10 лучших джинов для French 75 в 2021 году

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

С повышением температуры, цитрусовый, игристый аромат Тома Коллинза, известный как French 75, становится особенно популярным в это время года. Французский 75, впервые разработанный в Париже, прославившийся отелем Savoy в Лондоне и получивший американское возрождение благодаря барменам в Новом Орлеане, состоит из основы джина, лимонного сока, простого сиропа и топпера для шампанского. Сухие джины с цитрусовыми нотами и свежими легкими профилями прекрасно сочетаются с другими ингредиентами этого возлияния, что делает его идеальным для освежающих весенних и летних тостов. Мы посоветовались с опытными барменами, чтобы порекомендовать лучшие бутылки для джина, которые вы можете использовать для приготовления French 75.

Джин Monkey 47 Schwarzwald Dry Gin

Немецкий джин, дистиллированный в стиле «лондонского сухого», Monkey 47 Schwarzwald сочетает в себе как традиционную смесь лондонского сухого джина (с преобладанием ягод можжевельника), так и вкусы, которые отсылают к наследию джина Шварцвальда, например, брусники. Бармен Кристи Р. Кук из Central Kitchen + Bar в Детройте наслаждается Monkey 47 Schwarzwald в ее французских 75-х годах, потому что «это классический сухой джин с цветочной сложностью в сочетании с нотами мягкой воды Шварцвальда. Это очень гладко и сложно!"

Дамрак Джин

По словам ведущего бармена Райана Эндрюса из бара Prohibited Liquor Bar в Сан-Диего, голландский джин Damrak полностью сочетает легкую текстуру и яркие вкусы, идеально подходящие для французского джина 75. «Мои любимые джины для French 75 - это цветочные и фруктовые разновидности, поскольку более легкие ноты этих стилей не пересиливают шампанское. В противном случае вы могли бы также использовать газировку и называть ее Томом Коллинзом. [Один] из моих любимых блюд - голландский Damrak Gin », - говорит нам Эндрюс.

Джин Хендрика в летнее солнцестояние

Натуральная травянистость джина хорошо подходит для дополнительных вкусовых добавок, а шотландский джин Hendrick’s Gin добавляет нотки огурца и розы, в результате чего получается хорошо сбалансированный и удобный для коктейлей спирт. Некоторые из опрошенных нами барменов упомянули Хендрика как фаворита французских 75, но некоторые, например, главный бармен Лу Бров из The Roost Bar в Brennan's в Новом Орлеане, особо отметили Хендрик «Летнее солнцестояние», специальную версию с особенно цветочным ароматом: « Мой любимый джин для French 75 в настоящее время - это Hendrick's Midsummer Solstice. Красивая ароматика придает напитку мягкость и шелковистость во рту. Это действительно вкусно и вкусно для позднего завтрака.

Barr Hill Tom Cat Джин

Если вас обычно больше тянет к коричневым ликерам, чем к прозрачным спиртным напиткам, то вы оцените впечатляющий компромисс, достигнутый Barr Hill Tom Cat Gin, главный миксолог Коллин Нилон из Portin Philadelphic, который считает идеальным джином для French 75. «The French 75 один из моих любимых коктейлей на праздничной вечеринке. Это легкий освежающий коктейль с легкими пузырьками, которые напоминают себе, что вы празднуете. Джин Tom Cat Gin от Barr Hill отлично подходит для этой классической игры. Джин производится в Хардвике, штат Вермонт, с использованием местного меда, а затем выдерживается в бочках из-под бурбона до шести месяцев, что придает ему уникальный вкус с нотками гвоздики, цитрусовых и некоторых специй для выпечки. Это идеально подходит для курортного сезона », - объясняет Нилон.

Бомбей Сапфир Лондон Драй Джин

Престижный джин Bombay Sapphire, производимый английской дистилляцией, возможно, наиболее известен благодаря своей характерной синей бутылке. Бармен из Чикаго и основатель компании Causing Stir Алексис Браун проголосовали за лучший французский джин с концентрацией 75 литров. «Мой любимый джин для French 75 - это Bombay Sapphire. Мне очень нравятся тонкие цитрусовые ноты и пряности, подчеркнутые растительными компонентами, которые дополняют другие ингредиенты French 75 и придают коктейлю прекрасный характер. Некоторые другие сорта джина могут потеряться [по-французски 75], но я чувствую, что Bombay Sapphire прекрасно сочетается с другими ароматами », - настаивает Браун.

Джинтильи Джинтильи Джинтиль

French 75 тесно связан с впечатляющими традициями напитков Нового Орлеана, поэтому само собой разумеется, что джин, дистиллированный здесь, идеально подошел бы для этого коктейля. Бар-шеф-повар Аманд Томас из SoBou в NOLopts для Gentilly Gin при создании French 75 сказал нам, что «когда дело доходит до джина, который я использую в моем French 75, я склоняюсь к чему-то с высокими нотками цитрусовых. Джентилли Джин, производимый в Новом Орлеане, идеально подходит для этого. Яркие ноты хурмы и бузины действительно поднимают настроение коктейля и уносят вас в НОЛА.”

Бифитер Джин

Трудно придумать более типичный пример лондонского сухого джина, чем Бифитер, лондонский спирт, прошедший дистилляцию в конце 19 века. Главный бармен Уилмер Ноласко из Ivy Lane в Нью-Йорке считает, что Beefeater подходит для французского джина 75 лучше, чем любой другой джин, потому что «это эталон лондонского сухого джина. Можжевельник остается свежим и острым ».

Авиационный Джин

Некоторые потребители спиртных напитков с подозрением смотрят на винокурни, принадлежащие или спонсируемые знаменитостями. Тем не менее, многие из этих возлияний могут устоять против престижных конкурентов, и один из ярких примеров, Aviation Gin (принадлежит Райану Рейнольдсу), является звездным дополнением к French 75. По крайней мере, это то, что менеджер по напиткам Шон Пауэлл из City Cellar Wine Bar & Grill в Уэст-Палм-Бич, штат Флорида, говорит: «Оттенки можжевельника и лимона [Aviation] создают идеальный баланс коктейля. Растительные ноты (кардамон, кориандр, французская лаванда, семена аниса, сарсапарилла и можжевельник) прекрасно дополняют друг друга и обеспечивают по-настоящему приятный глоток.

Шидам Дженевер Бобби

При приготовлении French 75 владелец / креативный директор компании Dante в Нью-Йорке Нарен Янг (лучший бар в мире в 2019 году) отказался от традиционного джина и вместо этого перешел на женевер, связанный с джином спирт, частично сделанный из солодового вина. В нашем списке нет French 75, но когда я пью их дома, я использую женевер вместо джина. Genever на самом деле является историческим предшественником джина: это был первый «развлекательный» спирт на основе можжевельника. Поскольку он возник в 1500-х годах, основным спиртом было зерно, и его перегоняли в горшке - задолго до того, как началась промышленная революция колонной дистилляции NGand. В наши дни есть женеверы, которые основаны на 100% зерне, которые могут пересилить тонкие ноты French 75. [Однако] есть также «jonge» (или «молодые») [стили] genever, которые могут иметь как всего 1,5% солодового спирта. Мне особенно нравится Bobby’s, в котором чувствуется влияние Индонезии и [поэтому] есть ноты имбиря и лемонграсса. Из него получается восхитительный французский 75! » Янг советует.

Джин Bluecoat Barrel-Finished

Как и Barr Hill Tom Cat, джин Bluecoat Barrel-Finished Gin of Philadelphib извлекает выгоду из процесса выдержки, проводимого в бочках из американского дуба. «При сборке French 75 мне нравится использовать Barrel Finished Bluecoat от PhiladelphiDistilling. Нежные нотки ванили в сочетании с острой кожурой можжевельника и цитрусовых идеально подходят для взбивания со свежим лимонным соком и барной ложкой или двумя сиропом Demerarsimple. «French 75 [с отделкой Bluecoat Barrel-Finished], увенчанный игристым вином и привкусом лимона, является классикой, которая поражает как пушка», - говорит директор по напиткам Брентон Солленбергер из Plough and The Exchange в Ланкастере, штат Пенсильвания, о своем любимом базовом спирте French 75.