Познакомьтесь с 6 новыми сортами пивного хмеля

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Идти в ногу со сценой пивного хмеля может быть так же сложно, как предсказать следующий кулинарный тренд или взрыв Канье Уэста.

Существует множество разновидностей, от неизменно популярного Cascade до малоизвестного Lotus. Пивовары работают с придающими горечь шишками, как повар работает со специями, пробуя кое-где разные типы, соотношения и, конечно же, результаты. Эти прекрасные наггетсы делают гораздо больше, чем просто регулируют единицы горечи, они предлагают яркость и массу уникальных вкусов и ароматов.

Поскольку лаборатории по всей стране постоянно исследуют и разрабатывают новые сорта пивного хмеля, мы подумали, что было бы неплохо разбить несколько новых стилей.

Страта

Законодатели сельскохозяйственных тенденций из Университета штата Орегон разработали этот хмель в тандеме с промышленным торговцем Портлендом Инди-хмелем. Он набирает популярность в долине Уилламетт и за ее пределами, и не зря, поскольку он многослойный и очень ароматный. Те, кто знает, описывают его влияние на пиво как «конопля встречается с маракуйей».

Пиво попробовать: Стратегия от Worthy Brewing из Бенда, штат Орегон. Он показывает приятные тропические нотки наряду с травянистым, слегка сыроватым хитом.

Пахто

Пахто почитается за то, что он часто используется как горький и чистый хмель. Выведенный в Якиме, этот сорт отличается слегка землистым, цветочным и хорошо сбалансированным. Название относится к титулу, который коренные жители дали близлежащей горе. Адамс.

Пиво попробовать: Компания Varietal Beer Company из Саннисайда, штат Вашингтон, рекламирует этот хмель в красиво собранном IPA Wapahto.

Кашемир

Хмель с восхитительным названием Cashmere более нежный, с некоторой мягкостью и легким оттенком цитрусовых. Известно, что он обладает цитрусовым вкусом, а также нотами дыни и даже кокоса. Университет штата Вашингтон создал этот сорт путем скрещивания хмеля Cascade с хмелем Northern Brewer.

Пиво попробовать: Колорадская компания Avery Brewing производит прекрасный цельнохмеленный IP с добавлением кашемирового хмеля. Хотя выпуск ограничен, ожидайте увидеть больше от этого хмеля в пиве производителей по всей стране.

Пекко

Названный в честь финского бога сельского хозяйства, Pekko отличается прекрасным балансом нот тропических фруктов и травяных качеств. Он также содержит большое количество альфакислоты, что означает большее количество горечи по объему.

Пиво попробовать: Short’s Brewing из Мичигана делает односолодовый пейл-эль с хмелевой засыпкой, приготовленный исключительно на основе пекко. Он легкий и очень доступный.

Лимонный леденец

Как следует из названия, хмель Lemondrop яркий и пикантный. Они получены из популярного хмеля Cascade и, как известно, даже придают нотки зеленой травы и мяты. В дополнение к очевидной IP-категории, обратите внимание на этот хмель в новых версиях хефевайцен и светлых элей.

Пиво попробовать: Даже более крупные пушки начинают работать с этим хмелем, в том числе «Пирамида Сиэтла». В их Lemondrop Citrus Pale Ale используется сухая версия хмеля для создания освежающего, энергичного пива, идеально подходящего для патио.

Джаррило

Ответвление хмеля Summit, Джаррило демонстрирует эфирные качества, такие как банан и груша. Благодаря своей остроте, он набирает популярность среди производителей пива в бельгийском стиле. Он был изобретен в хмеле, иначе известном как Якимвэлли.

Пиво попробовать: Jarrylo от Ninkasi of Eugene так же легко пьется, как и приходит, и является прекрасным примером того, что хмель может принести на стол.