Оглавление:
Видео: Вы захотите взять этот рецепт картофельного гратена на любой ужин
2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42
Каждый раз, когда у нас появляется возможность вместе приготовить картофель и сыр, мы рады сотрудникам The Manual. крахмал, смешанный с плавленым, липким сыром, - едва ли не лучший продукт на свете (если не считать бекона, который можно заказать по почте на всю жизнь). Поэтому один из наших любимых гарниров - картофельная запеканка. В нем не только плавленый сыр, но и традиционная техника приготовления запеканки - блюда с подрумяненной корочкой панировочных сухарей или сыра - дает нам хорошую хрустящую корочку, позволяя смешивать текстуры и ощущения, которые наверняка понравятся любому.
Однако большая часть запеканок была из коробок. Вы знаете, о чем мы говорим: сырный порошок, обезвоженный картофель, конечный продукт, не имеющий характерных черт.
Мы решили, что хотим это изменить, поэтому отправились на охоту за лучшим рецептом картофельной запеканки с использованием настоящего картофеля и сыра. Эта версия пришла к нам от прекрасных людей из Happens at the Bean. Нам это понравилось, и мы уверены, что вы тоже это сделаете, хотя нам нужно было внести одну поправку: добавить бекон. Вы должны сделать это около седьмого или восьмого шага, когда выкладываете картофель слоями. Приготовьте немного своего любимого бекона, покрошите его и посыпьте, прежде чем добавлять жидкость. Вы можете поблагодарить нас позже.
Примечание: форма для запекания обычно более мелкая, чем другие формы для запекания. Если у вас его нет, вы можете взять его здесь.
Картофельный гратен
Ингредиенты
- 1,5 стакана жирных сливок
- 1,5 c Куриный бульон
- 5 зубчиков чеснока, раздавленных ножом
- 1-2 веточки розмарина
- 2 ч.л. кошерной соли
- 2 ч.л. свежемолотого черного перца
- 6. Картофель Айдахо красновато-коричневый
- 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
- .75-1 c Тертый грюйер
- 0,5 ч.л. тертого мускатного ореха
Методика
- Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
- Разотрите один зубчик чеснока, разделенный пополам, на блюдо для запекания размером 10 на 14 дюймов. Дайте отдохнуть 10 минут. Смажьте запеканку маслом и отставьте в сторону.
- Смешайте бульон, жирные сливки, чеснок, розмарин, мускатный орех, соль и перец в средней кастрюле.
- Доведите до среднего кипения, убавьте огонь и продолжайте варить 30-45 минут. Варить до загустения и немного уменьшиться.
- Процедите зубчики чеснока и розмарин.
- Картофель очистить и нарезать ломтиками 1/8 дюйма.
- Выложите первый слой картофеля на сковороде, смазанной маслом, так, чтобы картофель был немного внахлест.
- Сбрызните картофель 0,5 стакана жидкости и 2 столовыми ложками тертого сыра.
- Повторите то же самое с оставшимся картофелем и сливками, примерно 4 слоя.
- Добавьте оставшийся сыр после последнего слоя картофеля.
- Накройте алюминиевой фольгой и запекайте 45 минут. Снимите фольгу и запекайте еще 30 минут, пока верх не станет золотисто-коричневым.
- Достаньте из духовки, дайте постоять 10 минут перед подачей на стол.
Рекомендуемые:
Лучший рецепт гуакамоле: окунитесь в этот знаменитый гуак из Аризоны
В кафе Barrio в Аризоне готовят один из лучших гуакамоле. Вот как это сделать
6 вариантов классического картофельного салата, которые стоит попробовать
Мы часто задаемся вопросом, могут ли несколько простых корректировок (или даже полный пересмотр рецепта) привести к более удовлетворительному и ароматному оборудованию для барбекю
Этот рецепт французского соуса из фольги отлично подходит для кемпинга
Вы когда-нибудь задумывались, как приготовить бутерброд с французским дипом? Вот рецепт французского соуса, который можно приготовить на открытом огне. Потому что огонь
Вы захотите положить этот салат из капусты из бурбона и коричневого масла на все
Шеф-повар Мэтт Болус из ресторана Gertie's в ресторане 404 Kitchen в Нэшвилле, штат Теннесси, подает лучший салат из капусты. Всегда. И мы получили его рецепт
5 лучших сортов сладкого картофельного пива: поблагодарите за этот уникальный стиль приготовления
Сладкий картофель - основной продукт сезона сбора урожая, который достаточно универсален, чтобы его можно было использовать как в гарнирах, так и в десертах, а также является прекрасным дополнением для пивоваров, любящих приключения. В то время как тыквенное пиво получает все заголовки, это сладкое картофельное пиво быстро набирает поклонников в более прохладные осенние месяцы