Лучшие крепкие чайные грибы для питья прямо сейчас

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

С тех пор, как он стал популярным среди радаров, твердый комбуч был провозглашен здоровым ореховым ответом на твердый зельтер. Как человек, который пил и то, и другое в течение длительного времени, я не согласен с этим сравнением. В то время как оба напитка легкие и обладают определенными преимуществами для здоровья по сравнению с пивом или сидром, твердый комбучо обладает широким спектром вкусовых, телесных и алкогольных факторов, которых нельзя коснуться зельтером. С таким же успехом можно сравнить крепкий лимонад с белым вином.

Разница начинается с того, как это сделано. В отличие от крепкого зельтера, в котором газированная вода сочетается с зерновым спиртом (обычно) и одним вкусом, крепкий напиток из комбучиса является живым напитком. Процесс ферментации объединяет не только смесь воды, чая, сахара и ароматизаторов, таких как сок, корни и травы, но также элементы из воздуха, земли и (если вы верите в такие вещи) межличностную энергию, которая ее окружает. Я слышал рассказы о пивоварах, которые воспевают свою культуру или оставляют тексты древней мудрости рядом с ней, чтобы обогатить напиток. Но даже если вы не купитесь на такие крайности, факт остается фактом: крепкий чайный гриб, как и вино, может похвастаться уникальным терруаром по своему вкусовому профилю. И хотя мы никогда бы не объявили алкогольный напиток «здоровым», крепкий комбух имеет гораздо меньшее количество калорий, чем пиво или сидр, а также не содержит глютена, подходит для веганов и палео. Кроме того, часто сообщается, что у тех, кто крепко употребляет комбуч, не наблюдается депрессивного эффекта после того, как вы их потакали, а скорее наслаждаются легким, шумным подъемом после напитка. (Я могу поручиться за это.)

Для тех, кто любит комбуч, я провела лето, пробуя каждый твердый комбуч, который попадалась мне в руки, а также расспрашивал производителей об их процессе пивоварения. В результате получилось первое подробное описание этого восхитительного напитка с сильной атмосферой. Добро пожаловать, мир. Было действительно приятно.

Начальный уровень

Hard Kombucha от GT

Даже если вы ничего не знаете о чайном грибе, вы видели эти длинные цилиндрические стеклянные бутылки и их контрольную этикетку по всему городу - в своем продуктовом магазине, спортзале, возможно, даже на местной заправке. Основатель компании GT Дэйв по-прежнему уделяет особое внимание созданию продуктов, способствующих укреплению здоровья, но он бросил кость своему легиону поклонников, выпустив коллекцию сверхлегких твердых комбуча. Вы получите кариес до того, как получите кайф от этого бренда, но если вы привыкли к тому, что ваш любимый напиток становится пьяным, это может стать идеальным переходом. Мой личный фаворит - PiñParadise, приготовленный из ферментированного ананасового сока, известного как тепаче.

Джиант Хард Комбуча

С другой стороны, те, кто ненавидит комбуч, обычно жалуются на уксусный вкус пива. Друзья мои, не бойтесь морщин во рту - Jiant поможет вам окунуться в мир твердого чайного гриба. Уникальный процесс замачивания рассыпных растений на основе зеленого чая и меда позволяет получить чистый, гладкий напиток без кислотного привкуса. (Именно то, что вы ожидаете от бренда, рожденного в прибрежной Южной Калифорнии.) В результате получается легкий твердый комбуч с низким содержанием алкоголя, в котором явно преобладает травяной букет.

KYLКомбуча

Если вы уже являетесь поклонником газированных напитков с добавками или крепкого лимонада, вам обязательно стоит начать свой тяжелый комбуч с KYLA. Этот бренд из Худ-Ривер, штат Орегон, создает классические вкусовые сочетания, такие как лимонад с лавандой и лайм из гибискуса, и добавляет сладости пуншу стевии. Но не путайте сладость с пропуском шагов - каждый ароматизатор KYLkombuch создается с помощью микробиологов, которые отбирают каждую культуру вручную на основе преимуществ и вкуса. Благодаря сдержанному алкоголю и множеству готовых для вечеринок вкусов, KYL - это отличный вкус, полезный для вашего кишечника, который наполнит ваш кулер для пляжной вечеринки.

Сеанс Комбуча

AfterGlow Hard Комбуча

AfterGlow - идеальный комбуч для летнего отдыха в течение всего дня от создателей водного чая AquViTea в Вермонте. Его средне-легкое тело и крепость 5% позволяют легко (но не слишком легко) съесть его, а сочетание сладких, кислых и горьких элементов просто потрясающе. Я рекомендую аромат хмеля, который сочетает в себе правильное количество пивной горечи с нежным поцелуем розы. Я был потрясен тем, насколько вкусным было это сочетание; ты тоже будешь.

Комбрюча

Эта бруклинская пивоварня комбуча выделяется своими серьезными этическими стандартами, а также минималистским набором вкусов. Благодаря трем флагманским вкусам, сделанным из черной травы Fair Trade и органического сахара, фруктов и трав, он обеспечивает постоянный вкус, пузырьки и жужжание - другими словами, напиток в режиме ожидания, которого требует каждый летний холодильник. Я продолжаю тянуться к еще одной банке лимонной травы, которая идеально сочетается с пряными летними блюдами.

LunBay Booch

LunBay в Чикаго - одна из самых продуманных пивоварен с крепким комбучом, с которыми я когда-либо сталкивался. Вкусы бренда одни из самых чистых, что делает каждый глоток маленьким чувственным приключением. (Это также делает этот твердый комбуч отличным вариантом в качестве коктейльной основы - попробуйте имбирно-лимонный комбучин Moscow Mule, и вы поймете, что я имею в виду.) Я глубоко влюбился в дымный и землисто-сладкий Palo Santo Blueberry, но теперь я мечтает о летнем ограниченном выпуске Huckleberry Basil, созданном в сотрудничестве с авантюристом Джедидией Дженкинсом. Черт, я хочу пить, просто думая об этом.

Тяжелые нападающие

Летающие угли

Этот бренд из Охай, Калифорния, производит ультра-сухой комбуч, наполненный фруктовым вкусом. Мой личный фаворит - это аромат грейпфрутового шалфея, в котором каждый глоток начинается с пыльного рта пустынной травы, только чтобы утолить его горьковато-сладким глотком розового грейпфрута. Это невероятный баланс вкусов, который жаркой августовской ночью обязательно расширит ваше сознание.

Дикий тоник

Основательница Холли Лайман рассматривает брожение как творческую практику, и вы можете попробовать ее в этом елейном пиве. Этот твердый комбучи уникален тем, что построен на основе джун, более мягкого и тонкого кузена комбучи, который питается медом, а не сахаром. Аромат обеспечивается органическими травами и корнями, выращенными Холли и ее командой за пределами Седоны, штат Аризона. В результате получается легкий танец вкусов с более тяжелым, похожим на медовуху телом. Для меня это идеальный чайный гриб, который идеально сочетается с ложным одеялом, затяжным закатом и игрой Yo LTengo на заднем плане.

Комбуч Unity Vibration

Если Wild Tonic - это мед из чайных грибов, то Unity Vibe (как я его ласково называю) - это 12-летний Glenfiddich. Это первый пьяный комбуч, который я когда-либо пробовал, и с каждым первым глотком он до сих пор приносит удовольствие. Этот напиток с более низким коэффициентом шипения и крепостью 8% определенно предназначен для того, чтобы его пили глотками, а не пыхтели. Поклонники IP будут в восторге от KPA бренда, который включает в себя вкус хмеля и ягод можжевельника, в то время как любители виски, такие как я, упадут в обморок от их аромата персика бурбона. И если после двух банок вы чувствуете себя поэтично, дело не только в алкоголе - эта пивоварня в Ипсиланти, штат Мичиган, играет на определенных музыкальных частотах в своей пивоваренной комнате, чтобы усилить эфирный эффект этого волшебного таинственного напитка.