Съешьте пиво в следующем походе с батончиком из перемороженной мюсли

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

В США ежегодно варят шесть миллиардов галлонов пива. В результате этого процесса остается 36 миллиардов фунтов зерна. Часть его идет на фермы для производства удобрений, но большая часть идет прямо на свалку. Что, если бы мы могли превратить его в пищу для нас?

ReGrained, небольшая компания из Сан-Франциско, работает над тем, чтобы превратить эти отходы в еду, причем вкусную.

Основатели Джордан Шварц и Дэн Курцрок начали варить пиво в комнатах общежития своего колледжа. На каждую сделанную партию они выбрасывали от 15 до 20 фунтов похожего на овсянку супа, густого, горячего и нестабильного. На первый взгляд, они ничего не могли с этим поделать.

Затем они узнали, что некоторые домашние пивовары перемалывают оставшиеся зерна в муку и делают такие вещи, как хлеб. Стремясь воспользоваться любым способом финансирования своего следующего пива, они начали производить и продавать хлеб сокурсникам.

Не довольствуясь всего несколькими буханками хлеба каждую неделю, они хотели вывести работу своей комнаты в общежитии на новый уровень. Им нужно было что-то, что можно было бы производить быстрее и в больших количествах. Гранолбары хорошо подходят для этой модели.

Вернемся к сегодняшнему дню, и их компания ReGrained продает три вкуса пивных батончиков онлайн, на мероприятиях и во все большем количестве розничных продавцов в США. Бары, такие как Chocolate Coffee Stout, Honey Cinnamon IPA и Blueberry Sunflower Saison, - это просто начало ReGrained. Как только они увеличат производство, бренд будет производить достаточно пивной муки, чтобы сотрудничать с более крупными компаниями, чтобы делать другие отличные закуски. И, чтобы помочь пивоварам превратить собственный побочный продукт пива в безопасный для пищевых продуктов ингредиент, ReGrained работает над патентованием и лицензированием своей технологии сушки зерна.

Но Шварц и Курцрок хотели больше, чем просто сохранить зерно. Одна из неоспоримых ценностей компании - сократить количество отходов во всех сферах - они хотят, чтобы их обертки не попадали в мусор. Совместно со Службой сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США они разработали компостируемую упаковку. Два слоя - один из древесного волокна, полученного экологически безопасным способом, а другой - из синтетического материала, который разрушается естественным путем, - создают упаковку, которая сохранит ваши продукты свежими, но не останется на свалке в течение многих столетий.

Пейте пиво, ешьте хорошую еду и берегите окружающую среду. Неплохой способ провести время. Или, говоря словами мантры ReGrained: «Сварить хорошо. Выпекать хорошо. Творите добро ».

Изображение функции любезно предоставлено ReGrained / Facebook.