Что приготовить на свидание, когда живешь в крошечном домике

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Если вы не загружены (или живете в городе с низкой стоимостью жизни), городская жизнь почти всегда означает жертву пространством ради близости к городу. Стесненные квартиры - это норма. То, что у вас есть, обычно занято вашими вещами. Ваша кухня, вероятно, не просто ваша кухня, а ваша сушилка для одежды, место для еды и воды для собаки, а также семь других применений в зависимости от дня.

Это общая проблема (как вы вообще сможете хранить весь шотландский виски, которым действительно хотите владеть?), Но это действительно становится проблемой, когда вам нужно развлечься. Конечно, в большинстве случаев вы можете просто заказывать вне дома, но в домашней еде есть что-то, что действительно может закрепить сделку в срок. Почему бы вам не похвастаться своими кулинарными способностями, если вы можете? Тот факт, что ваша кухня размером со шкаф, не должен вас останавливать.

Вот здесь и пригодится новая книга «Кухня в крошечном доме: более 175 рецептов, призванных создать вкусный вкус в небольшом пространстве». В нем вы найдете рецепты, идеально подходящие для двух человек, а это означает, что вам не нужно беспокоиться о том, что не хватит места, не нужно хранить ингредиенты перед приготовлением или попытаться уместить остатки молока за молоком, которое вот-вот испортится и что вещь из греческого йогурта, которую вы купили для здоровья, но забыли. Конечно, вы можете утверждать, что книга адресована тем, кто живет в настоящих крошечных домах, но те же правила применимы и к крошечным квартирам.

Ниже мы выбрали четыре рецепта, которые покажут вам, как приготовить еду от начала до конца для вас и вашего свидания. Каждая из них настолько наполнена ароматом, что вы забудете, что с понедельника по среду ваш прилавок - это обычно просто почтовый ящик и ключница.

Имея совсем немного места, вы можете приготовить прошутто и авокадо с винегретом из лесного ореха; салат из эндивия, грецкого ореха и голубого сыра; стейк из обжаренной юбки с кинзой и лаймом; и груши, отваренные в белом вине и ванили.

Не забудьте вино и подходящую одежду!

Прошутто и авокадо с винегретом из лесных орехов

Ингредиенты:

• 1 средний спелый авокадо Хасс
• 1/3 фунта прошутто, тонко нарезанного
• 1 чашка свободно упакованных листьев рукколы
• 2 столовые ложки жареного и измельченного фундука
• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
• 1 столовая ложка масла фундука или грецкого ореха
• 2 столовые ложки красного винного уксуса
• 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца, разделенного
• 1/4 чайной ложки соли

Метод:

1. Авокадо разрезать вдоль пополам и удалить косточку ножом. Аккуратно очистите кожу и вырежьте все ушибленные участки.
2. Нарежьте авокадо продольно на 0,5-дюймовые ломтики и приправьте их 0,25 ч.л. перца. Слегка заверните каждый ломтик авокадо в ломтик прошутто.
3. Сделайте заправку в небольшой миске, смешав фундук, масла, уксус, петрушку, соль и оставшийся перец.
4. Разложите листья рукколы на двух тарелках в качестве ложа. Разложите авокадо, завернутый в прошутто, по тарелкам и полейте заправкой каждый кусочек авокадо.

Различия в авокадо

В США обычно предлагают два вида авокадо: бекон и хасс. Авокадо с беконом намного крупнее, светло-зеленого цвета и имеют гладкую кожицу. В них также меньше жира и больше воды. Авокадо Хасс меньше и темнее по цвету, у них галечная кожица, иногда с пурпурным оттенком, и гораздо более богатая, менее водянистая мякоть. Они возникли в Калифорнии и впервые были выращены (и названы) Рудольфом Хассом.

Салат с эндивием, грецкими орехами и голубым сыром

Ингредиенты:

• 6 помидоров черри или виноград, разрезанных пополам
• 3 чашки эндивия, украшенного шифоном
• 1/2 стакана голубого сыра, раскрошенного
• 1/2 стакана поджаренных половинок грецкого ореха
• 2 столовые ложки масла лесного ореха
• 2 ч.л. яблочного уксуса
• 2 столовые ложки мелко измельченного свежего чеснока
• 1/8 чайной ложки соли
• 1/8 чайной ложки черного перца, свежемолотого

Метод:

1. В средней миске смешайте эндивий с маслом лесного ореха, уксусом, чесноком, солью и перцем. Выложите в центре большую салатную тарелку.
2. Сверху выложите сыр с плесенью, помидоры и грецкие орехи.

Стейк из обжаренной юбки с кинзой и лаймом

Ингредиенты:

• 2 стейка с юбкой, по 8 унций каждый
• 3 зубчика чеснока, измельченного
• Сок 2 средних лаймов, разделенный
• 1/2 среднего перца халапеньо, очищенного от семян и измельченного
• 5 чашек хикамы, нарезанной мелкими кубиками
• 1/4 стакана оливкового масла первого отжима
• 1/4 стакана нарезанных кубиками помидоров
• 1/4 стакана мелко нарезанного красного лука
• 4 столовые ложки свежей кинзы, нарезанной и мелко нарезанной
• 1/4 чайной ложки соли, разделенной
• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца, разделенного
• Пищевой спрей

Метод:

1. В блендере смешайте масло, половину сока лайма, чеснок, 2 столовые ложки кинзы и по 1/8 чайной ложки соли и перца. Пюре до однородной консистенции.
2. Вылейте смесь на стейки и оставьте мариноваться в холодильнике на 1 час.
3. В небольшой миске смешайте хикаму, помидоры, лук, халапеньо, оставшийся сок лайма и кинзу. Приправить оставшейся солью и перцем и отложить.
4. Нагрейте среднюю сковороду на среднем или сильном огне и сбрызните кулинарным спреем.
5. Слейте воду со стейков и вытрите большую часть маринада. Добавьте стейк в сковороду и хорошо обжарьте с обеих сторон, примерно по 2 минуты на каждую сторону или до желаемой степени готовности.
6. Снимите со сковороды и дайте постоять 3 минуты. Подавать с сальсой.

Юбка Стейк 101

Юбка-стейк - это тонкая мышца, которая действует как диафрагма внутри коровы. Это отличный и часто недоиспользуемый кусок говядины, хотя его обычно используют для фахитас, популярного блюда Юго-Запада. Он очень тонкий и имеет заметную зернистость на мясе.

Груши пашот в белом вине и ванили

Ингредиенты:

• 2 стакана воды
• 2 стакана сухого белого вина
• Сок 1 среднего лимона
• 2 груши средней твердости, очищенные и без сердцевины
• 1 палочка корицы
• 1 ваниль, разрезанная
• 2 стакана сахарного песка

Метод:

1. В средней кастрюле смешайте воду, вино и лимонный сок. Добавьте груши, корицу, сахар и ваниль и нагрейте на среднем огне до кипения чуть ниже.
2. Положите на груши чистое кухонное полотенце, чтобы они не парили слишком высоко. Дайте полотенцу полностью впитаться.
3. Готовьте на слабом медленном огне 13 минут или пока небольшой нож, вставленный в дно груши, не освободится без сопротивления.
4. Вылейте груши и жидкость в неглубокую посуду и поставьте в холодильник, чтобы они не накрыли крышкой, остыть примерно на 1 час. Подавайте груши в мисках, налив сверху немного жидкости.

Браконьерство против кипячения

Разница между кипячением и браконьерством заключается в температуре и движении воды. Готовьте деликатные продукты, которые рискуют развалиться, если их готовить слишком быстро, например фрукты или рыбу. Температура жидкости должна быть от 185 до 200 градусов по Фаренгейту, чтобы вода не двигалась быстро и не закипала.

Вот и все - вся еда, приготовленная без лишних хлопот и беспорядка в пределах вашего крохотного пространства, независимо от того, преднамеренно или принудительно.

Отрывок из книги «Tiny House Cooking: 175+ рецептов, созданных для создания большого вкуса в маленьком пространстве» от Adams Media, с предисловием Райана Митчелла, основателя thetinylife.com. Авторские права © 2018 Adams Media, подразделение Simon and Schuster. Используется с разрешения издателя. Все права защищены. Фотографии Джеймса Стефюка.