Необычные идеи хот-догов, которые можно приготовить на следующем барбекю

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Теперь, когда День труда не за горами, многие могут (ошибочно, если вы спросите нас) собираться убрать свои грили. (Мы говорим, никогда не прекращайте жарить на гриле!) Если да, то нет, по большому счету это не имеет значения. Важно то, что вы ставите на гриль в эти выходные. Бургеры и собаки? Наверное. Но когда большинство людей думают о гамбургерах и собаках, они думают о чем-то простом. Больше никогда! Теперь пора взять чистый холст с хот-догом и побежать с ним.

Мы поговорили с шестью кулинарами, чтобы получить их необычные рецепты, которые сделают хот-дог звездой любого кулинарии. Многие из этих идей не только подходят для детей, но и впечатлят самых взыскательных гурманов. Обязательно используйте хот-доги одного из лучших брендов, чтобы добиться максимального вкуса.

Мапо Чили Собака

Меню шеф-повара Лии Коэн в баре Piggyback представляет собой смесь барных блюд в азиатском стиле с классическими блюдами, такими как филиппинская свинина и говядина, кусковые со сладким соусом чили. Поклонники мапо тофу сойдут с ума от ее собаки мапо чили, которая превращает классическое сычуаньское блюдо в барбекю на заднем дворе.

Для Мапо Чили

Ингредиенты:

• 0,5 стакана масла (разделить)
• 2 свежих красных тайских чили, тонко нарезанных
• 8 сушеных цельных тайских перцев чили, сломанных
• 2 столовые ложки сычуаньского перца крупного помола
• 3 столовые ложки измельченного имбиря
• 3 ст.л. измельченного чеснока
• 8 унций свиного фарша
• 2 столовые ложки острого бобового соуса
• ⅔ стакана домашнего куриного бульона, магазинного бульона с низким содержанием натрия или воды
• 0,5 фунта шелкового тофу
• 2 чайные ложки кукурузного крахмала, смешанные с 0,25 стакана холодной воды
• 0,5 ч.л. кунжутного масла
• 1 чайная ложка сахара

Метод:

1. Сначала обжарьте перец чили. Нагрейте вок или небольшую кастрюлю на слабом огне. Добавьте 0,25 стакана масла и добавьте свежий и сушеный перец. Время от времени помешивайте и варите около 5 минут до появления аромата. Снять с огня и отставить. После охлаждения процедите и оставьте масло.
2. Нагрейте оставшиеся 0,25 стакана масла в воке на среднем огне. Добавьте молотые горошины сычуаньского перца и время от времени помешивайте в течение 30 секунд. Добавьте имбирь. Через 1 минуту добавьте чеснок. Обжаривайте еще минуту, затем увеличьте огонь и добавьте свиной фарш. Разломать мясо и обжарить до готовности.
3. Добавьте в смесь острый фасолевый соус и хорошо перемешайте. Добавьте ⅔ стакана куриного бульона в вок и перемешайте. Доведите до кипения, затем медленно добавьте смесь кукурузного крахмала и тушите 5 минут.
4. Пока это готовится, измельчите мягкий тофу в блендере до однородного состояния.
5. Когда мясная смесь приготовится в течение 5 минут, добавьте масло чили, пюре из тофу, кунжутное масло и сахар.
6. При необходимости посолить. На этом ваш мапо чили готов. Это можно сделать заранее и подогреть в день.

Сборка:

На 6 порций

• 6 хот-догов, забито
• 6 булочек бриошь для хот-догов, обжаренные и смазанные маслом
• Мапо чили
• 0,25 стакана тонко нарезанного зеленого лука
• 0,25 стакана хрустящего лука-шалота

Методика

1. Разогрейте мапо чили, пока готовятся хот-доги.
2. Выложите хот-дог в булочку, затем добавьте сверху желаемое количество перца чили. Украсить зеленым луком и хрустящим луком-шалотом.

Собака Mac

«Биг-Маки восхитительны, в этом мы с Тони абсолютно согласны», - говорит Джастин Нейзер, соучредитель Brooklyn Hot Dog Company. «К сожалению, большинство людей считает их виноватым удовольствием, и вот где родился этот рецепт. Мы заменили «две полностью говяжьи котлеты» на двух наших полностью натуральных мясных собак, которых кормили травой, без добавления гормонов, антибиотиков и консервантов, таких как нитраты. Хот-доги также низкокалорийны (всего по 90 штук каждый), поэтому мы знали, что это обеспечит некоторый контраст с заботой о здоровье. Затем мы последовали этому примеру и начали заменять ингредиенты с более высоким содержанием, такие как свежие овощи и полностью натуральный специальный соус. Мы думали, что это будет потрясающий вкус, но на самом деле он превзошел наши ожидания ».

Ингредиенты:

• 2 классических хот-дога с говядиной Brooklyn Hot Dog Co.
• 2 столовые ложки специального соуса (сэра Кенсингтона или домашнего)
• 1 качественная мягкая булочка
• 2 ст.л. семян кунжута
• 1/3 стакана тертого салата
• 2 ломтика американского сыра
• 4-5 нарезанных солений для сэндвичей
• 2 столовые ложки нарезанного кубиками красного или белого лука
• Сливочного масла

Метод:

1. Подготовьте булочки, слегка нанеся растопленное сливочное масло с обеих сторон булочки, а затем равномерно посыпьте кунжутом все стороны, смазанные маслом.
2. Поджарьте своих собак.
3. Сразу же положите оба приготовленных хот-дога в булочку и заправьте специальным соусом, листьями салата, солеными огурцами и луком.

Хот-доги с жареной фасолью в стиле Maille Sonoran

Горчичный сомелье Майлла, шеф-повар Брэндон Коллинз, создал множество рецептов хот-догов, вдохновленных регионами США. Наш фаворит из этой партии включает жареные бобы по-аризонски, которые этим летом добавят вашим любимым собакам глубокую, насыщенную пряность.

Ингредиенты:

• 2 банки пегой фасоли, сушеные
• Сливочного масла
• 1 луковица, нарезанная кубиками
• 2 нарезанных зубчика чеснока
• 1 халапеньо, очищенный от семян и нарезанный
• 0,25 ч.л. порошка чили
• 1 чайная ложка тмина
• 1,5 стакана овощного бульона
• 4 столовые ложки горчицы Maille Old Style
• Соль и перец для вкуса

Метод:

1. Нагрейте масло в кастрюле. Добавить лук и чеснок и варить до полупрозрачности.
2. Добавьте халапеньо и специи и готовьте одну минуту до появления аромата. Добавьте бобы, бульон и горчицу по-старому. Доведите до кипения и убавьте до кипения. Готовьте, пока бобы не станут мягкими и не исчезнет большая часть жидкости.
3. Венчиком взбейте фасоль, пока она не станет пюре. Приправить по вкусу солью и перцем.

Хот-доги Sweet Heat

Если вы хотите приправить вечер хот-догов огненно-хрустящей начинкой, этот рецепт от Дэвида Гуаса понравится публике. Шеф-повар из Нового Орлеана, ведущий шоу American Grilled на Travel Channel и автор двух кулинарных книг на гриле, поэтому он кое-что знает о том, как приготовить партию аппетитных собак.

Ингредиенты:

• 0,75 стакана майонеза
• 1 столовая ложка цельнозерновой горчицы
• 1 зеленая луковица, измельченная
• 2 столовые ложки острого соуса чили (например, самбал олек или гочуджан)
• 8 хот-догов
• 8 жареных булочек для хот-догов
• 1 чашка острых сладких солений, нарезанных
• 2 стакана измельченной красной капусты

Метод:

1. Легкий угольный гриль или газовый гриль разогрейте до 350–400 градусов по Фаренгейту [от среднего до высокого].
2. Смешайте первые три ингредиента и одну столовую ложку соуса чили в небольшой миске. Смажьте хот-доги оставшейся 1 столовой ложкой соуса чили.
3. Жарьте хот-доги под крышкой гриля в течение четырех-шести минут или до тех пор, пока они полностью не нагреются.
4. Подавайте хот-доги в поджаренных булочках. Сверху полейте майонезной смесью и посыпьте нарезанными солеными огурцами и нашинкованной капустой. На 8 порций.

Хот-дог в средиземноморском стиле с DabkChili FetSpread

Если вы всегда ищете приправы, чтобы оживить свою жизнь, этот горячий хот-дог будет в вашем списке все лето. Созданный Кристофером Флагстадом, основателем DabkChili Sauce, он сочетает в себе лучшие калифорнийские продукты и насыщенные специи умами, вдохновленные уличной едой стран, окружающих Средиземное море.

Ингредиенты:

• 1 чашка сырных крошек (около 4,5 унций)
• 0,5 стакана сметаны
• 1/3 стакана майонеза
• 1,5 столовые ложки меда
• 3 столовые ложки соуса DabkChili
• 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
• 1 горсть нарезанной петрушки
• Жареные фисташки
• Соль и перец для вкуса

Метод:

1. Тщательно перемешайте ингредиенты и нанесите желаемое количество на хот-дог.
2. Посыпьте собаку жареными фисташками, посыпьте свежей петрушкой и сбрызните медом.

Лучший друг хот-дог

Ресторан Best Friend в Вегасе Роя Чоя представляет собой прекрасное сочетание блюд его корейского квартала в ресторанах Лос-Анджелеса, приготовленных в стиле Города грехов. Этот хрустящий хот-дог с овощами в беконе адаптирован из его кулинарной книги L. A. Son, и в этом сезоне он обязательно станет звездой всех кулинарных блюд.

Ингредиенты:

• 2 столовые ложки растительного масла
• 0,5 луковицы, нарезанной
• 1 красный болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный ломтиками
• 1 зеленый болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный ломтиками
• Соль и свежемолотый черный перец
• 4 хот-дога, разрезанных вдоль, чтобы они не лопнули при приготовлении
• 4 ломтика бекона
• 4 мягких булочки для хот-догов
• Майонез, кетчуп, горчица и острый соус тапатио

Метод:

1. Нагрейте масло в сковороде или на сковороде на среднем огне. Добавьте лук и перец и обжарьте с добавлением соли и перца, пока они не станут слегка карамелизированными, примерно 4 минуты. Удалять.
2. Плотно оберните каждый хот-дог полоской бекона. На сковороде на среднем огне медленно готовьте хот-доги, непрерывно перемещая их, чтобы приготовить их равномерно, примерно 4 минуты, пока бекон не станет красивым и коричневым, но все еще мягким. Удалять.
3. Обжарьте внутреннюю часть булочки с кусочком этого беконного жира.
4. Поместите хот-дог в каждую булочку, смажьте его майонезом, затем посыпьте перцем и луком. Выдавите кетчуп и горчицу по вкусу, затем добавьте немного тапатио. На 4 порции.

Последнее обновление 2 сентября 2020 г.