Безопасна ли стевия для употребления в 2021 году?

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Для большинства людей сахар - единственный подсластитель, который они используют при приготовлении чашки чая или кофе, выпечки, а иногда и при приготовлении пищи. Фактически, по оценкам, американцы ежедневно употребляют в среднем 22 чайные ложки добавленного сахара.

Хотя сахар естественным образом содержится в зернах, молочных продуктах, овощах и фруктах, рафинированный сахар имеет горько-сладкую репутацию, особенно когда речь идет о здоровье. Следовательно, многие люди выбирают натуральные и здоровые заменители сахара по ряду причин, включая снижение потребления калорий.

подсластитель, который появился на сцене в последние несколько лет, - это стевия. Стевикан можно использовать для подслащивания напитков, хлопьев и многого другого. Поскольку Stevi является относительно новым на рынке и для нас, мы мало что слышали от медицинского сообщества о том, безопасен ли этот новый подсластитель, по крайней мере, до недавнего времени. Мы нашли советы экспертов, которые помогут вам понять преимущества и риски этого натурального подсластителя.

Что такое стевия?

Полное научное название Steviwe see на полках супермаркетов - Stevirebaudian (Бертони). Stevi - это натуральный подсластитель, извлеченный из листьев Steviplant. Это растение относится к семейству подсолнечников, и существует более 150 видов стевии, произрастающих в Парагвае, которые в настоящее время культивируются и используются во всем мире.

Стеви примерно в 200–300 раз слаще сахарозы (сахара), но не содержит искусственных ингредиентов, калорий и углеводов. Однако не всем нравится его вкус - некоторые говорят, что он на вкус как метанол из-за горького послевкусия. Стевия сладкая из-за того, что она содержит гликозиды. Он содержит восемь различных гликозидов. Наиболее распространены гликозиды:

• Стевиозид
• Стевиолбиозид
• Ребаудиозиды A, C, D, E и F
• Дулкозид А

Из восьми гликозидов наиболее распространены стевиозид и ребаудиозид.

По состоянию на 2018 год FD объявил экстракты стевилового листа общепризнанными безопасными (GRAS). В 2019 году Европейское управление по безопасности пищевых продуктов также не обнаружило проблем с безопасностью стевии. Идите вперед и побалуйте себя этим новым подсластителем, в котором вы можете не испытывать чувства вины!

Использование стевии

Стевия доступна в виде смесей и чистых экстрактов, которые могут быть порошками или жидкостями. Вы можете использовать его так же, как рафинированный сахар - просто посыпьте им свои любимые хлопья или подсластите им напитки. Также можно добавлять стевидропс в кофе, смузи, йогурт или воду для придания аромата. Вы также можете готовить со стеви - только не используйте его слишком много. Некоторые бренды предлагают таблицу преобразования, чтобы помочь с заменами в ваших рецептах. Обязательно проверьте содержание сахара в Стевирацио на этикетке продукта, прежде чем добавлять его в свои пикантные блюда.

Выпекая со стевией, не ожидайте тех же результатов, что и с сахаром. Это потому, что подсластитель не обладает такими химическими свойствами, как сахар. Stevi создаст другую текстуру для вашего хлеба, печенья и пирожных, чем сахар.

Сегодня более 5000 продуктов питания и напитков содержат ингредиент стевии. Некоторые типичные примеры включают конфеты, хлеб, йогурты, соусы, десерты, мороженое, безалкогольные напитки и жевательную резинку. Вы даже найдете фирменные стевипродукты, такие как Truvia, EverSweet, Pyure Organic и SweetLeaf. Сравнивая эти продукты, такие как Truvivs Stevia, вы увидите, что они не все одинаковы. Например, Truv содержит стевию, но извлекается из ее корней, а не из листьев. В нем также есть другие ингредиенты, такие как натуральный ароматизатор и эритрит.

Польза стевии для здоровья

В качестве заменителя столового сахара подсластители могут иметь различную пользу для здоровья. Согласно FoodDatCentral (FDC), это подсластитель с нулевой калорийностью, что делает его лучшим вариантом, чем богатая калориями сахароза. Сладкие на вкус компоненты в Stevioccur естественно, и это квалифицирует его как здоровую альтернативу для похудания и контроля диабета. Исследования показали, что он не влияет на уровень глюкозы в крови у пациентов с диабетом, позволяя им потреблять больше разнообразных продуктов, чем раньше.

В американской диете добавленный сахар составляет 16% от общего количества калорий, и этот высокий процент способствует ожирению и избыточному весу. Стевисахар почти не содержит калорий, что делает его идеальным вариантом для добавления в диету для похудания. Он даже одобрен кето - не стесняйтесь использовать его в чае, кофе и выпечке дома.

Стевиальсо - это здоровый вариант для родителей, которые не хотят, чтобы их дети употребляли искусственные подсластители. Избыточное количество калорий и сахара - частые причины детского ожирения и проблем с весом. Сегодня у родителей есть безграничные варианты менее калорийной еды, от конфет до безалкогольных напитков, благодаря стевии.

Как и большинство продуктов растительного происхождения, стевик содержит витамины, минералы и антиоксиданты, что делает его особенно полезным подсластителем, не содержащим сахара.

Побочные эффекты и риски стевии

По данным FDA, очищенные экстракты стевии, такие как Reb A, безопасны для употребления человеком, в том числе детьми и беременными женщинами. Это означает, что их можно использовать в продуктах без какого-либо риска.

Вы не должны беспокоиться о побочных эффектах, если используете высокоочищенную стевию. Кроме того, не забывайте использовать его в умеренных количествах. Допустимая суточная доза (ДСП) составляет 4 миллиграмма (мг) на килограмм (кг) веса тела. Однако, если у вас аллергия на сахарный спирт, остерегайтесь стевипродуктов, которые содержат его в качестве ингредиента. Чувствительность к сахару и алкоголю может вызвать диарею, тошноту, вздутие живота и спазмы в животе.

Неправильное употребление стевипродуктов может привести к обезвоживанию, усталости, головным болям, запорам, тошноте, перегреву, перепадам настроения, низкому уровню сахара в крови и гипертонии. Также стоит отметить, что стевиоловые гликозиды являются стероидами, поэтому они могут влиять на гормоны эндокринной системы, как показало исследование 2016 года.

SteviOne - один из самых полезных заменителей сахара?

В общем, Steviis неплох, если вы используете его в соответствии с рекомендациями. Только имейте в виду, что он слаще столового сахара - вам нужно быть осторожным с измерениями при замене.

Предпочитаете ли вы стевию в порошке или в жидком виде, важно читать информацию о продукте на этикетке всякий раз, когда вы ее используете. Вы можете добавлять этот непитательный подсластитель в свои напитки и блюда, не жертвуя вкусом. Во многих пищевых продуктах он указан в списке ингредиентов как Ребаудиозид (Reb-A), стевиоловый гликозид или Стевиозид.

Вы также можете выращивать Стевиплант в своем домашнем саду и использовать его листья для подслащивания напитков и продуктов. Некоторые люди предпочитают цельнолистный стевианс и даже заявляют, что это безопасная альтернатива его высокоэффективному аналогу.

Хотя стеви является идеальным заменителем сахара, исследователи до сих пор не осознают весь спектр побочных эффектов и рисков, связанных с ним. Обзор осложнений и результатов лечения стевии в 2017 году показал, что было проведено недостаточно исследований для вынесения обоснованного суждения. При использовании крайне важно придерживаться предоставленных рекомендаций.