Logo ru.masculineguide.com

Как получить лучший лед для коктейлей

Как получить лучший лед для коктейлей
Как получить лучший лед для коктейлей

Видео: Как получить лучший лед для коктейлей

Видео: Как получить лучший лед для коктейлей
Видео: Чистый лед для коктейлей в морозилке, 100% прозрачный лед дома, How to make pure ice at home 2024, Марш
Anonim

Скорее всего, вы недостаточно внимания уделяете своему льду. И это нормально, потому что сейчас есть много более важных вещей, о которых нужно беспокоиться.

Поскольку общественные водопой остаются закрытыми или открытыми в зависимости от количества мест, вам стоит заняться домашним баром. Это включает в себя некоторые обновления, будь то виски с более высоких полок, улучшенное оборудование или изменения, меняющие правила игры, такие как хорошие биттеры или фалернум, подходящий для тики. Но не упускайте из виду холод - вам также следует делать более качественный лед. Вы обязаны этим всем, что пьете, будь то коктейль или освежающий стакан лимонада.

Image
Image

Camper English - это профессиональный алкоголь из Сан-Франциско. писатель, судья по алкогольным напиткам, педагог, оратор и многие другие - он также сторонник хорошего и чистого льда. Он говорит, что для приготовления большинства домашних напитков замороженная вода часто даже не считается частью большого уравнения.

«Они потратят 60 долларов на бурбон или купят имбирное пиво высшего качества, а затем бросят немного уродливого льда в стакан, который пахнет сосисками, рядом с которыми он хранится», - говорит он о большинстве домашних барменов. «Но лед - это не только то, что составляет 20% объема коктейля; Вы можете сделать неограниченное количество лотков совершенно бесплатно, если купите пару лотков ».

Как сделать лед лучше? Для начала, защитите его от других инвазивных вещей, обитающих в холодильнике. «Лед действительно пористый, поэтому любая открытая еда в холодильнике или морозильной камере будет вызывать запах», - добавляет он. «Либо храните лотки для льда или кубиков льда в Ziplocs или Tupperware, либо убедитесь, что вся ваша еда находится в закрытых контейнерах. Это так отвратительно - выпить стакан ледяной воды и понять, что он на вкус как пицца, потому что вы просто бросили коробку в холодильник, а не герметичный контейнер. Заверните!"

Форма тоже важна. Инглиш отмечает, что лед тает на своей поверхности, так что все дело в соотношениях. Вот почему нам нравятся большие кубики для Old Fashioneds и измельченные кусочки для Mint Juleps. «Если вы хотите, чтобы в жаркий день вы как можно быстрее охладили воду до комнатной температуры, используйте лед в виде полумесяца из встроенного льдогенератора», - говорит он. «Но для медленного напитка, такого как виски, который не должен становиться водянистым, лучше всего подойдет один большой куб или сфера».

Еще одно соображение - ясность. В лучших барах используется настолько чистый материал, что кажется, будто он собран прямо из Арктики. Некоторые рекомендуют заранее вскипятить воду, чтобы удалить растворенный воздух (это также может улучшить вкус вашей воды, в зависимости от качества вашего крана). Английский; однако, говорит, что это городская легенда, экспериментировавшая с кипением и увидевшая очень слабое воздействие. Другие переводят это на совершенно другой уровень, замораживая кустарную воду, которая, как они говорят, придает определенный вкус или даже ощущение минеральности.

Image
Image

В некоторых барах, таких как Aviary в Чикаго, есть повара, готовящие ледяные инкарнации. Хотя видеть это - радость (а во время пандемии мы все больше скучаем), что-то подобное можно воспроизвести дома. У английского есть метод, который он продвигает уже около десяти лет. Он любит хороший поднос или сферическую форму, но если у вас есть место в морозильной камере и вы хотите вырезать часть своей собственной резки, у него есть целая страница экспериментов, с которыми можно поиграть.

Его производство льда основано на направленном замораживании, что предполагает, что замораживание сверху вниз приведет к образованию облачного льда только в одной части блока. Это отличается от большинства систем подносов, которые замерзают со всех сторон и поэтому все затуманивают. Он предлагает наполнить жесткий кулер водой и заморозить его со снятой крышкой. Инглиш говорит, что верхние две трети будут чистыми и могут быть отрезаны от более облачной нижней части. «Разрезать ледяные глыбы - это тяжелая работа, но когда ты хорошо разбираешься в ней, это действительно весело».

Вы можете неплохо справиться с хорошим зубчатым ножом, молотком и хорошим парным ножом. Вам также понадобятся тряпки наготове и ледоруб или что-то подобное. Чтобы узнать о том, как вырезать, взгляните на этот кусок из Tales of the Cocktail. Наслаждайтесь поездкой и получающимся льдом; это значительно улучшит ваш домашний бар и даст вам возможность повеселиться (с ножами) во время карантина.

Рекомендуемые:

Тенденции

Релизы Ball And Buck Коллекция Весна, Лето

Скажи, что я люблю тебя с кофе Atlas в этот день святого Валентина - Руководство

Отпразднуйте 222-й день рождения Хосе Куэрво с подходящей одеждой и текилой

Варби Паркер хочет, чтобы у вас были бесплатные очки на всю жизнь

Одежда Vuori делает вашу тренировочную одежду крутой от California

Почему металлообработка сделает вас еще круче - Руководство

Пиво для душа: 6 веских причин включить пиво в свой уход

Купите матрас Ameena, и они отдадут его нуждающимся

Создание аромата 101 с новым AX YOU

Jean Shop все еще обслуживает Creme De La Creme от джинсовой ткани

Shodai предлагает эффективный уход для мужчин с лицами - Руководство

Будьте готовы к теплой погоде с весенней коллекцией Sunspel

Поприветствуйте новый Pop-Up Cocktail Club, Wine And Whisky в Нью-Йорке - Руководство

Kapten & Son готовы к Америке с PURE

Playboy и Джек + Маллиган выпускают новую капсулу с аксессуарами