Видео: Как получить лучший лед для коктейлей
2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42
Скорее всего, вы недостаточно внимания уделяете своему льду. И это нормально, потому что сейчас есть много более важных вещей, о которых нужно беспокоиться.
Поскольку общественные водопой остаются закрытыми или открытыми в зависимости от количества мест, вам стоит заняться домашним баром. Это включает в себя некоторые обновления, будь то виски с более высоких полок, улучшенное оборудование или изменения, меняющие правила игры, такие как хорошие биттеры или фалернум, подходящий для тики. Но не упускайте из виду холод - вам также следует делать более качественный лед. Вы обязаны этим всем, что пьете, будь то коктейль или освежающий стакан лимонада.
Camper English - это профессиональный алкоголь из Сан-Франциско. писатель, судья по алкогольным напиткам, педагог, оратор и многие другие - он также сторонник хорошего и чистого льда. Он говорит, что для приготовления большинства домашних напитков замороженная вода часто даже не считается частью большого уравнения.
«Они потратят 60 долларов на бурбон или купят имбирное пиво высшего качества, а затем бросят немного уродливого льда в стакан, который пахнет сосисками, рядом с которыми он хранится», - говорит он о большинстве домашних барменов. «Но лед - это не только то, что составляет 20% объема коктейля; Вы можете сделать неограниченное количество лотков совершенно бесплатно, если купите пару лотков ».
Как сделать лед лучше? Для начала, защитите его от других инвазивных вещей, обитающих в холодильнике. «Лед действительно пористый, поэтому любая открытая еда в холодильнике или морозильной камере будет вызывать запах», - добавляет он. «Либо храните лотки для льда или кубиков льда в Ziplocs или Tupperware, либо убедитесь, что вся ваша еда находится в закрытых контейнерах. Это так отвратительно - выпить стакан ледяной воды и понять, что он на вкус как пицца, потому что вы просто бросили коробку в холодильник, а не герметичный контейнер. Заверните!"
Форма тоже важна. Инглиш отмечает, что лед тает на своей поверхности, так что все дело в соотношениях. Вот почему нам нравятся большие кубики для Old Fashioneds и измельченные кусочки для Mint Juleps. «Если вы хотите, чтобы в жаркий день вы как можно быстрее охладили воду до комнатной температуры, используйте лед в виде полумесяца из встроенного льдогенератора», - говорит он. «Но для медленного напитка, такого как виски, который не должен становиться водянистым, лучше всего подойдет один большой куб или сфера».
Еще одно соображение - ясность. В лучших барах используется настолько чистый материал, что кажется, будто он собран прямо из Арктики. Некоторые рекомендуют заранее вскипятить воду, чтобы удалить растворенный воздух (это также может улучшить вкус вашей воды, в зависимости от качества вашего крана). Английский; однако, говорит, что это городская легенда, экспериментировавшая с кипением и увидевшая очень слабое воздействие. Другие переводят это на совершенно другой уровень, замораживая кустарную воду, которая, как они говорят, придает определенный вкус или даже ощущение минеральности.
В некоторых барах, таких как Aviary в Чикаго, есть повара, готовящие ледяные инкарнации. Хотя видеть это - радость (а во время пандемии мы все больше скучаем), что-то подобное можно воспроизвести дома. У английского есть метод, который он продвигает уже около десяти лет. Он любит хороший поднос или сферическую форму, но если у вас есть место в морозильной камере и вы хотите вырезать часть своей собственной резки, у него есть целая страница экспериментов, с которыми можно поиграть.
Его производство льда основано на направленном замораживании, что предполагает, что замораживание сверху вниз приведет к образованию облачного льда только в одной части блока. Это отличается от большинства систем подносов, которые замерзают со всех сторон и поэтому все затуманивают. Он предлагает наполнить жесткий кулер водой и заморозить его со снятой крышкой. Инглиш говорит, что верхние две трети будут чистыми и могут быть отрезаны от более облачной нижней части. «Разрезать ледяные глыбы - это тяжелая работа, но когда ты хорошо разбираешься в ней, это действительно весело».
Вы можете неплохо справиться с хорошим зубчатым ножом, молотком и хорошим парным ножом. Вам также понадобятся тряпки наготове и ледоруб или что-то подобное. Чтобы узнать о том, как вырезать, взгляните на этот кусок из Tales of the Cocktail. Наслаждайтесь поездкой и получающимся льдом; это значительно улучшит ваш домашний бар и даст вам возможность повеселиться (с ножами) во время карантина.
Рекомендуемые:
Как получить 360 волн для мужчин: руководство по легкой прическе
Волны были отличным способом для чернокожих мужчин укладывать естественную текстуру волос. Вот как добиться эффекта
Что смешать с пивом: 5 лучших пивных коктейлей и коктейлей
Большинство крафтового пива предназначено для употребления без каких-либо добавок. Тем не менее, если вы застряли с водянистым макроваром, почему бы не поиграть с пивными коктейлями? Вот некоторые из лучших пивных коктейлей, которые стоит попробовать этим летом, от шенди до колабье
Что такое гавайский лед для бритья? Вот что вам нужно знать
Рожденный на Тайване и усовершенствованный на Гавайях, лед для бритья является предпочтительным освежающим напитком, когда вы наслаждаетесь и исследуете штат Радуга. Если вы направляетесь в рай, вам захочется взять себе чашку или три
20 идей для первого свидания, которые помогут получить вторую
Смените поездку на ужин, посмотрите фильм, выпейте и отправьтесь в поход с нашим списком из 20 незабываемых и недорогих мероприятий на первом свидании. Потому что мы хотим, чтобы вы получили второе свидание
Как ускорить восстановление после тренировки и получить максимальную отдачу
План восстановления после тренировки гарантирует вам наилучшие результаты от тренировок. Следуйте этим советам, чтобы уменьшить болезненность и быстрее выздороветь