Вам нужно знать, как приготовить (полезный) суп с беконом

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Еда для вашего здоровья - это не обязательно заставлять себя есть груды капусты и вареную брюкву. Не верите нам? Просто спросите шеф-повара Симуса Маллена. После того, как Маллен прославился на Бокери в 2006 году, ему поставили диагноз ревматоидный артрит, что заставило его пересмотреть то, как и что он ел. Путем изменения диеты, образа жизни и режима упражнений Маллен смог справиться с расстройством и перевернуть свою жизнь.

Мы пытаемся сказать, что здоровое питание не всегда должно быть простым и безвкусным. Вместо этого важно знать, что вы едите, качество еды, которую вы едите, и как лучше всего раскрыть аромат вашей еды. Приведенный ниже рецепт супа из бекона и корня сельдерея прекрасно показывает это.

Конечно, мы все были об этом рецепте, потому что он начинается с бекона, но когда вы не обращаете внимания на то, что в нем есть одно из наших любимых видов мяса, оно также богатое и ароматное, но не ужасно для вас.

Если вам нужен высококачественный бекон, ознакомьтесь с этим списком лучших домашних беконов, которые можно купить за деньги. Чтобы узнать больше о Маллене, посмотрите его подкаст The Manual.

Суп из бекона и корня сельдерея

(На 4 порции)

Ингредиенты

• 2 больших очищенных корня сельдерея (размером примерно софтбол)
• 1 пастернак
• 1 лук-порей
• 2 зубчика чеснока
• 1 ломтик бекона, нарезанного толстым слоем, нарезанный на кусочки по 2,5 см
• 4 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки шампанского или белого вина
• 2 стакана макадамского молока (или любого молока по вашему выбору)
• 5 стаканов качественного бульона из пастбищных костей
• Соль и перец для вкуса
• Кайенский перец по вкусу
• Порошок сумаха по вкусу

Методика

1. В большой кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем или сильном огне и добавьте бекон. Потейте около 3 минут, затем добавьте пастернак, корень сельдерея и лук-порей и продолжайте потоотделение еще 5 минут.
2. Добавьте чеснок, потейте еще минуту.
3. Деглазируйте уксусом, подождите 30 секунд и добавьте бульон / бульон. Уменьшить до кипения и варить около 25 минут, пока овощи не станут мягкими.
4. Перелейте овощи в блендер, а затем добавьте жидкость и пюре до однородной массы. Включив блендер на самой низкой скорости, добавьте макадамское / миндальное / верблюжье / ослиное / коровье молоко и пюре до состояния шелковистости. Пока это работает, быстро ополосните кастрюлю.
5. Верните суп в кастрюлю, приправьте солью, перцем и кайенским перцем и добавьте еще уксуса, если вам нужно немного больше кислотности.
6. Подавайте сразу же или отложите в холодильнике и сохраните на тот момент, когда у вас мало времени.
7. Вы можете подать его с хрустящими кубиками нарезанного кубиками бекона, как у меня, и немного посыпать сумахом. При желании добавьте в пейзаж свою любимую зелень. Престо!