Распространение знаний о пиве в массы - приоритет для Макса Баккера

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Макс Баккер, старший преподаватель коллектива пивоваров Anheuser Busch, должен о многом думать каждый день.

Работая с 12 пивоварнями и пивоварнями, расположенными по всей территории США, Bakker держит руку на пульсе разнообразных рынков горячего пива и хочет способствовать росту рынка специального пива. Anheuser Busch и его коллекция приобретенных крафтовых пивоварен, иногда рассматриваемая как антагонистическая сила в пивоварении, были горячей темой на протяжении большей части последнего десятилетия - настолько, что появилась даже книга.

Коллекция включает в себя Washington's Elysian Brewing, Oregon's 10 Barrel Brewing, California's Golden Road Brewing, Arizona's Four Beaks Brewing, Colorado's Breckenridge Brewery, Texas 'Karbach Brewing, Illinois' Goose Island, New York's Blue Point Brewing, Virginia's Devil's Backbone Carolina Brewing, Northbrewed Weed, Virtue Cider из Мичигана и VezSur Brewing из Флориды.

Поскольку многие люди все еще не любят пиво, Баккер видит много возможностей, когда дело касается потребителей. И как один из 18 Мастеров Цицерона на планете, Баккер надеется подтолкнуть свою компанию к продолжению обучения, внедрения инноваций и привлечения новых клиентов.

«Мы просто думаем о том, как привлечь людей к пиву, и думаем об этом по-другому», - сказал Баккер. «Выбор стал больше, чем когда-либо прежде, и одна из главных задач, на которых я сосредоточен, - привлечь больше людей в эту категорию. Мы смотрим на тех 80%, кто не любит пиво, и [смотрим на] их привлекаем ».

Баккер считает, что большая часть потенциальной конверсии заключается в создании общего языка для пива. Вместо того, чтобы обращаться к проверенным, истинным и довольно неоднозначным «хмелям» или «солодам», Баккер хочет, чтобы пивоварни были более информативными в своем маркетинге. (Примечание автора: серия Luponic Distortion компании Firestone Walker отлично справляется с этим.) Одной из основных сфер внимания является ощущение во рту, которое, по словам Бэккера, оказывает сильное влияние на питкость, но где у людей наименьший словарный запас.

«В течение долгого времени были модные словечки», - сказал он. «Нам нужно сделать язык пива языком людей, а не то, для чего вам нужен декодер».

С этой целью, несмотря на некоторые опасения отрасли по поводу того, что увлечение зельтером этим летом, частью которого является Anheuser Busch вместе с Bon & Viv, и переход к другим солодовым напиткам, таким как крепкие напитки, в том числе Wandering Whistler, отходят от пива, Баккер считает, что тенденции могут сыграть свою роль в увеличении доли пива в целом.

«С зельтером можно попробовать множество экзотических ароматов, а затем люди могут познакомиться с ароматами, которые сейчас присутствуют в IPA, такими как личи и маракуйя», - сказал он. «Некоторые люди ощущают эти вкусы в зельтерах, и они могут расширить свои предпочтения в пиве или чем-либо еще с этими вкусами».

Баккер задается вопросом, могут ли сельтерские напитки превратиться в новый сорт пива, точно так же, как пшеничное пиво для него, когда он начал пить. Может быть, этим летом человек, который пьет сельтерские напитки, решит, что им нравится сухое, свежее послевкусие, и хочет найти пиво, соответствующее этому описанию, и наткнется на пилзнер. Это надежда Баккера.

Надежды коллектива пивоваров, конечно же, заключаются в том, чтобы ухаживать за этими новыми потенциальными поклонниками пива с помощью пива, приготовленного в одном из его многочисленных пивных по всей стране. Будь то Mango Cart Golden Road, 10 Barrel’s Cucumber Crush, Elysian’s Space Dust или Goose Island’s Bourbon County Stout, здесь найдется выбор для любителей выпить. Конечно, это пиво могло бы с таким же успехом познакомить нового потребителя с миром пива за пределами портфеля.

«Мы всегда говорим, что открытие вызывает больше вопросов», - сказал Баккер.

Что касается того, что он пил этим летом, Баккер снова влюбился в американское пшеничное пиво, когда он вернулся на Западное побережье из Восточного побережья. Точно так же он также использует терпкие тона, похожие на «фруктовый йогурт на дне», со вкусом Берлинер Вайсес. Кроме того, у него всегда будет большой IP или два в неделю.

Прежде всего, ему нравится следовать правилу шести упаковок при поиске пива.

«Если вы можете купить шесть обратно и насладиться тремя, это хорошее пиво», - сказал он.