Как приготовить отмеченный наградами коктейль - Еда и напитки

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

То, что вам нужно, становится все яснее по мере того, как переход к крафтовым коктейлям становится все менее модным и большим образом жизни - это артистизм. Вы должны быть в состоянии овладеть как искусством, так и ремеслом бармена. Не верите нам? Что ж, тогда послушайте Шулера Хантон из Tiger Mamin Boston, который выиграл конкурс самых изобретательных барменов 2016 года, спонсируемый Bombay Sapphire за его коктейль «Завтрак в Бомбее».

Итак, одно дело быть лауреатом награды, но как к ней добраться? Для Хантона ключом к началу было осознание множества способов, которыми может поразить вдохновение.

«Вдохновение приходит из разных источников, будь то новые ингредиенты, сочетания вкусов, визуальное вдохновение, такое как искусство, и, как бы глупо это ни звучало, я раньше даже мечтал о коктейле и должен был его приготовить», - сказал он.

Оттуда практика и повторение с утонченностью стали ключом к созданию коктейля, который впоследствии стал отмеченным наградами коктейлем. Это было не просто так. Это было почти полной противоположностью. Что касается одного только сиропа, Хантон сказал, что он сделал от десяти до пятнадцати различных итераций, прежде чем попробовать три или четыре разных состава коктейля на сироп. По его словам, он хотел, чтобы это был «лучший, самый отточенный коктейль, который я мог приготовить».

Сделав это как можно лучше, он превратился в множество тренировочных коктейлей, в основном в виде пробных напитков для него, его друзей и людей, которые не собирались обманывать его, когда дело доходило до того, что они на самом деле думали.

«Никто никогда не становился лучше в том, что он делает, когда ему всегда говорят, что он совершенен, поэтому мне нравится знать, когда что-то идет не так, потому что я могу попытаться это исправить», - сказал Хантон.

Наконец, после бесчисленных испытаний, Хантон создал итерацию напитка, которым он гордился. Когда ингредиенты были проверены, вырисовывалась следующая часть, презентация (самая сложная, по словам Хантона).

«Самый изобретательный бармен - совершенно другое животное по сравнению с другими соревнованиями. Презентационная и креативная сторона коктейля намного превосходит требования других конкурсов ».

Хантон благодарит свою девушку Мишель за то, что она помогла ему отточить презентацию коктейля, а также подготовить словесную часть.

«Она, должно быть, слышала эту презентацию пару десятков раз от начала до конца», - сказал он.

Когда эти две части были проверены и готовы, Хантон приложил все усилия перед многочисленными коллегиями судей, и наконец стал десятым победителем конкурса «Самый изобретательный бармен».

Ознакомьтесь с отмеченным наградами коктейлем Хантона ниже и следите за обновлениями, чтобы узнать, кто будет назван самым креативным барменом этого года.

Завтрак в Бомбее

• 2 унции Bombay Sapphire Gin
• 0,75 унции составного грейпфрута Эрл Грей Олео *
• 0,5 унции лимонного сока
• 0,5 унции яичного белка

Приготовление: Украсить каплей настойки Адама Эльмегираба для чайника в центре коктейля. Смешайте все ингредиенты в шейкере, тщательно встряхните и дважды процедите в стакан для купе.

* Эрл Грей Олео: взвесьте кожуру 8 грейпфрутов, затем используйте тот же вес белого сахара и смешайте эти ингредиенты. Когда сахар превратился в сироп, добавьте еще одно такое же количество сахара и 4 унции грейпфрутового сока. Снова перемешайте и, как только сахар растворится, процедите кожуру. Возьмите одну чашку сиропа и добавьте 3 столовые ложки чая Эрл Грей. Нагрейте сироп и дайте настояться в течение 10 минут, процедите тестироп, а затем снова добавьте его в оставшийся сироп.