4 повара делятся своей любимой едой в день футбольного матча

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Еда - это квинтэссенция футбольного сезона, и, возможно, никто не знает этого лучше, чем повара.

В преддверии сезона Национальной футбольной лиги мы поговорили с несколькими поварами, которые также являются большими футбольными фанатами, об их любимых блюдах игрового дня на стадионах НФЛ и в задних воротах, а затем придумали, как лучше всего перенести их на диван, на парковку. много, или где бы вы ни наблюдали за своей командой.

Жареный сырный творог

Кто: Ник Корби, шеф-повар Egg Shop, Нью-Йорк Верность: Грин Бэй Пэкерс Идти к еде: Жареный творо

По словам Корби, фанаты Hardcore Packers - тупицы, и они принимают это близко к сердцу на торговых площадках Lambeau Field. Он быстро заказывает тарелку жареного творога с начинкой в стиле начо с сыром и маринованными перьями халапеньо.

«Они уникальны для Висконсина, но их очень легко сделать дома», - уточняет он. «Вы можете найти их практически где угодно, поэтому простой темпербаттер из коробки отлично подходит для быстрого обжаривания на растительном масле». Сверху посолите и добавьте маринованный перец халапеньо, а затем добавьте пиво.

Корби говорит, что если нормального творога нет в наличии в местном магазине - или вы просто хотите вовремя поднять его, - подойдут такие сыры, как манчего, копченая моцарелла, молодой гауда или выдержанный проволоне.

Он также любит 22-дюймовую колбасу Ламбо Филда «Конский ошейник» с пивным сыром и квашеной капустой. «Это слишком много, и если вы не знаете, что это, возможно, это звучит совершенно отвратительно, но я бы сделал это дома», - признает он.

Польская колбаса

Кто: Тони Галзин, шеф-повар / владелец Nicky’s Coal Fired, Нэшвилл Верность: Чикаго Медведи Идти к еде: Польская колбас

Гальзин из южной части Чикаго, естественно, большой поклонник польской колбасы, но делать это нужно правильно. «Я просто чувствую, что польский язык с Максвелл-стрит является культовым для Чикаго», - говорит он. «Просто приготовление: лук на гриле на плоской поверхности, мягкий французский рулет и, как правило, желтая горчица, с колбасой, разделенной пополам и обугленной, разрезанной стороной вниз».

Каждый раз, когда он оказывается на Soldier Field, он обязательно берет один. Он также изо всех сил старается привезти это классическое блюдо в Нэшвилл. Гальзин говорит, что это на самом деле легко сделать дома: разрезать польскую колбасу пополам, но держать ее прикрепленной, положить ее разрезанной стороной вниз на чугунную сковороду на среднем или слабом огне, затем медленно карамелизировать, прежде чем поцеловать с другой стороны.

Что касается горчицы, важно, чтобы она была ровно-желтой. «Он не приносит носового тепла, как Дижон, и не сладок, как цельнозерновые», - объясняет он. «Речь идет, скорее, об уксусе в желтой горчице, это самый важный компонент. Желтая горчица имеет уксусный разрез через жирную свинину; Вот почему он такой бесплатный, а также почему я не люблю кетчуп - он такой сладкий. Не то, что вы хотите от польского или даже от хот-дога ».

Филли Чизстейк

Кто: Дэйв Аноя, шеф-повар / владелец закусочной DiAnoia’s, Питтсбург Верность: PhiladelphiEagles Идти к еде: Филадельфийский сырный стей

Нет ничего лучше, чем хороший сырный бифштекс Philly во время просмотра игры, поскольку он предлагает такое же удобство, как хот-дог или гамбургер, хотя и немного сложнее. «Но ты прыгаешь, пьешь пиво, аплодируешь - мелочь - это нормально», - добавляет Анои.

Без сомнения, Anoitakes его с сыром. Он говорит, что он добавляет сыр и приятную сливочную консистенцию, которая может заменить майонез. Дома Ануэн рекомендует взять рибай, нарезать его как можно тоньше (ничего страшного, если он порвется) и обжарить на сковороде перед тем, как взять мягкий рулет - хлеб делает бутерброд, говорит он. Что касается сырного волшебника, то домашнее приготовление - это хорошо, но некоторые вещи, как и многие приправы, просто стоит покупать упакованными.

Пока он гуляет, он большой поклонник тушеных в пиве оладий (Anoilikes nice strong porter) на угольном гриле. Тушите, пока он не станет теплым изнутри, затем переместите на гриль для хороших отметин, прежде чем посыпать горчицей и немного джардиньеры. «Не слишком много, вы же не хотите потерять вкус пива», - уточняет он. «В противном случае вы могли бы сделать это с водой или Coors Light».

Жареный цыпленок

Кто: Дэррил Хармон, шеф-повар Slate, Нью-Йорк Верность: PhiladelphiEagles Идти к еде: Жареный цыплено

Хармон любит стадионы, стремящиеся к более изысканной и инновационной еде. В Lincoln Financial Field в Филадельфии он предпочитает «Slim Chicken», куриную грудку с корочкой Frosted Flakes, острый сыр чеддер и бекон, глазированный медом с привидением чили, который подается на яблочном оладье. Хармон также отмечает, что на стадионе Янки подаются жареные сэндвичи с курицей от Momofuku шеф-повара Дэвида Чанга.

«Я думаю, что все изобретают бутерброд с курицей для игровых дней», - объясняет он. Хотя «Тонкий цыпленок» может показаться немного амбициозным для домашнего повара, Хармон советует просто положить хрустящую куриную грудку на нарезанный глазированный пончик с простым сливочным составом.