Что такое икра? Ответы на самые распространенные вопросы

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Икра, которую часто считают вершиной роскоши, была деликатесом со времен Древней Греции. Произведенное от персидского слова chav-jar, что означает «пирог силы», это черное золото стало популярным в наши дни среди российской королевской семьи.

Несмотря на простоту Seafair, приготовленную из икры осетровых рыб, по своей природе классическая икра также может устрашать. Для тех, кто готов насладиться этой дорогой закуской из рыбных яиц, вот несколько важных замечаний.

Что такое икра?

Икра - это икра или икра, собранная из семейства лучших рыб осетровых, традиционно добываемых в Каспийском и Черном морях.

Хотя все самки рыб откладывают икру, икрой считается только икра осетровых рыб. Икра других видов рыб, таких как лосось, форель и летучая рыба, - это икра, которая является популярной и доступной альтернативой икре.

Виды икры

• 1. Getty Images
• 2. Getty Images

Существует три основных разновидности икры осетровых рыб, каждая из которых различается по цене, вкусу и качеству. Икру также классифицируют по размеру, текстуре и вкусу яиц.

Сорт 1: твердые, большие яйца, однородные яйца (дороже). Сорт 2: менее нежные и менее однородные яйца (дешевле)

Белуга

Самая редкая и самая дорогая икра, известная своими крупными светло-серыми жемчужинами размером с горошину с маслянистым, сливочно-ореховым вкусом и уникальным полным послевкусием. В связи с сокращением популяции диких белугов, эта икра строго регулируется, что привело к ее высокой цене и редкости.

Осетра

Самая популярная икра в мире, известная своим насыщенным, ореховым, соленым вкусом и твердым, сочным жемчугом от темно-коричневого до золотистого. Несмотря на то, что она все еще дорогая, это самая доступная икра высокого класса на рынке.

Севруга

Самый распространенный и доступный сорт икры, считается, что он имеет самый насыщенный и насыщенный вкус. С мелкими прозрачными жемчужинами с бледно-серыми сочными внутренностями, которые имеют мягкий маслянистый вкус со свежим чистым послевкусием.

Подача икры

Икру лучше всего употреблять отдельно, сразу с ложки, но ее также можно подавать с несолеными крекерами, блинами или тостами с небольшим количеством крем-фреш.

Икру обычно подают как закуску, но есть небольшими порциями по пол чайной ложки. Чтобы насладиться вкусом и консистенцией, не следует жевать икру, а положить ее на язык и разложить по рту.

Традиционно икра сочетается с замороженной русской водкой премиум-класса. Легкость водки подчеркивает соленый привкус икры.

Икру классически подают на ледяной ложке из керамики, стекла или перламутра. Следует избегать использования неметаллической посуды, так как она может изменить естественный вкус икры.

Хранение икры

Икру, как и большинство блюд из морепродуктов, лучше всего есть свежей, а консервную банку следует есть сразу после открытия. Открытую икру следует плотно закрыть и хранить в самой холодной части холодильника до трех дней. Невскрытую икру можно хранить в холодильнике около двух недель.