Краткое и простое руководство по шотландским регионам и их виски

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Чтобы виски называлось скотчем, необходимо прежде всего следовать одному правилу: виски в Шотландии должен выдерживаться в дубовых бочках не менее трех лет. Мы готовы поспорить, что большинство из вас уже знали об этом, так же как вы знаете, что ирландский виски должен производиться в Ирландии, а бурбон - в Соединенных Штатах. Если нет, не волнуйтесь. Добро пожаловать в чудесный мир венчика (e) y. Тебе это понравится. Мы точно знаем.

Когда вы знаете правило №1, важно знать, что есть разные регионы, которые производят шотландский виски, каждый со своим собственным стилем и вкусовым профилем (хотя есть исключения из каждого «правила» в каждом регионе). Всего существует шесть шотландских регионов, хотя около половины из 126 лицензированных винокурен страны находятся в Спейсайде.

Ниже вы найдете руководство по каждому из этих регионов, включая некоторые основные вкусовые характеристики и винокурни, которые помогли привлечь внимание к этому региону.

Леон Харрис

Хайленд

Хайленд - самый большой по величине регион Шотландии. Из-за этого он также производит огромное количество стилей и вкусовых профилей, от очень сладких и солодовых до очень сухих. Солод North Highland обычно легче по телу; Солод Western Highland слегка дымный, но все же менее торфяной, чем солод близлежащего острова Айлей (подробнее об этом чуть позже). Если бы вам пришлось выбрать один регион для изучения, чтобы получить лучшее описание того, что происходит с шотландским виски, регион Хайленд сделал бы это из-за огромного разнообразия, обнаруженного внутри.

Примечательные винокурни: Бальблер, Брора, Далмор, Гленморанжи, Лох-Ломонд и Роял Бракла.

Виски Лох-Ломонд

Спейсайд

Этот регион получил свое название от реки Спей, которая, кстати, снабжает водой многие винокурни региона. Более половины винокурен Шотландии расположены в регионе Спейсайд, что составляет почти две трети всего производства шотландского виски. Это было причиной того, что он считался отдельным регионом (когда-то он был частью региона Хайленд). Произведенные здесь виски - самые сладкие, которые вы найдете в любом другом районе Шотландии. Также в Спейсайде вы сможете найти много разных сортов виски, которые бывают легкими и цветочными или насыщенными и шерриными.

Примечательные винокурни: Aberlour, Balvenie, BenRiach, Craigellachie, Glenfiddich, Glen Moray, Glenrothes, The Macallan и Speyburn.

Остров

Многие считают, что регион острова - это золотая середина между островом Айлей и шотландцами Хайленд (что имеет смысл, учитывая, что он определен как подразделение региона Хайленд, как и Спейсайд). Он состоит из островов Скай, Малл, Оркнейские острова, Арран, Джура и Льюис. Виски, производимые здесь, имеют прибрежный вкус, с большей сладостью и меньшей торфянистостью, чем виски на острове Айлей, но в большей степени, чем в других шотландских регионах.

Примечательные винокурни: Арран, Хайленд-Парк, Джура и Талискер.

Highland Park

Айлей

Скотч этого региона определяется драматическим климатом, который его окружает. Получив прозвище «Остров виски» из-за большого количества винокурен, расположенных на острове, виски с метким названием Islay имеют сильный морской вкус, добавляя нотки рассола и сильного торфяного аромата. Если вы ищете невероятно дымный скотч, то вам стоит отправиться в регион Айлей.

Примечательные винокурни: Ардбег, Боумор, Бруихладдич, Лагавулин и Лафроиг.

Алан Копсон

Низменность

Если вы никогда не слышали о Lowland Scotch, то, вероятно, это связано с тем, что в регионе осталось всего три действующих винокурни, что резко по сравнению с примерно 200 заводами, которые когда-то производили виски. Произведенный в южной части Шотландии виски здесь обычно светлее, с травянистыми нотками и может считаться более нежным, чем другие виски - отличное место для начала, если вы никогда раньше не пробовали виски.

Примечательные винокурни: Аучентошан, Гленкинчи и Кингсбарн.

Односолодовый виски Auchentoshan

Кэмпбелтаун

Как и в регионе Лоуленд, в районе Кэмпбелтаун когда-то было гораздо больше винокурен, чем существует сегодня. Теперь вы найдете только три действующих винокурни. Создаваемые здесь скотчи известны сложным вкусом и слегка океаническим солоноватым послевкусием, аналогичным тому, что вы найдете в соленых виски Islay. В целом Кэмпбелтаун - хорошее место для поиска крепких и крепких сортов виски.

Примечательные винокурни: Гленгил, Глен Скотия и Спрингбэнк.

Glen Scotia