Logo ru.masculineguide.com

Убийство и Моцарелла: как рок-группа меняет сцену пиццы в Луисвилле

Убийство и Моцарелла: как рок-группа меняет сцену пиццы в Луисвилле
Убийство и Моцарелла: как рок-группа меняет сцену пиццы в Луисвилле

Видео: Убийство и Моцарелла: как рок-группа меняет сцену пиццы в Луисвилле

Видео: Убийство и Моцарелла: как рок-группа меняет сцену пиццы в Луисвилле
Видео: You Bet Your Life: Secret Word - Floor / Door / Table 2024, Марш
Anonim

В Луисвилле много чего интересного - в конце концов, именно поэтому мы выбрали его для вручения награды The Manual Awards 2018. Конечно, есть бурбон. И еще бурбона. И прекрасные винокурни, которые производят бурбон.

Но есть еще кое-что. По мере роста культурной и художественной сцены растет и кулинария. По словам Адама Турланда Сары Баллиет, членов-основателей рок-группы Murder By Death из Луисвилля, этой растущей кулинарной сцене не хватало одного: настоящей пиццы в неаполитанском стиле. Так родилась PizzLupo.

Image
Image

«Мы всегда об этом говорили, потому что очень любим поесть», - сказал Терлсейс. Проведя 20 лет в разъездах, путешествуя по всему миру в поддержку восьми студийных альбомов и пяти EP, Turland Balleit столкнулся с тоннами еды (буквально съедая каждую еду вне дома в течение нескольких недель или месяцев), что способствовало их развитию. желаю сделать ресторан реальностью. Дуэт назначил брата Баллиета, Макса (ветеран изысканной итальянской кухни в Луисвилле и владелец Holy Molé Taco Truck), в качестве совладельца и шеф-повара.

«У нас есть вещи, которыми мы увлечены, и которые мы хотели привезти в Луисвилл. Это тоже вызов - дать людям то, чего у них раньше не было », - сказал Терлсейс.

В то время как в других местах города раньше готовили пиццу в кирпичной печи, это не было настоящим неаполитанским стилем. Одна из целей Терлсейса - противостоять дезинформации о том, что такое неаполитанская пицца, предлагая вкусную пиццу, приготовленную в истинном стиле его итальянских предков, в печи, которую они импортировали из Модены, Италия.

Image
Image

Первоначально, говорит Баллиет, они собирались делать пиццу в римском стиле, но, поскольку никто в США не делал римскую пиццу целиком, они увидели, что идеи слишком опережают все.

«Мы думали, что можем попробовать это, но поскольку никто в Луисвилле даже не делал неаполитанский, мы поняли, что мы собираемся попытаться заставить их перейти от чего-то, чего они уже не знают, к чему-то, о чем на самом деле никто не знает?» - уточняет Баллиет.

Как только они нашли место - которым оказалось здание до Гражданской войны в районе Бутчертаун в Луисвилле, которое нужно было полностью восстановить, - потребовалось около года, чтобы открыть PizzLupo. Это, конечно, немного осложнялось тем, что одновременно у них еще была группа.

Image
Image
Image
Image

«У меня не было личной жизни около полутора лет», - сказал Терлсайс. Будь то физическое пребывание в помещении для ремонта или координация вещей с дороги, это была огромная нагрузка. К счастью, Turlsays, они смогли составить свой гастрольный график так, чтобы способствовать этому процессу. Только отборочные выступления и мероприятия, в которых они обычно участвуют, позволяли им сосредоточиться на налаживании и работе ресторана.

Как только PizzLupo открылся, он был встречен почти мгновенно, включая победу в номинации «Лучший новый ресторан 2018 года по версии журнала Louisville Magazine».

«Пицца - это просто хлеб с начинкой … Если вы можете улучшить тесто и сделать его отличительной чертой вашей пиццы, то это будет действительно хорошая пицца».

Чтобы получить такое достижение, ресторан (очевидно) должен полагаться на свою еду, и в этом случае PizzLupo полагается на один ключевой ингредиент: свою пиццу.

«Пицци - это просто хлеб с начинкой», - сказал Терлсей. «Если вы сможете улучшить тесто и сделать его отличительной чертой вашей пиццы, то это будет действительно хорошая пицца. Неважно, что вы на него положите, главное, чтобы вы использовали хорошие ингредиенты ».

Чтобы приготовить тесто, они начинают с четырех ингредиентов, включая воду из Кентукки, которой так славится бурбон, и позволяют тесту бродить от одного до двух дней, прежде чем поставить его в духовку.

А эти «хорошие ингредиенты»? Турлис говорит как о традиционных итальянских пиццериях, о которых вы можете подумать, так и о некоторых местных блюдах, которые придают блюдам меню Кентукки.

Image
Image
Image
Image
Image
Image

Помимо пиццы, ресторан также готовит выпечку вручную, избегая использования экстракторов. Свежая паста затем идет в различные сезонные блюда, в которых используются местные продукты и другие ингредиенты. Например, в их гнуди входят не только рикотт с пряностями, но и пряная тушеная грудинка Stone Cross Farms, кимчи и чеснок. Блюдо готово в дровяной печи.

Чтобы завершить еду, в PizzLupo также есть барная программа, которая по-итальянски насыщена амаро.

«В Луисвилле так много мест, что можно пойти просто за бурбоном. Если вам нравится бурбонский туризм, любой бар позаботится о вас », - сказал Турлсайс. Вместо этого им нужна была программа, которая сочеталась бы с продуктами питания, но при этом предлагала бы мост к культуре бурбона, которая их окружает.

Доступны такие классические напитки, как Boulevardier и Negroni, а также домашние творения, такие как Bloody Harvest (бурбон, мелетти, яблочный сидр, лимон, покрытый ламбруско) и Sfumato Sour (сфумато, сухое кюрасао, рожь, лимон).

Они пригласили нас в пиццерию, но потом они также пригласили нас в качестве пасты и амаро. Мы знаем, куда мы направимся в следующий раз, когда будем в Луисвилле.

Рекомендуемые:

Тенденции

Релизы Ball And Buck Коллекция Весна, Лето

Скажи, что я люблю тебя с кофе Atlas в этот день святого Валентина - Руководство

Отпразднуйте 222-й день рождения Хосе Куэрво с подходящей одеждой и текилой

Варби Паркер хочет, чтобы у вас были бесплатные очки на всю жизнь

Одежда Vuori делает вашу тренировочную одежду крутой от California

Почему металлообработка сделает вас еще круче - Руководство

Пиво для душа: 6 веских причин включить пиво в свой уход

Купите матрас Ameena, и они отдадут его нуждающимся

Создание аромата 101 с новым AX YOU

Jean Shop все еще обслуживает Creme De La Creme от джинсовой ткани

Shodai предлагает эффективный уход для мужчин с лицами - Руководство

Будьте готовы к теплой погоде с весенней коллекцией Sunspel

Поприветствуйте новый Pop-Up Cocktail Club, Wine And Whisky в Нью-Йорке - Руководство

Kapten & Son готовы к Америке с PURE

Playboy и Джек + Маллиган выпускают новую капсулу с аксессуарами