Откажитесь от открывалки для бутылок: у консервированных вин есть больше, чем просто момент

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Если вы еще не слышали о винных банках, значит, вы жили под очень большим камнем. Это самая быстрорастущая вещь в современном вине, которая придает порой застойной индустрии портативность, бережливость и немного модности.

Union Wine Company в Орегоне делает все возможное, когда дело доходит до движения винного погреба. Недавно они переехали на территорию площадью 43 000 квадратных футов, оснащенную линиями розлива и консервирования. В настоящее время это наиболее автоматизированное и эффективное предприятие в мире консервных вин. Производится примерно 650 банок в минуту, чтобы не отставать от жанра напитков, рост которого в 2018 году составил почти 70%.

«Новый завод дал нам возможность легко переключаться между розливом в бутылки и консервированием», - говорит Райан Хармс, основатель и владелец Union. Это вдвойне важно для его наряда, который разливает вино в бутылки и разливает в банки остальное (под прозвищами Андервуд, Кингз-Ридж и Алхимик). «За первые шесть месяцев этого года мы упаковали 350 000 ящиков вина, что больше, чем мы упаковали за весь 2018 год».

Union помог возглавить жанр вин, который теперь включает в себя десятки производителей от побережья до побережья. Создание собственной производственной линии было вопросом масштаба. Они официально являются крупнейшими производителями в Орегоне и расширят это лидерство, опередив Z Wineworks и Willamette Valley Vineyards, благодаря их новому пространству.

Между тем, другие производители консервируют меньшие объемы или надеются привлечь такие услуги, как Tinman или Iron Heart для специальной упаковки. Тот факт, что Union взяла на себя весь процесс от распускания почек на винограднике до запечатывания вина алюминием, говорит об их вере в следующее поколение вин. Ожидайте увидеть все больше и больше товаров повсюду, от местного супермаркета до местного футбольного стадиона.

Конечно, есть и другие аргументы в пользу движения. Воздействие на окружающую среду менее жесткое, чем при использовании традиционного маршрута из стекла и пробки. Кроме того, уменьшение веса (благодаря большему соотношению количества вина и упаковки) делает доставку более эффективной. Кроме того, более тонким образом консервированное вино перекликается с все более жаждущей молодой винной аудиторией, стремящейся к чему-то менее традиционному, что, вероятно, пылится в каком-нибудь затхлом погребе.

В то время как консервированное вино в настоящее время переживает длительный период, этот продукт существует уже довольно давно. Отечественная версия впервые появилась в Калифорнии в 1930-х годах. Европейцы занимались этим на протяжении десятилетий, стремясь к чему-то, что могло бы легче сопровождать пикник в парке или поход на городскую площадь. Что касается игристого, это было популярно в течение некоторого времени, своего рода взрослый брат дурака.

Но рост, который мы наблюдали в последние несколько лет, был поразительным и предполагает, что все больше и больше качественного вина - наряду с большим количеством сортов - в конечном итоге попадет в ручные бочонки. Все это часть того, чтобы доставить вино в менее ожидаемые места; собирать его из обычных дегустационных залов и винных баров и отправлять на природные тропы, кататься на веслах и в отдаленные кемпинги.

Просто не забудьте упаковать его.