Оглавление:
- Подходит для любой работы: поварской нож
- Лучший нож для нарезки овощей:
- Лучший нож для нарезки мяса
- Лучший нож для разделки мяса
- Лучший нож для рыбы
- Лучший нож для удаления костей
- Лучший нож для прорезания кости
- Лучший нож для нарезки хлеба
- Лучший нож для пилинга
Видео: 11 лучших кухонных ножей для упрощения приготовления еды в 2021 году
2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42
При выполнении любой работы у вас должны быть подходящие инструменты. Художникам нужен набор кистей для решения своих задач. У стоматологов есть кладезь кирок, скребков и кочерг, чтобы не только мучить нас, но и очистить наши зубы, насколько это возможно. Повара и повара ничем не отличаются.
Независимо от того, являетесь ли вы профессиональным поваром или домашним поваром, вам понадобится набор ножей, который может нарезать, нарезать кубиками, удалить кости, филе, фарш, нарезать и все, что вам может предложить книга рецептов. Чтобы лучше понять, какие виды ножей вам нужны, вы можете ознакомиться с нашим руководством по типам кухонных ножей и их использованию.
Еще один способ выбрать ножи - подумать о еде, которую вы готовите чаще всего. Вы разделываете много мяса и рыбы? Нарезать много хлеба? Очистить и нарезать фрукты и овощи? Чтобы помочь, мы сгруппировали наши лучшие работы по кухонным задачам, для которых они больше всего подходят.
Подходит для любой работы: поварской нож
Поварской нож - идеальный нож, который создан для выполнения любой задачи. Опытный повар, владеющий ножом, может приготовить обед из 8 блюд, используя только нож шеф-повара. Однако опытный повар знает, что поварской нож не для каждой работы. Вот почему они для начала создают качественный набор ножей, а набор без поварского ножа - неполный.
Поскольку мы уже подробно рассказывали о поварских ножах (ссылка приведена выше), мы не будем вдаваться в подробности. Ниже представлены три наших любимых шеф-повара ножа в зависимости от стиля.
Лучший поварский нож из немецкой стали: Wusthof Classic Ikon 8-Inch Chef’s Knife
Немецкие стальные ножи известны как кухонные рабочие лошадки, а эта Wusthof Classic Ikon - самая трудолюбивая лошадь в конюшне. Эта модель Wusthof рекламирует технологию Precision Edge Technology (PEtec), которая дает лезвие на 20% острее и имеет вдвое большую степень удержания кромки по сравнению с предыдущими моделями. Эргономичная рукоятка и двойной валик придают ножу хорошее ощущение веса и превосходную балансировку. Полуборка позволяет затачивать лезвие из высокоуглеродистой стали по всей длине. Wusthof заработал свое место на профессиональных кухнях по всему миру, создав исключительные ножи, и этот нож вполне может стать их лучшим ножом.
Лучший японский поварский нож: Сакаи Такаюки Гьюто Поварский нож
Японские поварские ножи известны своей исключительной остротой, легкостью и высокой точностью резки. Этот нож шеф-повара Gyuto от Сакаи Такаюки является продуктом исключительного мастерства. Он выкован из дамасской стали VG-10, состоящей из 45 слоев, что обеспечивает его остроту и долговечность. Мало того, сделанная вручную ручка-магнолия ножа делает инструмент водонепроницаемым, позволяя ему сохранять свою возвышенную красоту. Если вам нужен правильный баланс эстетики и функциональности, мы рекомендуем попробовать этот поварской нож.
Лучший нож шеф-повара сантоку: 7-дюймовый нож сантоку Mercer Culinary Genesis
Между классическим поварским ножом и сантоку есть небольшие различия, которые могут сделать их предпочтительными в зависимости от стиля нарезки и задачи. Лезвие сантоку не имеет острия и менее изогнуто, чем классический поварской нож, который при правильном использовании использует раскачивающее движение для нарезки. Сантоку больше подходит для стилей измельчения вверх и вниз, что на самом деле может сделать работу быстрее, если вы умеете обращаться с ножом. Край лезвия с углублениями (Granton) позволяет продукту легче соскальзывать, что не мешает быстрым резкам. Если вы предпочитаете этот метод измельчения и нарезки, сантоку Mercer Culinary Genius отлично подойдет для вас по доступной цене.
Лучший нож для нарезки овощей:
Нож Накири: классический нож Накири 6,5 дюймов Shun Cutlery
Нож накири (или накири бочо) - еще одно лезвие в японском стиле, очень похожее на сантоку, но более специализированное для овощей. Его плоское лезвие позволяет легко нарезать ломтики до самой разделочной доски, не раскачивая и не распиливая их, и оно идеально подходит для продольной резки овощей, таких как баклажаны. Форма лезвия также хороша для зачерпывания готовых овощей. 6.5-дюймовый нож Nakiri Shun Cutlery Classic относится к категории супер-премиальных ножей. Несмотря на то, что существуют более дешевые ножи накири, этот Shun будет отлично работать и прослужить долго при надлежащем уходе.
Лучший нож для нарезки мяса
Нож для резьбы: Mercer Culinary MillenniGranton Edge Slicer, 14 дюймов
Если вы пытаетесь нарезать мясные деликатесы вручную или праздничное жаркое из ребрышек, разделочный нож позволит нарезать точные ломтики желаемой толщины. Сверхдлинное (и очень острое) лезвие разделочного ножа позволяет ему выполнять всю тяжелую работу. То есть вы не рубите и не распиливаете мясо. Как и у сантоку, у большинства ножей для разделки есть лезвие Granton, чтобы мясо не прилипало к лезвию. Резьба по мясу - это обычная повседневная кухонная задача, в том числе и на профессиональных кухнях. Так что не обязательно вкладывать кучу денег в одну. Этот 14-дюймовый нож для разделки от Mercer пользуется доверием поваров.
Лучший нож для разделки мяса
Victorinox 10-дюймовый швейцарский армейский столовый нож Fibrox Pro Butcher Knife
Если вы измельчаете сырые куски мяса на стейки, вам понадобится нож, специально предназначенный для этого. Нож мясника основан на тех же идеях, что и нож для разделки, но с большей прочностью, встроенной в лезвие для разрезания хрящей и костей. Victorinox - та же компания, которая принесла вам верный швейцарский армейский нож и вернула всю свою продукцию с пожизненной гарантией.
Подробнее: Лучшие стейки
Лучший нож для рыбы
Dalstrong 10,5-дюймовый нож YanagibSushi - серия Ronin
Когда дело доходит до разбивки рыбы, вам понадобится очень точное и очень острое лезвие. Этот нож YanagibSushi серии Ronin подходит для обеих категорий. Снимаете ли вы шкуру с лосося или нарезаете тунец для сашими, этот нож позволит вам сделать работу одним движением.
Лучший нож для удаления костей
Обвалочный нож Paudin
Когда вы имеете дело с костью, иногда вам нужен точный нож, чтобы попасть в области, недоступные для мясного ножа, чтобы сохранить мясо. Обвалочные ножи также используются для обработки костей, в частности кусков мяса, таких как свиные отбивные или куриные грудки. Однако, если вам нужно удалить кости из курицы целиком, не разрезая ее на части, для этого также подойдут ножи для обвалки. Этот нож для обвалки от Paudin очень острый, удобный в руке, стильный, эргономичный, и очень стильный с рукояткой из паккавуд.
Лучший нож для прорезания кости
Нож для мяса Mueller 7 дюймов
С этим 7-дюймовым ножом для мяса от Mueller вам не нужно беспокоиться о том, чтобы обойти кость; вы можете пройти прямо через это. Мясорубки более компактны и, как правило, тяжелее мясных ножей, поэтому могут легко прорезать кости. Просто убедитесь, что ваша разделочная доска такая же прочная, как и этот нож.
Лучший нож для нарезки хлеба
Классический 7-дюймовый хлебный нож Henkles
Удивительно, но одним из самых сложных продуктов питания может быть хлеб. Ножи для хлеба имеют чрезвычайно острый зубчатый край, предназначенный для пропиливания хлеба, как масла, и сохранения формы хлеба. Классический 7-дюймовый хлебный нож от Henkels - незаменимый нож, если у вас есть хлебопечка. Поскольку те домашние буханки не нарезанные.
Лучший нож для пилинга
4-дюймовый швейцарский классический нож для очистки овощей Victorinox с прямым лезвием
Ножи для очистки овощей - это маленькие, но мощные и важные ножи, которые нужно иметь в своем наборе. Ножи для очистки овощей могут очищать, надрезать, очищать, удалять семена и удалять стебли с любых фруктов или овощей. Это разумный вариант, когда имеешь дело с небольшими продуктами неудобной формы. Но, если вы не цените свои пальцы, воспользуйтесь поварским ножом. Профессиональный совет по очистке ножей: более дешевые ножи почти всегда лучше, чем дорогие, по двум основным причинам. Во-первых, на кухне всегда первым пропадает кухонный нож. Во-вторых, заточка ножа для очистки овощей - утомительное и неприятное занятие. Купить еще один дешевый нож почти стоит того, чтобы затачивать или заменять дорогой.
Рекомендуемые:
10 лучших наборов мерных стаканов для беспроблемного приготовления еды
Вот подборка лучших наборов мерных чашек и ложек на рынке прямо сейчас, так что вы почувствуете себя настоящим профессионалом во время приготовления ужина
11 лучших контейнеров для приготовления еды для контроля порций
Найдите лучшие контейнеры для приготовления еды и будьте уверены в потреблении калорий. Взгляните на нашу лучшую подборку контейнеров из пластика, стекла и нержавеющей стали
8 лучших цифровых весов для еды, которые сделают вашу кухню и приготовление еды еще удобнее в 2021 году
Сделайте приготовление еды и контроль порций намного проще, ознакомившись с этим списком лучших цифровых весов, которые помогут бороться с искажением порций
5 бесплатных приложений для еды - больше, чем просто доставка и приготовление еды
Повысьте свой статус культуры питания с помощью этих пяти бесплатных приложений, которые выходят далеко за рамки доставки еды и новых рецептов (хотя последние включены)
10 лучших кухонных ножей Amazon Prime Day Deals
Мы собрали десять лучших предложений для кухонных ножей, которые вы, вероятно, найдете в течение всего года