Блок 16 приносит одни из лучших ресторанов вне Вегаса в Лас-Вегас

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Лас-Вегас, который ежегодно посещают 40 миллионов человек (уступая только Нью-Йорку), известен, среди прочего, прекрасными напитками и ужином. Зайдите в любое казино или отель, и вы обязательно найдете хотя бы один, если не два, три или даже четыре модных ресторана. Эти места - повторение знаменитых кулинарных шедевров знаменитых шеф-поваров или новые концепции всемирно известных рестораторов - олицетворяют Вегас: высокое качество, высокий класс и идеальное место для отдыха после удачной ночи за покерным столом. Однако иногда это не то, чего вы хотите, даже если вы просто поставили все на черное, и это сработало для вас. Именно здесь появляется новейшая концепция из The Cosmopolitan of Las Vegas, Block 16.

Block 16, открывшийся в этом году, представляет собой городской ресторанный зал, в котором собраны шесть концепций ресторанов, уже получивших известность в своих домах. По словам Патрика Николса, главного стратега Cosmopolitan, цель заключалась в том, чтобы сделать что-то непохожее на их предыдущие начинания в сфере еды и напитков: сосредоточиться на приготовлении еды на заказ, подаваемой на вынос, по приемлемой цене..

«Мы понимаем, что не каждый гость хочет уделять время традиционным изысканным ужинам, и Block 16 позволяет нашим гостям насладиться вкусной едой в удобном для них темпе - даже если у них есть всего несколько минут», - сказал Николс.

При таком большом количестве потенциальных кандидатов - просто найдите момент и подумайте обо всех местах, где есть очереди в вашем собственном городе - персонал Cosmopolitan должен был систематически выбирать.

«Мы начали с одного ключевого компонента при выборе ресторанов, одного ключевого критерия, который должен был иметь все: каждый выбор должен быть востребованным», - сказал он. «Мы провели более двух лет в разъездах, путешествуя по миру в поисках лучшей еды быстрого приготовления. Мы остановились у более чем 100 различных ресторанов и фургонов с едой, доехав до Сингапура, прежде чем остановились на этом последнем наборе домашних любимцев ».

Победители этой потрясающей гастрономической гонки? Район: Пончики, Слайдеры. Заварить. (Новый Орлеан), Ghost Donkey (Нью-Йорк), Hot Chicken Хэтти Би (Нэшвилл), Lardo (Портленд), Pok Pok Wing (Портленд) и TekkBar: Handroll & Sake (Лас-Вегас). По словам Николса, в этих концепциях было то je ne sais quois, которое делает ресторан успешным.

«Есть много концепций, которые предлагают отличную еду, но меньше тех, у которых есть отличная еда, но меньше, у которых есть полный пакет, включая веселых людей, с которыми можно работать изо дня в день. Команды, стоящие за каждой из этих концепций, уникальны, и мы очень рады представить их в Лас-Вегасе ».

• 1. Лардо - Грязный картофель фри
• 2. Крылышки в рыбном соусе Пок-Пок
• 3. Трюфельный начос с призрачным осликом
• 4. TekkSpicy TunHand Roll

Убедить владельцев ресторанов присоединиться к этой концепции было несложно. Для шеф-повара Рика Генкарелли из Лардо это было несложно.

«Для нас такие сделки касаются отношений больше, чем чего-либо еще. Мы сразу нашли общий язык с командой Cosmopolitan, и остальные легко справились со своими задачами. Они доказали свою приверженность качеству и отличному гостеприимству », - сказал Генкарелли. «Мы очень рады поделиться местами с одними из лучших концепций в стране и ежедневно быть на виду у тысяч посетителей Вегаса и местных жителей».

Энди Рикер из Pok Pok Wing ответил похожим, хотя и более вдохновленным фильмом: «Они сделали мне предложение, от которого я не мог отказаться».

Возможно, одна из самых больших проблем для Блока 16 - и для отдельных арендаторов - это временный характер Лас-Вегаса. Те, кто посетит Блок 16, скорее всего, не из Вегаса, поэтому вряд ли вернутся в ближайшее время. Если они из одного из четырех других представленных городов, они могут знать о герое из родного города, но помимо этого? Остается только догадываться.

«С одной стороны, мы можем поставить наш продукт перед одним из самых широких слоев населения в мире. С другой стороны, гораздо меньший процент населения знает этот бренд по сравнению с Портлендом », - сказал Рикер.

Для Дженкарелли возможность познакомиться с миллионами новых потенциальных клиентов, открывшись в новом городе, является следующим логическим шагом в росте его бизнеса.

«Лардо создано для масштабирования, и если мы не можем расти вне дома, значит, мы не очень хорошо справляемся со своей работой», - сказал он, добавив: «С учетом сказанного, Лардо как мой ребенок, и я чувствую, что просто бросила моего ребенка в колледж. Я надеюсь, что у нее все хорошо, и я буду гордиться ею, и я буду много навещать ее! »

Сочетание концепций, по словам Николса, поможет добиться успеха. В Block 16 вы сможете всего за несколько шагов перейти от пончиков к мескалю и суши. По его словам, разнообразные концепции также помогают создать дружескую конкуренцию, а не прямую конкуренцию за продажи.

Рикер согласился. «Мы рядом с некоторыми сильными нападающими, такими как Хэтти Би. Подобные концепции обычно забирают кислород из комнаты. Но мужчина / женщина / ребенок не могут жить одним горячим цыпленком, поэтому я думаю, что в Блоке 16 есть место для всех концепций ».