Стоит ли покупать купленные в магазине коктейли?

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Когда дело доходит до инноваций, позволяющих сэкономить время в домашнем бармене, доступность готовых коктейльных смесей считается одной из самых давних и популярных. В конце концов, если вы только что подошли к концу напряженного рабочего дня и хотите успокоиться на софе с крепким коктейлем, действительно ли вам захочется тщательно отмерить ингредиенты и приготовить собственное возлияние с нуля?

Перед лицом этого затруднительного положения готовая, купленная в магазине смесь «Кровавая Мэри» может показаться великолепным подарком с небес. Но когда мы попросили профессиональных барменов поделиться своим мнением об этих удобствах, которые можно взять с собой, они в основном посоветовали проявить осторожность и внимательно изучить, прежде чем совершать эту покупку.

Если у вас есть возможность делать собственные коктейли, это того стоит

Вас, вероятно, не шокирует, узнав, что профессиональные бармены обычно предпочитают самодельные миксеры для коктейлей их эквивалентам, купленным в магазине. Бармен Мелисс Дэвис из Evo Italian в Текесте, Флорида, признает, что «покупать миксеры оптом более рентабельно и менее трудоемко», но также настаивает на том, что «всегда лучше делать свои собственные версии, чтобы гарантировать свежесть и качество., и иметь возможность внести в него свой собственный творческий подход ».

По словам генерального директора HighLife Productions Тайлера Холлингера (нью-йоркская компания, производящая предварительно приготовленные коктейли, доступные для доставки), изготовление миксеров своими руками требует определенных усилий, но результаты более чем подтверждают крайнее время. «Создайте свой собственный микс, используя свежий фруктовый сок и настоящий сахар. Если у вас нет соковыжималки для сока из собственных фруктов, вы можете купить фруктовый сок без добавления сахара, чтобы улучшить свои коктейли», - советует Холлингер.

Многие смеси, предназначенные для длительного хранения, содержат очень много подсластителей и искусственных ингредиентов

Чаще всего коктейльные смеси в продуктовых и винных магазинах выпускаются в виде бутылок длительного хранения, которые хранятся при комнатной температуре - представьте себе гигантские пластиковые кувшины смеси маргарита и кровавой Мэри. Холлингер предупреждает, что для того, чтобы эти миксеры оставались «свежими» на полке, они должны содержать химические ингредиенты, которые ухудшают как вкус, так и питательность ваших коктейлей. «Когда вы заходите в винный магазин, вы обнаруживаете стабильные при хранении, обработанные продукты, которые включают такие вещи, как консерванты, химические вещества и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы. Эти добавки вредны для вас и не сильно улучшают вкус. Я не рекомендую покупать эти готовые смеси », - говорит Холлингер.

Бармен Эллен Талбот из Fable Lounge в Нэшвилле, штат Теннесси, разделяет неприязнь Холлингера к подслащенным, химически насыщенным, покупным смесям, отмечая, что искусственные подсластители особенно распространены в маргаритных смесях: «На мой взгляд, всегда лучше делать свои собственные смеси для маргариты избегать кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы и искусственных ароматизаторов. Приготовить простой сироп и свежий сок цитрусовых проще простого и, как правило, более доступного ».

Если вы решите использовать готовый миксер, поищите мелкосерийные версии из авторитетных источников

Наши опрошенные бармены в целом согласны с тем, что купленные в магазине смеси могут сэкономить время, и если вы решите, что не пытаетесь делать свои собственные, есть несколько известных версий, доступных для продажи:

• Талбот отдает предпочтение коктейльным смесям Walker Feed Co., которые производятся в Нэшвилле. «Компания Walker Feed делает вкусный, вегетарианский, полностью натуральный микс Bloody Mary. Домашний бармен должен по возможности стараться найти местные продукты. Вы не только поддерживаете их своим кошельком, они, скорее всего, будут содержать все натуральные ингредиенты ».
• Fresh Victor, бренд, производящий крафтовые миксеры для коктейлей, можно купить в 7 штатах на западе США. Его ароматы, в том числе мексиканский лайм и агава, ананас и корень имбиря и лимонная кислинка, получили 5 двойных золотых медалей на выставке San Francisco World 2020. Spirits Competition, и их охлаждаемые бутылки остаются более свежими (и содержат более качественные ингредиенты), чем обычные стабильные при хранении бутылки, которые вы найдете в магазинах спиртных напитков.
• Владелец / оператор Эндрю Фольк из Portland Hunt + Alpine Club в Портленде, штат Мэн, говорит нам, что «с момента появления COVID-19 мы сосредоточили часть нашей работы на производстве безалкогольных миксеров, которые мы продаем из нашего офиса. и оптом в розничные магазины, чтобы они тоже продавали ». В миксеры Hunt + Alpine входят одни из самых популярных коктейлей в баре, такие как LaurPalmer (лимон, мед и чай), Beach Drink (кокосовый сироп, грейпфрутовый и лимонный сок, имбирь) и Garden Party (огурец, лимон и сок сельдерея, сироп лавандово-можжевеловый). Все, что вам нужно добавить дома, - это ваш выбор.
• Если вы жаждете замороженных коктейлей, то сделайте себе одолжение и ознакомьтесь с миксерами, продаваемыми Kelvin Slush Co.. Вы можете найти такие ароматы, как PiñColada, Blood Orange Margarita и Frosé, и если вы перелейте их в блендер с большим количеством льда и любимый спиртной напиток, вы в конечном итоге получите Slurpee с шипами, который идеально сбалансирован, не слишком сладок и настолько мощен, насколько вы хотите.