Dogfish Head выпускает первый виски виски, получивший название альтернативных приемов

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Если у вас не было возможности посетить ресторан Dogfish Head Brewing Brewings & Eats в Рехобот-Бич, штат Делавэр, в любое время с 2002 года по настоящее время, вы, возможно, не знали, но пивоварня, известная нецентральным элем, выкачивает с тех пор тоже не в духе. Теперь, более чем через десять с половиной лет, алкогольное подразделение DFH, компания Dogfish Head Distilling Company, выпускает свой первый виски под названием Alternate Takes: Volume 1 Whisky Finished in Rum Bats.

«Мы начали свою деятельность в 2002 году, когда Сэм [Каладжионе] убедил некоторых фанатов Dogfish Head World Wide Stout, которые также были инженерами, помочь разработать новый 200-галлонный перегонный куб из переработанного сельскохозяйственного оборудования, - говорит Джеймс Монтеро, генеральный менеджер Dogfish Head Distilling Company. «До 2015 года Dogfish Head использовала этот перегонный куб, с любовью названный« Frankenstill », для дистилляции водки, джина и рома небольшими партиями, в основном для людей, посещающих район Рехобот и Dogfish Head Brewings & Eats».

Эти духи помогли им завоевать аудиторию, что позволило им продолжать развивать бренд и повышать качество производимых спиртных напитков. Затем, в 2015 году, по словам Монтеро, винокурня переехала на новый современный ликеро-водочный завод, расположенный в самом сердце пивоваренного городка Милтона, штат Делавэр. Это позволило им воспользоваться «всеми теми же замечательными поставщиками солода, опытом пивоварения, оборудованием и складскими помещениями, которые поддерживают наши нецентральные эльфы».

Хотя это не первый виски, произведенный DFH, это первый виски, который продается отдельно. Ранее DFH выпустил Sonic Archeology, коктейль в бутылках, содержащий смесь рома, бренди и виски DFH. По словам Монтеро, переезд на более крупный завод позволил компании действительно инвестировать в программу производства виски.

Виски Alternate Takes сначала ферментируется с использованием смеси соложеного ячменя и проприетарных элевых дрожжей DFH. Он выдерживался в течение двух лет и провел первые две трети времени в 53-галлонных обугленных новых бочках из американского дуба, прежде чем он был перенесен в бочки, в которых ранее хранился другой спирт DFH, медовый ром в бочках, который помогает придать еще более гладкий вкус. карамельные, ванильные и (конечно) медовые нотки. Дальнейшая дегустация включает засахаренные орехи, пряную корицу, кокос и дым.

Хотя это первый выпуск виски, он определенно не будет последним от DFH.

«Под именем Alternate Takes нашим фанатам следует ожидать экспериментального выпуска виски один раз в год, обычно во время праздников».

«Благодаря нашему пивоваренному наследию, мы любим солод и продолжим экспериментировать с различными сортами солодового ячменя, чтобы создавать новые сорта виски; Мы также будем экспериментировать с различными типами стволов и отделкой », - говорит Монтеро. «Под именем Alternate Takes нашим фанатам следует ожидать экспериментального выпуска виски один раз в год, обычно во время праздников. Тип завершения этого второго тома «Альтернативных приемов» будет объявлен позже ».

В настоящее время альтернативные напитки (а также другие спиртные напитки DFH) доступны в Делавэре, Мэриленде, Вашингтоне, округ Колумбия, и северной Вирджинии. В 2019 году компания будет расширять дистрибуцию в Пенсильвании и Нью-Джерси, надеясь продолжить расширение в конце года.

Если вы все-таки доберетесь до Рехоботха, Монтеро предлагает посетить рестораны DFH, Chesapeake & Maine или Brewings & Eats, потому что там вы можете попробовать некоторые из разрабатываемых виски и поделиться своими отзывами, приняв участие в будущих выпусках компании.