Рецепт коктейля Gimlet: как приготовить Gimlet

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Для такого простого напитка поразительно легко испортить этот напиток.

gimlet - классический коктейль из джина, приготовленный из джина и лайма (если вы не джин, просто представьте, что видите «водку», когда я говорю «джин»). Кажется просто, правда? Проблема в том, что даже после того, как вы остановитесь на лучшем базовом спирте для буравчика, нет единого мнения о том, что еще нужно использовать в напитке. Некоторые пуристы призывают к употреблению джина и отжима свежего лайма - слишком кислой комбинации для удаления эмали. Другие требуют смеси джина и искусственного лаймового ликера, что является классическим, но сахаристым и неприятным на вкус. Закажите буравчик в крафтовом коктейль-баре в наши дни, и вы, скорее всего, получите джин с соком лайма и простым сиропом, который вкусен, но скучен. Идеальный буравчик лучше, ярче и заманчивее всех этих позеров, и мы его не найдем.

Буравчик

Ингредиенты:

• 2 унции. Джин
• 1 унция. Домашний лаймовый кордиал
• Лаймовое колесо, для украшения

Метод:

1. Смешайте ингредиенты в шейкере со льдом и энергично встряхните.
2. Процедить в купе и украсить кружком лайма

История буравчика

При обсуждении коктейлей обычно полезно заглянуть в книги, чтобы узнать, как изначально был приготовлен напиток, но история буравчика не дает подробного понимания рецепта. Манхэттены и маргарита были разработаны с учетом того, чтобы их можно было легко выпить, но буравчик, по всем достоверным сведениям, был лишь способом заставить британских моряков принимать лекарства. Сок лайма, предотвращающий цингу, сохранялся во время длительных океанских путешествий в виде подслащенного ликера, и моряки смешивали его с дневным рационом джина. (На раскаленном корабле не было бы льда, и легко представить, что и джин, и ликер нуждались в небольшом улучшении.) Это интересная история происхождения, но бесполезная для начинающих барменов, потому что те первые буравчики не были сделаны ни с чем. заметные характеристики, и они, вероятно, в любом случае не были такими уж хорошими на вкус.

Но это оставляет нам названные ингредиенты, которых может быть достаточно. Некоторые историки коктейлей (и Королевский флот) утверждают, что буравчик был назван в честь адмирала-хирурга сэра Томаса Гимлетта, человека, отвечающего за безопасность моряков, который якобы первым задумал добавить джин в лаймовый ликер. Но буравчик - это еще и металлический инструмент, используемый для просверливания отверстий в дереве и открытых бочек (например, от джина). Он маленький, простой и пронзительный - именно то, чем должен быть хороший джин-буравчик.

Имея в виду эту философию, мы можем взглянуть на эти современные рецепты буравчика с новой точки зрения: напиток должен быть простым в приготовлении и острым на вкус. Напитки, не требующие ничего, кроме джина и сока лайма, достигают этого, но они не сбалансированы - кислота без сахара просто неприятна. Gimlet, сделанный из свежего сока лайма и простого сиропа - в основном джин дайкири - слишком мягкий и сладкий. Что нам нужно, так это яркий, горький привкус лаймового ликера. Но есть проблема.

Коммерческий лайм кордиал отстой

Если я попрошу вас изобразить бутылку лаймового ликера, вы, вероятно, увидите неоново-зеленую бутылку с большими буквами «Rose’s». Rose’s был лаймовым ликером OG - патент на него был подан еще в конце 1800-х годов, и это тот же самый напиток, который британцы использовали в море, поэтому его подлинность безупречна. Но за прошедшие 150 лет радушный рецепт Роуз прошел путь от пикантного свежего лайма, консервированного в сахаре, до кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, красителей и консервантов, который имеет такой же искусственный вкус, как и выглядит. Это отстой, и если вам нужен хороший лаймовый ликер, вам придется приготовить его самостоятельно.

Настоящий лаймовый кордиал сочетает в себе освежающую кислинку сока лайма с горькой сложностью цедры лайма, уравновешенной правильной пропорцией сладости. Он великолепен, его легко приготовить, и его можно использовать во всех коктейлях. Дополнительным преимуществом его использования вместо свежего лайма является то, что он хранится в холодильнике намного дольше, поэтому у вас будут коктейли неделями, если вы сделаете достаточно большую партию. После того, как вы получили свой ликер, делать из него буравчик несложно. Ознакомьтесь с рецептами ниже.

Домашний рецепт кордиала из лайма

1. Вымойте и очистите 5 лаймов.
2. Смешайте цедру в кастрюле со 150 г (3/4 стакана) белого сахара и 5 унциями. (3/4 стакана) воды и нагрейте на среднем огне, помешивая, пока сахар не растворится и не появится известковое масло (около 5 минут).
3. Выдавить сок из лаймов и добавить сок и содержимое кастрюли в блендер, взбивать на высокой скорости в течение 30 секунд.
4. Процедить через сетчатый фильтр с мелкими ячейками
5. (необязательно) добавить 1 унцию. водкорового спирта в качестве консерванта
6. Разлейте по бутылкам и поставьте в холодильник (или сразу переходите к взбалтыванию напитка, вы это заслужили).