Экологически чистые протеиновые батончики Exo сделаны из сверчковой муки

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Оба эти вопроса были в голове у двух выпускников Университета Брауна, которые разработали продукт, который не только полезен для окружающей среды, но и полезен для людей, а их несекретный ингредиент может шокировать некоторых: это сверчки.

В 2013 году Грег Севиц и Габи Льюис основали Exo, компанию, которая теперь предлагает линейку протеиновых батончиков, которые едят как любители упражнений, так и настольные жокеи. В настоящее время на их веб-сайте доступны пять разновидностей протеиновых батончиков Exo:

• Кокос
• Арахисовое масло и желе
• БананХлеб
• Яблочная корица
• Черника Ваниль

Флагманская разновидность протеиновых батончиков Exo CocoNut содержит 10 г белка, 23 г углеводов и 20 г жира, а также шоколадный вкус, который исходит из кокониба и порошка. По вкусу и текстуре сравнимы со многими другими протеиновыми или энергетическими батончиками, хотя некоторые дегустаторы отмечают намек на поджаренное, похожее на арахисовое масло послевкусие, к которому, вероятно, потребуется некоторое время, чтобы привыкнуть.

Процесс начался после лекции в Массачусетском технологическом институте, пробудившей воображение Севица, который затем отправился к Льюису, чтобы исследовать использование сверчков в качестве решения глобальных продовольственных проблем.

Они предсказали, что американцам нужно будет спрятать своих сверчков в чем-то еще, если продукт когда-нибудь приживется. Дуэт заказал 2000 живых сверчков, которые доставили в их дом в паре обувных коробок, и приступил к созданию собственной муки для сверчков и протеинового батончика, который, как они надеялись, действительно будет вкусным.

Некоторые доработки привели к созданию вкусного прототипа, поэтому дуэт запустил Kickstarter в 2013 году. Сьюитц и Льюис пригласили Кайла Коннотона на борт, чтобы он помог усовершенствовать рецепты. Коннотон ранее работал кулинарным директором Chipotle и шеф-поваром по исследованиям и разработкам в знаменитом лондонском ресторане Хестона Блюменталя The Fat Duck.

Потребление насекомых - это не просто новинка или шокирующее явление. По словам ребят из Exo, восемьдесят процентов населения мира регулярно потребляет насекомых, и западный мир остается одним из немногих, кто не желает этого, - несомненно, из-за «фактора икоты».

Эксперты по производству продуктов питания, такие как писатель Майкл Поллан, давно предсказывали, что нынешний уровень потребления мяса американцами не сможет увеличиваться по мере роста населения. Между тем, сверчки намного лучше для окружающей среды, чем наши традиционные животные белки. Сверчки производят в 100 раз меньше парниковых газов, чем коровы, а также требуют на 0,0005% меньше воды на фунт произведенного корма, чем коровы. Сверчки также являются полноценным источником аминокислот и даже содержат больше железа, чем шпинат.

Exo продает свои протеиновые батончики прямо со своего веб-сайта, и если вам нравятся батончики, вы можете заказать их по подписке, чтобы у вас никогда не было недостатка в закусках. Даже шаловливые.