Лучшие весенние коктейли 2021 года

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Была долгая зима. Между пандемией, рекордными штормами и суровым - и удивительно точным - предсказанием Панксатони Фила мы вполне готовы к весне.

Пришло время с головой окунуться в весенние ингредиенты для получения более ярких и ярких коктейлей и перейти от рецептов тающего горячего пунша и зимнего пунша к смесям, которые подчеркивают зарождающуюся и оживленную природу весны. Речь идет о цветке бузины, уксусе из шиповника и свежей зелени. (Для тех из вас, кто все еще находится в спячке, не волнуйтесь - мы добавили один согревающий душу коктейль из виски с корицей.)

Прощаясь с зимой и приветствуя грядущие теплые дни, чокнитесь бокалом одного из этих великолепных весенних коктейлей.

Зимний дух

(Создано Максимом Белфандом, Saxon + Parole, Нью-Йорк)

• 1 унция Martini & Rossi Riserv Speciale Bitter
• 1 унция Мартини и Росси Амбрато
• 30 г сока кровавого апельсина
• 3 капли оливкового биттера
• Топ с равными частями Perrier и Lambrusco
• Колесо кровавого апельсина, зеленые оливки и веточка розмарина для украшения

Метод: Создайте и возьмите Lambrusco и Perrier.

Они называют его Сингапур «Праща»

(Создано Франческо Амодео, мастером блендера, Дон Чиччо и Фигли)

• 0,75 унции джина
• 0,25 унции Мандаринетто Дон Чиччо
• 0,5 унции Don Ciccio Cerasum Cherry Aperitivo
• 0,25 унции Don Ciccio Finocchietto
• 2 унции ананасового сока
• 0,5 унции свежего сока лайма
• 1 капля биттера
• Сверху с содовой

Метод: перемешайте со льдом все ингредиенты, кроме содовой. Процедите в бокал с новым льдом. Сверху посыпьте клубным содом и украсьте апельсиновым оттенком.

Подробнее: Рецепты коктейлей Essential Gin

Между яблонями

(Создано Энтони Реттино для Murray’s Cheese и отеля Delmano, Нью-Йорк)

• 1,5 унции яблочного бренди Neversink
• 0,5 унции вареного сидрового сиропа Wood’s Cider Mill
• 0,5 унции сока лайма
• 0,25 унции северного уксуса из шиповника
• 1 капля ореховой горечи Fee Brothers

Способ приготовления: взбить все ингредиенты со щепоткой свежих листьев тимьяна. Украсить яблочным веером и подавать в стакане купе.

Подарок Лолы

(Создано Ченнингом Сетено)

• 1,5 унции коньяка
• 0,5 унции ликера Сен-Жермен из бузины
• 0,25 унции Lola’s Mix (1 часть тамаринда, 1 часть каламанси и 1 часть маринованного манго)
• 0,25 унции имбирного сиропа
• 1 дэш настойки чили
• 2 порции тики-соли
• 1 унция яичного белка

Метод: смешайте все ингредиенты в олове. Сухой коктейль с 1 кубиком льда. Добавьте еще 4 кубика льда в форму и взболтайте. Процедите в охлажденный короткий стеклянный бокал, обернутый тонким кусочком бананового листа без льда. Сверху натереть обжаренный и обезвоженный чеснок.

Манго Василий Маргарита

В гостеприимстве хорошей компании

(Создано Уиллом Бенедетто, Refinery Rooftop, Нью-Йорк)

• Текил Бланко Casamigos 2 унции
• 30 г пюре из манго и базилика *
• 0,75 унции сока лайма
• Тажин микс

Приготовление: очень сильно взболтайте с 5-6 кубиками льда. Не нужно процеживать, просто вылейте все содержимое шейкера в бокал для камней с тажиновой оправой.

* Пюре из манго и базилика

• 2 унции водки
• 1500 г мангового пюре
• 300 г измельченного базилика
• 400 г агавы

В чем дело, Брок?

• 1,75 унции Джина Брокманс
• 0,75 унции абрикосового ликера Lejay
• 1 унция морковного сока
• 5 свежих листьев кориандра

Метод: добавьте джин Brockmans, абрикосовый ликер Lejay, морковный сок и листья кориандра в шейкер с кубиками льда и энергично встряхните. Процедить в хайболл, наполненный кубиками льда, и украсить зеленым стеблем моркови.

Пахаро Верде

(Создано в JSix, Сан-Диего)

• 2 унции писко, настоянного на авокадо
• 0,5 унции сиропа кинзы и халапеньо
• 0,25 унции лимонного сока
• 0,25 унции сока лайма
• 1 капля апельсинового биттера

Метод: в форму для смешивания добавьте все ингредиенты, взболтайте, процедите и подавайте в стакане.

Джитни Негрони

(Создано Лео Робичеком для Campari Red Diaries, NoMad Hotel Los Angeles)

• 0,75 унции Campari
• 0,75 унции сомбрмескаль
• 0,5 унции вермута Cinzano ExtrDry с кофе *
• 0,5 унции вермута Cinzano Bianco
• 2 капли абсента

Метод: Смешайте все ингредиенты в стакане для смешивания, добавьте лед, перемешайте и процедите в стеклянный стакан с большим кубиком льда. Украсить твистом грейпфрута.

* Вермут, настоянный на кофе: измельчите 5 унций кофе грубого помола в 750 мл вермута в течение 10 минут. Процедить и поставить в холодильник.

Подробнее: Как сделать негрони

Бакарди ежевика ежевика

• 2 части Bacardí Superior
• 1 часть лимонного сока
• 0,5 части простого сиропа
• 0,5 части Crème de Mure

Метод: энергично взболтайте первые три ингредиента с большим количеством льда, процедите в стакан и сбрызните сверху Crème de Mure. Украсить шашлыком из базилика и ежевики.

Подробнее: Лучшая посуда для домашнего бара

Лезвие и лук «новинка»

• Виски Blade and Bow Kentucky Straight Bourbon 1,25 унции
• 0,75 унции ликера из бузины
• 0,5 унции простого сиропа
• Ломтик апельсина

Приготовление: смешать дольку апельсина в стакане с простым сиропом. Добавьте виски и ликер из бузины. Добавьте лед и перемешайте.

Свежая перспектива

(Создано послом Hendrick’s Mattias Horseman)

• 2 части хендрикского джина
• 5 частей огурца, капусты, мяты и яблочного сока
• 0,75 части лимонного сока
• 1 часть сока алоэ
• Полоскание яблочной кислотой

Метод: встряхнуть и дважды процедить. Украсить свежими мини-овощами и гидрозолем лаврового листа.

Ревень-Арита

(Создано Монтелупо, Портленд, Орегон)

• 2 унции текилы Altos Blanco
• 30 г сока лайма
• 1,5 унции простого сиропа ревеня *
• 30 мл воды

* Простой сироп из ревеня: добавьте в кастрюлю 1 стакан нарезанного ревеня, 1/4 стакана сахара и 1/4 стакана воды. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите 20 минут. Процедите жидкость с помощью мелкоячеистого сита и охладите сироп перед использованием.

Способ приготовления: смешайте все ингредиенты в бокале для коктейля и подавайте со льдом.

Харпер весенний тимьян

• 1,5 унции I. W. Harper Bourbon
• 0,5 унции персикового ликера
• 0,5 унции лимонного сока
• .5 сироп тимьяна *
• 12 веточек тимьяна
• 1 стакан сахарного песка
• 1 стакан воды
• Клубный дерн (в довершение)

* Сироп тимьяна: вскипятить воду в кастрюле, добавить тимьян и сахар, помешивая, пока он не растворится. Снимите огонь и дайте остыть в течение 30 минут. Перелить в герметичный контейнер (в холодильнике может храниться до недели).

Метод: смешайте все ингредиенты (кроме содовой) в шейкере, встряхните и дважды процедите в стакан для хайбола, наполненный льдом. Сверху полейте содовой.

Нойли Прат Оригинал Драй Ле Сюд

• 2,5 унции оригинального сухого продукта Noilly Prat
• охлажденная газированная вода
• замороженный зеленый виноград
• большие кубики / сферы льда

Метод: положите лед на верхнюю часть стакана. Налейте Noilly Prat Original Dry на лед и залейте газированной водой. Украсить замороженным зеленым виноградом.

Горничная в Шотландии

(Создано миксологом Эриком Рибейро)

• 1,5 унции Синглтон, 12 лет
• 0,75 унции сока лайма
• 0,5 унции простого сиропа
• 3 ломтика огурца
• 3-4 листика мяты

Метод: добавить все ингредиенты в шейкер, аккуратно перемешать огурец и мяту. Добавьте лед и взбалтывайте, пока не остынет. Процедить в фужер и украсить огурцом и мятой.

Гранатовая весенняя лихорадка

• 1,5 унции. Cîroc Vodka
• 0,5 унции гранатового сиропа
• 0,5 унции сиропа кровавого апельсина
• 0,75 унции лимонного сока
• 2 капли ароматного биттера

Метод: добавить ингредиенты в шейкер со льдом. Вылейте в бокал купе и украсьте ухоженной долькой лимона.

Подробнее: Классические рецепты водки

Веракрус Смэш

• 1 унция Galliano L’Autentico
• Текилбланко 1,5 унции
• 5 листьев мяты
• 3 дольки лимона
• 1 кубик сахара

Метод: перемешайте фрукты с сахаром, добавьте все ингредиенты, встряхните и процедите в наполненный колотый ледяной стакан. Украсить веточкой мяты и долькой лимона.

Весенний джулеп

• 1,5 унции особого резерва Бьюкенена
• 1,5 унции сока дыни
• 0,5 стакана кусков дыни смешать до однородной массы, затем процедить (получается около 4 унций сока)
• 1 кубик сахара
• 8 листочков мяты + 2 веточки для украшения
• Шарики из дыни для украшения
• Колотый лед

Приготовление: на дно чашки смешайте мяту, затем добавьте 0,5 унции сока дыни и сахара. Добавьте лед до середины чашки, затем добавьте 1 унцию виски и еще 0,5 унции сока дыни и перемешивайте, пока чашка не остынет. Наполните чашку льдом до отказа и сбрызните оставшейся частью виски, а затем соком дыни. Украсить веточками мяты и дынными шариками.

Бархатный огонь

• 2 унции Disaronno Velvet
• 1 унция Jack Daniel’s Tennessee Fire

Метод: вылейте все ингредиенты в шейкер со льдом. Встряхните и процедите в бокал со льдом.

Scofflaw в любви

• 2 унции бурбона из дикой индейки
• 0,5 унции гренадина
• 0,75 унции сухого вермута
• 0,75 свежевыжатого лимонного сока
• Апельсиновый биттер

Метод: добавить все ингредиенты в шейкер со льдом. Встряхнуть и процедить в стакан купе. Украсить цедрой апельсина.

Нектарин Мохито

(Создано Уте Лондриган, Heimat)

• 2 унции нектарина Heimat New York (альтернативно ревеня)
• 2 унции белого рома
• 6 унций охлажденной газированной воды
• 6 листьев мяты
• 0,5 лайма, нарезанного дольками

Приготовление: Добавьте дольки мяты и лайма на дно бокала lowball. Смешайте вместе. Добавьте нектариновый ликер и ром и перемешайте несколько секунд. Сверху полейте газированной водой.

Подробнее: Лучший ром для коктейлей