Logo ru.masculineguide.com

Интервью с Х. Эдер, австриец за Падре Азул Текила

Оглавление:

Интервью с Х. Эдер, австриец за Падре Азул Текила
Интервью с Х. Эдер, австриец за Падре Азул Текила

Видео: Интервью с Х. Эдер, австриец за Падре Азул Текила

Видео: Интервью с Х. Эдер, австриец за Падре Азул Текила
Видео: Дегустация Мескаля и Текилы с Денисом Тёмным!! 2024, Марш
Anonim

Падре Асуль

Правило № 1 для текилиса, что он должен происходить из агавы Вебера и растений текиланагаве, произрастающих только в Мексике. Так как же австрийский соучредитель Padre Azul Tequila, H. P. Эдер, пройти путь от сына винокурни Шнапса до создания собственного текилэбеля в Мексике?

Любовь.

Эдер работал в Гейдельберге, Германия, в банковской сфере, когда там учился Адриан Альварес Максемин (его будущая жена). Они полюбили друг друга, и, в конце концов, пришло время встретиться с родителями - или, в случае Адрианы, с огромной мексиканской семьей, которая собрала 300 человек на приветственную вечеринку. Будущий тесть Эдера сел и выпил с ним текилу - первую настоящую текилу в жизни Эдера.

«Это был самый восхитительный спирт, который я когда-либо пробовал», - рассказывает Эдер The Manual.

Теперь Padre Azul (по-испански «голубой отец») - это семейный бизнес во всех смыслах этого слова, который берет свое начало от собственных дистилляционных корней Эдера и глубоко погружается в мексиканский дух и культуру. Мы сели с Эдер, чтобы обсудить Vogelbeerschnaps, лучшие скрытые рестораны в Мексике и точную температуру, чтобы охладить вашего Padre Azul.

Пособие: Каково было расти в детстве в детстве?

H. P. Эдер: Я вырос в Раурисе, маленькой деревне посреди Альп. У моих родителей там ферма и небольшой отель, и я выросла в ритме природы. Важной частью нашего календаря было изготовление Vogelbeerschnaps, типичного духа ручной работы, производимого в этом регионе. Изготовлен из рябины, которая растет на деревьях. Сбор урожая начинается в сентябре, и все члены нашей семьи, дяди и тети были задействованы во время сбора урожая более четырех недель. После сбора урожая вы должны отделить ягоды от небольших веток, затем раздавить их и положить в большие бочки для брожения. Затем затор выдерживается более пяти месяцев в бочках и дважды перегоняется. Это всегда было большим семейным праздником.

Image
Image

TM: Vogelbeerschnaps - это претензия вашего отца на известность в мире духов. Как он это создал?

ОН: У каждого винокурни в этом регионе есть свои секреты, и шнапс моего отца всегда оказывался одним из лучших и продавался раньше других. Одна бутылка стоит более 120 долларов и считается золотой. Мой отец занимался дистилляцией строго по семейному рецепту более чем в пятом поколении.

TM: Что произошло после того, как вы впервые попробовали настоящий текил?

ОН: Я был очень поражен и хотел привнести это качество в Европу, потому что людям нужно было его попробовать. Поскольку я рос вместе с отцом, занимаясь винокурением, мне было очень интересно, как его производят и делают. Я был и до сих пор восхищаюсь культурой, ориентированной на дружбу, и мексиканским образом жизни. Это такой большой контраст с нашей культурой, ориентированной на время, и почти всегда присутствует одна вещь: текила.

TM: Сколько членов вашей семьи задействовано в Padre Azul?

ОН: Мой тесть Франсиско Альварес руководит нашим производством. Он фактически дал нам идею дистиллировать нашу собственную текилу. А Эрик Сангеадо, двоюродный брат моей жены, является нашим мастером-дистиллятором.

Image
Image

TM: Как человек, который сформировал свою жизнь вокруг мексиканской культуры, каковы ваши рекомендации для инсайдеров?

ОН: Я люблю Тлакепак, родной город Адрианы. Это типичная мексиканская деревня с множеством ресторанов и магазинов ручной работы. Обязательно попробуйте традиционные блюда в CasLunor CasFuerte, а также в красивом бутик-отеле Hotel QuintSan Jose. Не пропустите поездку в сельскую местность Тапалпин, а по четвергам обязательно отправляйтесь в Тоналу, где есть большой рынок. Я также люблю Чипас и Сан-Кристобаль-де-лас-Касанд, совершающие походы в Сан-Хуан-Чамула.

TM: Любимые скрытые рестораны в Мексике?

ОН:

  • Quintonil, Мехико (элитная мексиканская кухня)
  • Кас-Оахака, Оахака
  • Тако с лобстером и фасолью в Росарито
  • PalReal, Гвадалахар (современная традиционная мексиканская кухня)

TM: Вернемся к текиле: Как бы вы описали вкус Padre Azul?

ОН:

  • Серебро: Первые запахи - это приготовленная агава, ваниль и кокос. Затем вы получаете цитрусовые, такие как грейпфрут и лимон, а также пары, такие как английская мята, заканчивая фруктовым компотом, вишней, персиком и ананасом. Во рту он бархатистый и насыщенный.
  • Репосадо: Первое впечатление - это баланс между дистилляцией и ароматами, которые дает бочка, такими как фруктовый компот, груша, банан и сушеный апельсин. Затем вы заметите приготовленную агаву и деликатные нотки сырой агавы, которая имеет слегка травяной запах. Ваниль, карамель, кокос и белый шоколад получаются при хранении в бочках.
  • Аньехо: Ароматы, развиваемые в бочке, такие как кофе, обожженная карамель, ваниль и карамелизированные орехи, очень выразительны. Сладкие нотки сухофруктов, таких как вишня, абрикос и вареная агава. Он сложный, изощренный и сбалансированный. Вы почувствуете вкус ванили, карамели и сухофруктов. Он шелковистый, сладкий и с долгим послевкусием.
Image
Image

TM: Как вы рекомендуете пить Padre Azul?

ОН: Что касается серебра, мы рекомендуем сначала охладить его до 60 градусов по Фаренгейту, а затем дать ему проветриться в стакане примерно на 20 минут, чтобы получить больше вкуса и аромата. Reposado, наслаждайтесь температурой около 64 градусов по Фаренгейту и дайте ему проветриться в стакане примерно на 20 минут. И аньехо то же самое, но холод до 68 градусов по Фаренгейту.

TM: Вы стареете аньехо дольше, чем обычно. Почему и как долго?

ОН: Выдержано 18 месяцев. Это потому, что чем дольше он находится в бочке, тем он становится более гладким, а также может извлекать больше ароматов, таких как кофе, обожженная карамель, карамелизированные орехи и сухофрукты.

ТМ: Текиль у многих ассоциируется с дешевыми брендами и вызывающим раздражение послевкусием. Происходит ли революция в сфере роскошного текилла?

ОН: У меня был такой же опыт. Когда я впервые приехал в Мексику, я не был знаком с таким высококачественным текилом. Некоторые бренды полностью разрушили репутацию текила, и именно поэтому мы начали наше стремление - стать частью революции текила! Мы открываем для себя истинную ценность духа роскоши текилы и предлагаем нашу продукцию по всему миру. Я искренне верю, что роскошный текилис станет следующим большим достижением в сфере производства спиртных напитков… Какой еще спиртосодержащий напиток вы знаете, где это оригинальное растение растет восемь лет?

Рекомендуемые:

Тенденции

Релизы Ball And Buck Коллекция Весна, Лето

Скажи, что я люблю тебя с кофе Atlas в этот день святого Валентина - Руководство

Отпразднуйте 222-й день рождения Хосе Куэрво с подходящей одеждой и текилой

Варби Паркер хочет, чтобы у вас были бесплатные очки на всю жизнь

Одежда Vuori делает вашу тренировочную одежду крутой от California

Почему металлообработка сделает вас еще круче - Руководство

Пиво для душа: 6 веских причин включить пиво в свой уход

Купите матрас Ameena, и они отдадут его нуждающимся

Создание аромата 101 с новым AX YOU

Jean Shop все еще обслуживает Creme De La Creme от джинсовой ткани

Shodai предлагает эффективный уход для мужчин с лицами - Руководство

Будьте готовы к теплой погоде с весенней коллекцией Sunspel

Поприветствуйте новый Pop-Up Cocktail Club, Wine And Whisky в Нью-Йорке - Руководство

Kapten & Son готовы к Америке с PURE

Playboy и Джек + Маллиган выпускают новую капсулу с аксессуарами