Как питаться и пить по-своему на Барбадосе, как местные жители

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

«У нас тонны ромовых магазинов и тонны церквей. И где бы вы ни нашли одно, вы найдете и другое ». - Честер Браун, гордый баджан и любитель рома

Майк Ричард / Руководство

Майк Ричард / Руководство

Майк Ричард / Руководство

Майк Ричард / Руководство

Майк Ричард / Руководство

Майк Ричард / Руководство

Майк Ричард / Руководство

Майк Ричард / Руководство

Майк Ричард / Руководство

Майк Ричард / Руководство

Майк Ричард / Руководство

Сплетенная история рома и религии на Барбадосе началась задолго до того, как кто-либо вспомнит. Вместе с великолепными морепродуктами, прекрасными пляжами и невероятно теплыми, гостеприимными людьми они составляют основу современной баджанской культуры. (Примечание: термин Баджан используется людьми из Барбадоса для описания самих себя, а не Барбадоса.) Чтобы понять прошлое и настоящее острова, вам не нужно смотреть дальше его церквей, ромовых магазинов и сахарных плантаций. Вот как погрузиться в пять самых знаковых событий.

Откройте для себя четыре века рома

Вчера, сегодня и завтра - Барбадос по-прежнему выделяется своими сахарными плантациями и заводами по производству рома. Первый коммерческий урожай сахарного тростника на острове датируется 1640 годом, и остров часто называют родиной рома.

Начните с экскурсии по старейшей в мире винокурне по производству рома: Mount Gay. Это «всего» 380 акров, это считается плантацией среднего размера, но, без сомнения, это самый известный и наиболее представленный завод по производству рома Bajan на острове и за его пределами. Общественные туры начинаются на сахарных полях, где посетители могут воочию увидеть, как собирают урожай и готовят к дистилляции. Он проходит через перегонные кубы и склады, исследуя, как дух часто выдерживается в дубовых бочках Джека Дэниела, чтобы обеспечить гладкую и уникальную отделку. Все завершается настоящей дегустацией в официальном дегустационном зале. Для новичков в мире любителей рома Mount Gay предлагает широкий ассортимент на любой вкус. Если вам повезет (или вы получите достаточное финансирование), вы можете даже выиграть образец их ультра-редкого ограниченного выпуска XO The Peat Expression.

Не пропустите также традиционный ликеро-водочный завод в аббатстве Святого Николая. Он может похвастаться историей, похожей на гору Гей, и в общественный тур входит осмотр одной из старейших плантаций Карибского моря. Только в сувенирном магазине стоит остановиться хотя бы из-за отличного выбора рома в одной бочке.

Пейте и веселитесь в многочисленных магазинах рома Барбадоса

Ромовые магазины - это сердце социальной жизни Бахана. На территории острова площадью 166 квадратных миль расположено около 1600 ромовых магазинов. Для жителей Запада проще всего представить магазин рома как неформальный бар с самообслуживанием. Посетители подходят к прилавку, чтобы просмотреть инвентарь магазина. Каждый магазин индивидуален, но большинство предлагает широкий выбор рома (такие недорогие выражения, как Mount Gay Eclipse, являются твердой ставкой); миксеры, включая все, от сверхслащенного фруктового сока до имбирного эля Frutee; и упакованные закуски. Затем они собирают свои товары и прячутся в любом углу бара на несколько часов или, как это часто бывает, на всю ночь.

Не ждите, что вы получите удовольствие от высококлассного гастропаба или коктейль-лаунджа. Ромовые магазины - это без излишеств, магазины «сделай сам», где «декор» часто ограничивается карточными столиками, складными стульями и голыми лампочками. Вместо этого основное внимание уделяется людям, разговору и отслеживанию местных новостей дня. Для Bajans это социальная сцена; для иностранцев это самый надежный способ включиться в социальную жизнь. В течение нескольких часов вы услышите хлопанье домино, горячие политические разговоры и случайные грязные шутки на грубой смеси французского и английского языков.

Оцените вкус макаронного пирога

Баджанская кухня - это удивительно увлекательная смесь индийских, африканских, креольских и даже ирландских кулинарных традиций. Однако, основываясь только на его повсеместности, можно утверждать, что макаронный пирог - неофициальное блюдо острова. Вы найдете «пирог», как его называют местные жители, практически в каждом ресторане, придорожной хижине и на бабушкиной кухне в стране. Это обманчиво просто: трубочки макарон (не локти - это важно), задушенные безбожной горой сыра, покрытые яйцом и панировочными сухарями, затем запекаются до золотистого цвета. Хотя это может звучать так, как будто каждый прием пищи, который вы ели на протяжении всех пяти лет четырехлетнего обучения в колледже, с разновидностью Bajan работает таинственное кулинарное волшебство.

У каждой торговой точки есть свой секретный рецепт, которым готовы поделиться немногие. Не существует «подходящего» или «лучшего» места для его заказа. Спросите 10 местных жителей, что им нравится больше всего, и вы наверняка услышите десятки разных ответов. Итог: попробуйте как можно больше и судите сами. Некоторые из них липкие, некоторые жареные, некоторые хрустящие, а некоторые представляют собой комбинацию всех трех. Нам было трудно найти плохой пример, поскольку все они плотные, сердечные и гарантированно активируют все нужные центры удовольствия в вашем мозгу.

Тарелка со свежей жареной летучей рыбой и ку-ку

На тропическом острове ресторанное меню этой страны в значительной степени опирается на местные морепродукты, но не больше, чем на летучую рыбу. Это единственный реальный претендент на другое неофициальное национальное блюдо Барбадоса, отчасти из-за того, что остров умеет очищать их от костей. Это дешево и доступно по всей стране. Приготовление простое, часто включает легкую мелкую обжарку с мягкими панировочными сухарями и приправу баджан. Однако вы также найдете его приготовленным на пару, маринованным и запеченным. Несмотря ни на что, его почти всегда подают со стороной Cou Cou - уникальной, насыщенной смесью кукурузной муки, бамии и масла - и с соусом.

Майк Ричард / Руководство

Майк Ричард / Руководство

Майк Ричард / Руководство

Ешьте по своему вкусу вокруг жареной рыбы Oistins

На Барбадосе нет ни одного баджана или посетителя, который не знал бы о мальках Oistins. Это легендарное еженедельное собрание - один из лучших способов окунуться в атмосферу острова. Отправляйтесь в Ойстинс - одноименный рыбацкий городок на южном побережье - в любую пятницу или субботу вечером, чтобы исследовать головокружительное множество рыбоводов. Здесь вы найдете одни из самых свежих рыб и моллюсков, которые вы когда-либо пробовали. От махи-махи до марлина, ваху, меч-рыбы и тунто летучей рыбы - почти все они, вероятно, плавали в Карибском бассейне всего несколькими часами ранее. Продавцы тут же приготовят его для вас на гриле. массивная тарелка рыбы с ледяной бутылкой Banks обойдется вам менее чем в 13 долларов США.

Здесь много живой музыки (от рэгги до кантри-вестерна и Калипсо), а также продаются товары ручной работы. Спуститесь рано (к 17:45), чтобы пройтись по пирсу и полюбоваться одним из легендарных закатов острова. Приезжайте намного позже, и очереди и толпа быстро сходят с ума. Что бы ни случилось, погрузитесь в хаос, ведь вам гарантированы одни из лучших блюд, напитков и общения, которые можно найти в любом уголке Карибского моря.