Что это за Träkál? Только дух Патагонии (буквально)

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

«Мы используем местные сорта яблок и груш для создания основного алкоголя и работаем с местными сообществами, чтобы вручную собрать семь местных трав и четыре местных ягоды, которые являются неотъемлемой частью нашего подлинного духа», - говорит соучредитель Träkál Бен Лонг.

В процессе поиска идеального баланса ингредиентов мастер-дистиллятор Себастьян Гомес Каморино нашел способ круглый год использовать сезонные дикорастущие травы Патагонии. Чтобы запечатлеть профиль вкуса с января по декабрь, мать Каморино предложила делать эфирные масла из каждого сорта трав. Идея оказалась успешной, сохранив неизменность уникального вкуса Тракала и способность винокурни масштабировать производство для рынка. Сегодня Träkál использует эфирные масла и настаивает на парах свежие травы при третьей и последней дистилляции.

Но каков именно он на вкус?

Люди, стоящие за Träkál, крепость которого составляет 42% (84 доказательства), скажут, что вам просто нужно попробовать. Но рекомендуется как со льдом, так и в составе коктейлей.

«Профиль доступен, как джин, но вместо укуса можжевельника вы получаете немного сладости яблока и груши для более гладкого послевкусия», - говорит Лонг. «Мы любим говорить, что он пьет, как виски, а смешивается, как джин».

Если эту концепцию сложно осмыслить, то это потому, что Träkál - это совершенно новая классификация духов. Бюро по налогам и торговле алкогольными и табачными изделиями (TTB) столкнулось с похожей головоломкой, решив, наконец, классифицировать патагонское творение как «спирт, полученный путем дистилляции из яблока и груши с натуральным вкусом».

«Эти травы и ягоды еще никто не наливал в бутылки, поэтому люди не могут понять, что это такое. Они говорят: «Хорошо, это другое», и признают, что мы являемся совершенно новым типом спиртных напитков », - говорит Лонг, добавляя, что борьба за классификацию Träkál была своего рода преградой на пути к распространению спиртных напитков. «Мы вернулись к чилийским властям, и они также не знали, как классифицировать наш дух, что потребовало времени. Но бренд - это еще и категория ».

Точно так же, как Chartreuse - это Chartreuse, они говорят, что Träkál - это Träkál, и надеются, что после расширения бренда (в настоящее время они доступны только в Чили и Колорадо, но вы можете получить бутылку, отправленную вам The Proper Pour of Denver), люди найдут Patagonito Träkál - это то, что Шотландия - это виски, а Мексика - мескаль.

Соучредители Träkál серьезно относятся к сохранению целостности своего детища, настолько, что сама бутылка чилийского происхождения с натуральной пробкой. Винокурня также находится в Патагонии, и спирт производится партиями с использованием воды, поступающей из подземной реки.

И, да, Лонг признает, что было бы легче, если бы они решили сделать еще один водкор джин, но, как выздоравливающие туристы, в этом не было бы никаких приключений. «Мы хотим показать миру, что Патагоника - это место дистилляции, уважать его ботанические растения и быть аутентичными», - добавляет Лонг. «Наши друзья сказали:« О, тебе следовало просто сделать джин, чтобы быть более востребованным », но можжевельник в Патагонии не растет».

Мы благодарны, потому что, честно говоря, миру не нужен еще один водкор джин. Что нам нужно, так это дух Патагонии, олицетворяющий сочную, но пересеченную местность с пустынями, пампасами и лугами. Тракал проложил этот новый путь, который помогает объяснить название, которое переводится как «первый воин в битве».

Для получения дополнительной информации о доступности Träkál подпишитесь на уведомления здесь.

Изображения любезно предоставлены Träkál.