9 женщин-дистилляторов, о которых вы должны знать

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Исторически сложилось так, что в индустрии спиртных напитков доминировали мужчины, их вклад увековечен культовыми бутылками с их именами. И хотя все мы любим хорошего Джека Дэниела, всегда приятно пробовать на вкус тяжелую работу и вклад не только мужчин; лучшие духи должны быть такими же разнообразными и уникальными, как и люди, которым они нравятся. И, к счастью, женщины-дистилляторы и блендеры активизируют свою деятельность. Во всем мире женщины прорываются сквозь стеклянный потолок винокурни, превращая мир дистилляции и спиртных напитков в более разнообразную и интересную область. От джина до виски и всего, что между ними, - это одни из самых разрушительных для парадигмы производителей женских спиртных напитков, о которых вы должны знать и поддерживать.

Кирсти Блэк

Винокурня Arbikie Highland Estate на шотландском побережье Ангуса зарекомендовала себя как одна из самых экспериментальных винокурен благодаря подходу «от фермы до бутылки», и одной из движущих сил этого нововведения является Master Distiller Kirsty Black. Имея опыт работы инженером в области медицинского оборудования, Блэк переключился на дистилляцию, учился в Университете Хериот-Ватт, прежде чем его попросили возглавить винокурню Arbikie (которая возникла как ферма нескольких поколений). Обладая своей страстью и интересом к растениям и их роли в процессе дистилляции, Блэк быстро добилась успеха в производстве отмеченных наградами спиртных напитков, используя урожай фермы и уникальное биоразнообразие региона для создания духов, управляемых терруаром, которые передают вкус побережья Ангуса.. Ее фирменная работа связана с джином, например с джином Kirsty’s Gin, приправленным водорослями, чертополохом и черникой. И еще она отвечает за производство первого в мире джина с положительным воздействием на климат, сделанного из гороха.

Рэйчел Барри

Выросшая недалеко от винокурни GlenDronach, проводя туманные утра, гуляя мимо каменных зданий и вдыхая богатые дрожжевые и карамельные нотки выдержанного виски, вполне естественно, что Рэйчел Барри продолжит карьеру в области шотландского виски. И какая карьера: проработав почти 30 лет и работая на некоторых из самых известных заводов по производству шотландского виски в Шотландии, она заработала себе имя Первой леди Шотландии виски. Используя свое университетское образование в области химии и опыт исследований шотландского виски в Исследовательском институте шотландского виски, доктор Барри привнесла свое утонченное прикосновение в такие легендарные институты, как Bowmore, Glenmorangie и Ardbeg. В настоящее время она курирует три винокурни - GlenDronach, BenRiach и Glenglassaugh - в качестве мастера купажирования и является одной из немногих женщин-мастеров купажирования в мире.

ВикториИди Батлер

Правнучка Натана «Ближайшего» Грина, первого в истории Черного мастера винокурения и человека, который фактически научил Джека Дэниэллов, как дистиллировать, Виктори Батлер оставил карьеру в Министерстве юстиции, чтобы продолжить семейное наследие. Выступая в качестве главного блендера (и первого мастера-блендера женского черного виски) в Uncle Nearest Premium Whisky в Нэшвилле, штат Теннесси, Батлер стремится к тому, чтобы люди помнили ее предка, которого история почти не заметила, пока Джек Дэниэлс, наконец, не признал неоценимый вклад Грина в его развитие. 2016 г. и соучредитель, генеральный директор и историк Uncle Nearest Фаун Уивер взяли на себя обязательство широко делиться своей историей. И хотя у нее не было опыта в дистилляции, она взялась за это со страстью и изобретательностью, производя высококачественный виски Теннесси как небольшими партиями, так и виски премиум-класса. И смешивание виски определенно у нее в крови, так как с момента прихода в компанию в 2019 году ее партии завоевали награды и быстро завоевали прочную репутацию за выдающиеся достижения.

Николь Остин

Имея резюме, которое включает в себя работу на винокурне Kings County Distillery, Cascade Hollow и теперь она является мастером по производству виски Джорджа Дикеля в Теннесси, Николь Остин является одной из ведущих фигур в мире винокурни в США и чемпионом по производству виски и бурбона из Теннесси. Она сделала себе имя, приходя на известные винокурни, такие как Kings County, чтобы привнести инновации и обновление; На своей первой винокурне в округе Кингс она произвела ржаной виски, который ворвался в мир американского виски, выиграв двойное золото на World Spirits Competition 2015 в Сан-Франциско. Несмотря на то, что изначально она мечтала стать юристом-экологом, случайное знакомство с виски во время свидания вызвало страсть, которая привела к работе ее жизни по созданию, защите и продвижению американского виски и бурбона. В этом направлении она помогла основать многочисленные гильдии и организации, призванные помогать поддерживать и продвигать тех, кто работает в индустрии спиртных напитков.

Молли Труппа

Freeland Spirits в Портленде, штат Орегон, произвела фурор в мире спиртных напитков с момента запуска в конце 2017 года, поскольку это одна из немногих винокурен в мире, полностью принадлежащих женщинам. Не только это, но и его травяной джин и мягкий виски также заслужили восторженные отзывы и прессу, во многом благодаря Master Distiller Molly Troupe. Получив степень бакалавра по химии и диплом по дистилляции и пивоварению, Troupe объединилась с основательницей Freeland Джилл Кюлер прямо перед запуском их производства по производству джина, и ее уникальный процесс настаивания придает джину Freeland характерную свежесть и насыщенный вкус. Достаточно только попробовать или почувствовать запах спиртного напитка Фриленда, чтобы понять, что это нечто особенное, с рукой Труппа на румпеле, чтобы направлять процесс дистилляции и смешивания. Она также является самой молодой женщиной-мастером-дистиллятором в Соединенных Штатах.

Мелани Ашер

Если южноамериканский дух писко стал появляться на вашем радаре все больше в последние несколько лет, вы, возможно, должны поблагодарить Мелани Ашер. Вместе со своей сестрой Лиззи Ашер запустила премиальный бренд писко Macchu Pisco в 2006 году, чтобы познакомить пьющих в США и за рубежом с этим основным продуктом южного полушария, который получают из сброженного виноградного сока. Хотя писко родом как из Перу, так и из Чили, Ашер производит Macchu Pisco в Перу, выпуская две линии, соответствующие традиционным методам производства писко. Первый изготовлен из 100% винограда сорта Кебрант и выдержан в течение года, а другой представляет собой смесь сортов винограда «ахоладо» из сортов Кебранта, Торонтел, Италия и Москатель. Они также делают линию люкс. Благодаря своей нейтральной основе, напоминающей водку, писко идеально подходит для коктейлей, но, поскольку его также можно выдерживать так же, как виски, некоторые виды также отлично подходят для потягивания. Помимо того, что он был основателем, Ашер также выступает в роли мастера-дистиллятора и блендера, перевернув мир писко в Южной Америке, где доминируют мужчины, и делится им по всему миру.

МариТересЛара

МариТересЛарг дала женщинам в текилоте первых, посвятив свою жизнь и карьеру Текил Херрадура, 150-летнему производителю текилота из Халиско, Мексика. Начав с должности контролера по качеству, с годами она поднялась по служебной лестнице и в конечном итоге стала первой женщиной-производителем текилмастера в Мексике. Хотя сейчас она на пенсии, ее работа и влияние в качестве первопроходца среди женщин-дистилляторов в текилиндустрии помогли открыть двери для других предприятий по производству текиленда, принадлежащих женщинам и управляемых ими, таких как 21 SEEDS и YolMezcal. А ее протеже Карин Энрикес продолжает работать в текилидустрии в качестве мастера-испытателя.

Марианна Ивс

Нельзя пить виски из Кентукки и не знать имени Марианн Ивз: в 2015 году она стала первой женщиной-мастером-винокурщиком в Кентукки после запрета, когда она приняла должность на франкфуртском заводе Castle & Key Distillery. К которой обратились основатели винокурни, которые хотели построить новый проект на месте разрушенного винокурни Old Taylor Distillery, Ивс с нуля руководила созданием совершенно новой винокурни и наследия, используя свой опыт в химии и в качестве мастера бурбона и виски из Кентукки. дегустатор для создания известных брендов лондонского сухого джина, водки и ржаного виски. Ход, который удивил многих, она покинула Castle & Key в 2019 году, чтобы заняться новыми проектами, и если ее предыдущий успех является каким-либо признаком, то, что будет дальше, будет еще больше.

Джой Спенс

В индустрии спиртных напитков Джой Спенс - легенда. В 1997 году она стала первой женщиной во всей отрасли, получившей должность мастера купажирования за свою работу с ромом в Appleton Estate, ямайском предприятии по производству рома. Начав свою карьеру химика в Appleton, она поднялась по карьерной лестнице и стала мастером блендера, попутно вошла в историю. За всю свою работу и преданность делу выращивания ямайского рома она получила множество наград и наград, в том числе Национальную медаль науки и техники, что сделало ее первой ямайской женщиной, удостоенной этой награды.