Logo ru.masculineguide.com

Кошерные вина не только на Песах

Оглавление:

Кошерные вина не только на Песах
Кошерные вина не только на Песах

Видео: Кошерные вина не только на Песах

Видео: Кошерные вина не только на Песах
Видео: ЧТО ГОТОВИТЬ НА ПЕСАХ // ХАРОСЕТ ПО-ГРУЗИНСКИ И БУЛОЧКИ ИЗ МАЦЫ 2024, Марш
Anonim
Image
Image

Дэвид Сильверман

Было время, когда люди, празднующие Песах (Песах), Пурим или Рош ха-Шана (еврейский Новый год), смирялись (или иногда с нетерпением ждали ностальгии), чтобы пить Манишевиц, сочное сладкое вино с использованием американского винограда Конкорд в качестве основы. Мир эволюционировал, и виноделы по всему миру предлагают сертифицированные кошерные вина из огромного разнообразия винограда и в самых разных стилях, включая сладкие, полусладкие, сухие и игристые.

«Произошло то, что кошерный потребитель, особенно молодежь, хочет отличного вина и большого разнообразия», - говорит Джей Баксбаум, вице-президент Royal Wine, импортера из Нью-Джерси, который берет свое начало в Нижнем Ист-Сайде на Манхэттене около 1848 года. «Мы хотим все и должны получить все».

В отличие от еды - соблюдающим евреям запрещено есть моллюсков, свинину и, во время Пасхи, дрожжевой хлеб вместе с определенными комбинациями блюд и приготовлений - сертифицированное кошерное вино не (или не должно) ограничивать варианты и стили вин. доступно, по словам Бухсбаума. «В отношении вина речь идет о надзоре: раввин должен быть уверен, что процесс виноделия остается нетронутым и чистым как на духовном, так и на физическом уровне». Кошерные вина, классифицируемые как «мешувальские» («приготовленные») вина, имеют особую стадию производства, которая для некоторых пьющих снижает качество вина, но даже в этом случае технология помогла значительно улучшить доступные варианты.

Image
Image

Женевьев Поблано / Руководство

За последние пару десятилетий многие виноделы из Австралии, Калифорнии, Марокко, Нью-Йорка, Франции, Испании и, конечно же, Израиля выделили определенные поля и производственные мощности для производства кошерных вин. «Сегодня у нас есть Бордо первого сорта, в том числе Chateau Lascombes, и удивительные вина из Калифорнии, похожие на вина из винных погребов Herzog, которые неизменно получают высокие оценки винной прессы», - говорит Бухсбаум.

У поклонников сладких вин, игристого Москато и даже шампанского есть масса вариантов. Для Песаха, где традиция предписывает каждому гостю выпить «четыре полных стакана вина», очень важно иметь доступ к хорошему напитку.

«Что действительно круто, так это то, что Пасха, хотя это не самый важный праздник [в еврейском календаре], это самый важный праздник», - говорит Бухсбаум. «Для пасхи нужно только прийти и поесть. Он празднует свободу души, и каждый хочет быть свободным. Это крутой праздник, чтобы отмечать ».

Так что, приносите ли вы вино на Седер к другу или устраиваете свой собственный, хотите обновить традиционное чтение Агады, питаемое грудинкой и горькими травами, или устроить вечеринку, вдохновленную седером, или просто, знаете ли, выпить прекрасного вина. во вторник рассмотрите следующие бутылки.

Примечание. Если вы посещаете седер и не соблюдаете правила (то есть не соблюдаете кошерность), позвольте вашему хозяину открыть и подать бутылку. Это может аннулировать кошерную классификацию (если вино не сертифицировано в мешувале - тогда вы золотой).

Gilgal Cabernet Sauvignon 2013 - 14 долларов

Image
Image

Эти вина, произведенные из винограда, выращенного на прохладных склонах Голанских высот, являются ощутимым свидетельством разнообразия окружающей среды в Израиле (это не все пустыни и пляжи). Выдержанный 12 месяцев в небольших барриках из французского дуба, вы найдете все ноты классического Cab: спелую черную вишню, ваниль, черную смородину и оттенок черного перца, но с более мягкими танинами, чем в аналоге NapValley. Сочетайте с бараниной, говяжьей грудинкой или оссобукко.

Эта спираль на этикетке? Это не лабиринт из Мира Дикого Запада. Это ссылка на концентрические древние каменные круги, такие как Руджм эль-Хири, и связана с рядом мест, названных Галгал в еврейской Библии.

Herzog Lineage 2016 Chardonnay - 20 долларов

Image
Image

Часть новой серии доступных вин из этой винодельни в Окснарде, штат Калифорния, Chardonnay состоит из винограда, собранного в более прохладном регионе Кларксбург недалеко от Сакраменто. Полнотелое, но с нотками цитрусовых и тропических фруктов, вино должно понравиться как традиционалистам, ищущим более пышный мангольд, так и любителям более ярких, цитрусовых Шардоне. Сочетайте с рыбой, жареным цыпленком с травами, сыром или финиками и медом. В серию Lineage также входит новое выражение, Choreograph, которое представляет собой красную полевую смесь 12 сортов винограда с виноградников Prince Vineyard в Кларксбурге.

Псагот Эдом 2014 - 35 долларов

Image
Image

Израиль - одна из прародителей виноделия (вино часто упоминается в Библии), и за последние пару десятилетий производители страны стали такими же серьезными, как и любой регион мира. Работая с виноградниками высоко на горе Иерусалим (часть цепи, называемой горами Эдом), эта смесь Мерло, Каберне Совиньон, Пти Вердо и Каберне Фран в бордоском стиле - это то, что нужно держать под рукой круглый год для вечеров, когда вы покупаете Costco за 6 долларов. не порежу. Это еще один идеальный вариант для пиццы со стейком, бараниной или колбасой (если вы не беспокоитесь о правилах). Он также доступен в вариации Meshuval.

Chateau Lascombes Margaux 2015 - 120 долларов

Image
Image

«Это отличный подарок хозяину / хозяйке для серьезного любителя вина», - говорит Бухсбаум. «Если вы в гостях, и они знают свои вина, это действительно замечательный вариант». смесь 50% Каберне Совиньон, 47% Мерло и 3% Пти Вердо, Chateau Lascombes выиграла от новых владельцев и начала новую жизнь, начавшуюся в начале 2000-х годов, и сегодня вина сложны, достойны выдержки, современны и восхитительны. Винтаж 2015 года считается особенно выдающимся.

Ярден Гевуртцтраминер 2017 - 20 долларов

Image
Image

Гевюрцтраминер - интригующий немецкий виноград, который может варьироваться от довольно сладкого и ароматного до травянистого и растительного, в зависимости от производственного процесса. Но для любителей авантюрных белых блюд это отличное место для сыров и десертных блюд, а также острых азиатских блюд, в которых хорошо сочетаются ароматные нотки личи и несушеный характер. Из виноградных лоз в названии Галилея на севере Израиля, особенно с Северных Голанских высот, это сложное, едва ли не сухое вино отличается нотами личи, абрикоса, засахаренных апельсинов и намеком на ананас с легким травянистым послевкусием.

Рекомендуемые:

Тенденции

Рецепт кукурузного хлеба питмастера Сэма Джонса идеально подходит для любого шашлыка

Краткая история Chevrolet Corvette, самого культового спортивного автомобиля Америки

Готовы к некоторым Arr & R? Бэзил Хайден выпускает рожь из Карибского заповедника

7 экспертных советов по караоке, которые сделают вас суперзвездой

Развлекайтесь во время тренировки с наушниками Rock Earbuds от Under Armour

Anthony Bourdain Remembered - идеальная дань уважения поздней легенде

Как важные инструменты полиамории могут применяться к моногамной жизни

Культура коктейлей распространяется на чаи, поскольку Whittard Of Chelsea запускает новую линию

Самые большие прайды, парады и торжества в 2021 году

Ром Copalli, полученный благодаря нулевому воздействию, занятости в сообществе и грантам

Отразите горячую любовь вашего Фламина к читос в моде Cheeky Cheetos Fashion

Конверс и дизайнер Nike Тинкер Хэтфилд представляют серию Converse Star

Экологически чистый дом на склоне холма вызывает у нас зависть

За кулисами: как создается новая бритва SkinGuard от Gillette

Вдохновленный своим IPA, Lagunitas выпускает освежающий освежающий напиток