Объяснение забавных и странных названий продуктов - Руководство

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Сегодня мы здесь, чтобы поговорить о странных названиях продуктов питания, которые, на первый взгляд, действительно не имеют смысла. Во многих случаях обычные продукты, о которых мы редко задумываемся, имеют довольно странные названия, когда их названия подвергаются тщательному изучению. Возьмем, к примеру, ананас. Помимо банального наблюдения, что этот вкусный, острый фрукт не происходит ни от сосны, ни от яблони (или вообще от любого дерева! Это крона цветущего травянистого растения), в названии нет никакого смысла по сравнению с используемыми терминами. почти на всех языках, кроме английского. Глянь сюда:

Ананас

Ананас по-французски = nanas Ананас по-польски = nanas Ананас по-португальски = nan ás Ананас по-немецки = ананас

Но английский? Нет, черт возьми: АНАНАС. Но почему? Что ж, присмотритесь к ананасу. Похоже на шишку, правда? Они были знакомы европейцам, впервые столкнувшимся с тропическим ананасом, поэтому они применили свой современный термин для обозначения сосновых шишек к этому новому фрукту, несмотря на то, что он был совершенно не похож с ботанической точки зрения. Ну что ж … ананас.

Углубившись в этимологию обычных блюд со странными названиями, мы увидим, что часто даже самые странные названия продуктов действительно имеют смысл в контексте истории, несмотря на то, что они не имеют смысла в кулинарном контексте. Давайте начнем с одного из самых популярных летних блюд на гриле, которое, если подумать, имеет достойное название. Так…

Почему это называется хот-дог?

Независимо от того, вонзаете ли вы зубы в говядину, индейку, курицу или мясную смесь, термин хот-дог может быть справедливо применен, когда под рукой есть трубка с мясом (или какой-нибудь самозванец из искусственного мяса), подаваемый в нарезанной булочке.. Хот-доги - это отпрыск свиных колбас, которыми пользовались в Германии еще в 1300-х годах, и они были преобразованы в американскую форму примерно в 19 веке. В хот-дог часто добавляют кетчуп, горчицу и приправу, а иногда и перец чили, сыр, лук, перец, а иногда и целый денверский омлет. (Это региональное разнообразие, вы, наверное, не знаете.) Но что с этим названием?

Существует апокрифическая история о том, что термин «хот-дог» возник из иллюстрации одного спортивного карикатуриста. Легенда гласит, что Тэд Дорган, иллюстратор New York Journal, нарисовал панель, изображающую сосиски на булочках, продаваемых как «хот-доги», в качестве комичного укола германским названием мясного продукта питания, которым была «колбаса из таксы». Эта история почти наверняка ложна, и рассматриваемый мультфильм никогда не видел в современном мире, если он вообще когда-либо существовал. Но в этом есть доля правды: действительно, термин хот-дог пришел от собачьего вдохновения. Многие американцы XIX века сначала свысока смотрели на хот-дог как на некачественное уличное мясо и шутили, что его готовят даже из собачьего мяса. (Что, по крайней мере, в то время в Европе, так оно и было.) Другая возможность состоит в том, что немецкие иммигранты сами называли колбасу с булочкой, хорошо известную на их орбите как Frankfurter, «колбасой таксы», в шутливой отсылке к приседанию. Трубчатых собак привезли с собой из Германии.

Так или иначе, будь то любовная дань уважения собаке Винера или саркастический укол в адрес «собачьей туши», основной американский хот-дог получил свое название от собачьего мира в 1800-х годах.

Почему его называют гамбургером?

Странно, что мы называем это гамбургером, когда он сделан из говядины, а не из свинины, верно? Ну, не совсем, если знать историю. Этот немного более ясен, чем хот-дог, и снова этимология термина гамбургер возвращает нас в Германию. Конкретно в крупный немецкий город. Именно так названо сочетание вареного фарша, подаваемого в булочке, - город… Гамбург. Пока неясно, кто сделал первый гамбургер, который мы признали бы таковым сегодня (это могло быть кафе в Техасе в 1880-х годах, фургон с едой в Нью-Хейвене в 1900 году или еще дюжина других историй происхождения), но из ранних дней гамбургера в в своей современной форме он назывался гамбургером. Это произошло благодаря тому, что американцы знакомы с кусками соленого фарша из говяжьего фарша, которые немецкие моряки ели на протяжении всего XIX века, пищу, которую они называли гамбургским стейком.

Почему это называется джамбалая?

Хорошо, во-первых, для тех из вас, бедняги, которые никогда не ели джамбалаю, это восхитительное блюдо родом из Луизианы, и на него повлияли испанские, французские, креольские и индейские кулинарные традиции. Это густая тушеная еда, обычно с рисом, колбасой, креветками, овощами и множеством специй. И это потрясающе. Но хотя это блюдо прочно вошло в американскую кухню, слово «джамбалайя» нельзя однозначно отнести к какой-либо традиции. Различные историки пытаются связать его с французским, испанским или родным языком, и многие согласны с тем, что это слово, вероятно, произошло от более старого провансальского диалекта (похожего на несколько европейских языков, хотя и отличается от него) и происходит от слова «jambalaia», что означало "Смешать". Более убедительная, хотя, вероятно, сомнительная история, заключается в том, что этот термин происходит от местного языка Атака и произошел от фразы: «Шам, приятель ха! Я! » Что по сути означает: «Ешь, худой!»

Почему его называют зефиром?

Прежде чем мы перейдем к этимологии, давайте поговорим о самой еде. Когда вы жарите крупный зефир на летнем костре или бросаете горсть мини в свой зимний горячий шоколад, вы когда-нибудь задумывались, что именно вы собираетесь съесть? Большинство зефиров делают из яичных белков, сахара и / или кукурузного сиропа, желатина, ванильного экстракта и с покрытием из кукурузного крахмала, чтобы они не слипались. (И да, желатин производится из тканей животных.) Но откуда взялось название? Конечно, из мальвы! (Для вас, ботаников / приверженцев, это Althae officinalis.) Сможете ли вы найти хоть один след этого растения в современном зефире? Нет вы не будете.

В Древнем Египте корни мальвы обрабатывались вместе с сахаром, а затем превращались в сладкую и липкую пищу, которая использовалась как кондитерское изделие и считалась лекарственной. Производство продуктов питания было трудоемким и занимало много времени, пока в 1800-х годах не стали применяться более современные технологии и ингредиенты. Что касается названия? Мальва растет во влажных и болотистых условиях, поэтому название вам объяснено так просто: современный зефир имитирует вкус угощения, полученного из корня растения, называемого зефиром.