттенком мяты. Если хотите чего-то другого, попробуйте бутылку их красного абсента, цвет которого напоминает цвет гибискуса.

История абсента

Отчасти загадочность абсента заключается в том, что он был незаконным в Штатах до 2007 года, в основном из-за некой фальшивой науки, ложно обвинявшей химическое вещество туйон в том, что оно вызывает судороги у алкоголиков (мораль этой истории: не позволяйте ученым, обвиняющим абсент в моральном разложении проведите свое исследование абсента). До того, как он был легализован, американцы ездили за границу и, по сути, платили большие деньги за любую зеленую жидкость в баре, предполагая, что она принесет им повышенную цену, что привело к появлению множества некачественных заменителей и неправильных представлений о том, как должен выглядеть и на что должен быть абсент.

Абсент - это спирт со вкусом аниса, изобретенный в Швейцарии в начале 1800-х годов. Он получил свое название и аромат от Artemisiabsinthium, или большой полыни (нет, полынь тоже не заставляет вас видеть вещи). Полынь, фенхель и анис, придающие абсенту лакричный вкус, часто придают естественный зеленый оттенок, и он классифицируется как спирт, а не как ликер, поскольку не содержит добавленного сахара.

Как пить абсент

Абсент разливается в бутылки с очень высокой степенью крепости - он может не отправить вас в путешествие, но он обязательно подкрадется к вам. Есть много способов пить его, но традиционно его подают, медленно капая ледяную воду на кубик сахара, подвешенный над стаканом на причудливой ложке. Несмотря на то, что вы видели в фильмах, зажигать сахарный кубик не принято и не рекомендуется. Вода растворяет сахар, и полученный сироп капает в стакан. Правильно приготовленный абсент в этом случае станет прозрачным в стакане. Подделка - нет.

Читать далее: Как пить абсент