Как пользоваться кофеваркой френч-пресс

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Хотите расширить свои возможности, чтобы еще больше насладиться преимуществами кофе? Или вам просто скучно варить кофе в горшочке и вы хотите попробовать новый метод заваривания? Почему бы не попробовать приготовить лучшие кофейные зерна, которые вы можете использовать в кофеварке френч-пресс, и не повеселиться с этим?

При правильном использовании кофеварка френч-пресс дает идеальную чашку кофе - если вы не используете дрянные кофейные зерна, ничто вас не спасет. Однако при неправильном использовании он может легко испортить напиток, посылая кофейную гущу в жидкость и разрушая ваш напиток, ваше настроение и ваше утро. Многие любители кофе никогда даже не пробовали работать с французской прессой, учитывая опасную репутацию устройства. (Если вам нужно больше доказательств, просто поищите «Неудачи французской прессы» на YouTube - их гораздо больше, чем вы думаете.)

Как пользоваться французской прессой

Во-первых, вам нужно убедиться, что у вас правильное соотношение воды и кофе (скоро мы поговорим о лучшем кофе для приготовления во френч-прессе). Мы рекомендуем одну унцию молотого кофе на 16 жидких унций воды (это примерно две большие столовые ложки кофе). Убедитесь, что вода нагрета примерно до 200 градусов по Фаренгейту. Если у вас нет хорошего пищевого термометра (термометры для мяса отлично подходят для этого), дайте воде закипеть, а затем дайте ей постоять две-три минуты. Но действительно, рекомендуем взять в руки градусник.

Зачерпните кофе на дно пресса, затем медленно влейте воду с температурой 200 градусов и поместите верхнюю часть устройства с поднятым до упора поршнем. Теперь немного подождем.

На мой взгляд, четыре минуты - идеальное время для заваривания хорошего кофе во френч-прессе, но вы можете вылить чашку уже через две минуты и при этом наслаждаться приличной экстракцией, особенно если вы стали тяжелее в соотношении кофе и воды. Не пытайтесь приготовить очень крепкую чашку, дольше замачивая гущу, так как по прошествии более чем десятка минут, плюс-минус, ваш напиток начнет становиться горьким и вяжущим. Если вы хотите более крепкий кофе, добавьте больше гущи (или приготовьте эспрессо с помощью этих превосходных кофеварок).

Наконец, по прошествии этих четырех минут медленно и уверенно надавите на поршень. Убедитесь, что поршень опущен, когда вы наливаете напиток, и не толкайте ручку поршня, так как это может привести к попаданию гущи через решетку в кофе - было бы стыдно испортить напиток за несколько секунд до того, как вы его насладитесь!

Как приготовить кофе во френч-прессе шаг за шагом

Так ты в спешке? Тогда вам, вероятно, стоило сначала прочитать эту часть. Вот как быстро и грязно пользоваться френч-прессом Bodum:

1. Выложите 2 столовые ложки молотого кофе на дно френч-пресса.
2. Медленно налейте 16 унций горячей (200 градусов по Фаренгейту) воды в пресс и поместите верхнюю часть на устройство.
3. Дать смеси настояться 4 минуты.
4. Медленно и равномерно надавите на поршень, стараясь опустить его прямо вниз.
5. Вылейте две чашки кофе и наслаждайтесь.

Лучший кофе для французской прессы

Лучший кофе во френч-прессе - это действительно любой кофе, который вы любите в своей кружке, будь то колумбийский, египетский или что-то еще. Вы даже можете решить использовать самый крепкий в мире кофе, если это вам нравится, или насладиться одним из пяти самых дорогих сортов кофе в мире.

Важнее, чем разнообразие, тип помола кофе. Кофеварки френч-пресс лучше всего подходят для грубого помола по двум причинам. Первое довольно очевидно: кофе тонкого помола с большей вероятностью выскользнет из фильтра пресса и попадет в ваш напиток. А кто этого хочет?

Другая причина, по которой крупный помол лучше всего подходит для заваривания во френч-прессе, заключается в том, что горячая вода проникает в эти большие кусочки зерна в течение продолжительного времени, в течение которого молотый и вода расходуются вместе, что отличается от капельного кофе. Крупная гуща поглощает больше воды, чем более мелкие кусочки, и, следовательно, выделяет больше аромата, но при этом не приводит к чрезмерной экстракции, характерной для более мелкого помола, поэтому получаемый в результате напиток имеет полный аромат, но не имеет кислого или терпкого вкуса. (С другой стороны, для быстрого приготовления эспрессо требуется очень тонкий помол, и небольшая горечь ожидаема и желательна.)

По вкусу рекомендую кофе средней обжарки. Более темное жаркое часто имеет более кислый профиль, поэтому более легкое жаркое лучше подходит для длительного периода экстракции. Кроме того, в средней и легкой обжарке обычно больше кофеина, что является еще одним преимуществом.

Теперь у вас есть вся необходимая информация, чтобы сварить лучшую чертову чашку френч-пресса, которая когда-либо производилась. Пришло время попробовать кофеин! Хотя, возможно, вам захочется взять графин, чтобы налить кофе.