3 рецепта ветчины в медовой глазури для праздничного меню

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Союз ветчины и меда любовный. Ветчина делает тяжелую работу над сытным, пикантным ароматом, а мед сохраняет все засахаренными и сочными. В результате получается неподвластная времени смесь вкусов, настолько восхитительно пикантно-сладкая, что она стала квинтэссенцией праздника. Вы не ошибетесь, выбрав старую ветчину в ананасовой глазури, но есть также много других отличных способов лучше познакомить с медом и ветчиной. Чтобы помочь вам смешать вещи (или полностью прибить классику) в этом сезоне, мы пригласили экспертов из Национального совета по меду, чтобы они предложили три аппетитных рецепта ветчины в медовой глазури, которые помогут вам сделать праздничное застолье в этом году одним из рекордсменов так как он, конечно же, сопровождается хорошим вином или коктейлями.)

От жареного зверя в Whoville до сморщенной туши Griswolds, пытавшейся пообедать из индейки, ни одна праздничная сцена не будет полной без куска мяса в центре. В этом году испытайте настоящее праздничное наслаждение с одним из этих великолепных окорока в медовой глазури.

(Примечание: два из следующих рецептов включают ветчину, а третий - только для глазури. Чтобы приготовить ветчину с третьей глазурью, следуйте рецепту ветчины, глазированной ананасом и медом, при необходимости заменяя глазурью.)

Ветчина в ананасе и меде

(Выход: от 12 до 16 порций)

Ингредиенты:

• 1 (от 4 до 5 фунтов) полностью приготовленный окорок без кости
• 1 банка (8 унций) ломтиков ананаса
• 1/3 стакана меда
• 1 столовая ложка молотой горчицы
• Молотая гвоздика

Метод:

1. Выпекайте ветчину на решетке в неглубокой противне при температуре 325 градусов по Фаренгейту в течение 1 часа (или до 120 градусов по Фаренгейту на термометре для мяса).
2. Слить воду из банки ананаса; резервная жидкость.
3. Смешайте оставшуюся жидкость, мед, горчицу и гвоздику. Хорошо смешать.
4. При желании надрезать верх ветчины, а сверху разложить ломтики ананаса.
5. Обильно смажьте медовой смесью всю поверхность.
6. Выпекайте примерно на 30–45 минут дольше (или до 140 градусов по Фаренгейту), поливая каждые 10 минут.
7. Дайте постоять 10-15 минут перед нарезкой.

Ветчина в глазури с медом, виски и гвоздикой

(Урожайность: 10-12 порций)

Ингредиенты:

• 1 5 фунтов полностью приготовленной ветчины на косточке нарезанной спиралью
• 3/4 стакана меда
• 1-1 / 2 столовые ложки бурбона (2 чайные ложки ванили можно заменить на бурбон)
• 1/2 ч.л.молотой гвоздики

Метод:

1. Смешайте мед, бурбон и гвоздику в небольшой миске до однородной массы.
2. Положите ветчину разрезанной стороной вниз в жаровню; смазать медовой смесью.
3. Накройте сковороду фольгой и запекайте при температуре 275 градусов по Фаренгейту около 1 часа или до полного прогрева.
4. Снимите фольгу с ветчины и увеличьте температуру духовки до 425 градусов по Фаренгейту; смазать медовой смесью.
5. Выпекайте еще около 10 минут или пока ветчина не станет золотисто-коричневой.
6. Вынуть из духовки и выложить на сервировочное блюдо.
7. Залить ветчину соком.

Медовая бальзамическая глазурь из инжира

(Урожайность: около двух чашек)

Ингредиенты:

• 1/3 стакана меда
• 1 чашка сушеного инжира, нарезанного
• 2/3 стакана очень горячей воды
• 1/2 стакана нарезанного кубиками лука-шалота
• 1/4 стакана бальзамического уксуса
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка свежего нарезанного розмарина или майорана (или 1 чайная ложка сухого)
• 1/8 ч.л.молотой гвоздики
• Соль и перец для вкуса

Метод:

1. В миске смешайте мед, горячую воду, уксус, инжир и гвоздику. Дать смеси постоять 15 минут.
2. В кастрюле обжарьте лук-шалот в масле на умеренно слабом огне, время от времени помешивая, пока он не станет мягким.
3. Добавьте медово-инжирную смесь в кастрюлю и доведите до кипения.
4. Добавьте травы и готовьте, периодически помешивая, 5 минут.
5. Приправить солью и перцем.
6. При желании измельчите в блендере или кухонном комбайне до однородной массы.
7. Смажьте нагретой глазурью жаркое или ветчину в течение последних 30–40 минут запекания, поливая каждые 10 минут.
8. Оставшуюся глазурь можно варить на медленном огне до загустения и подавать как гарнир.

По этому рецепту также можно приготовить прекрасную глазурь для жаркого.