Как подавать шампанское: рекомендации по открытию и наливанию

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Мы в The Manual часто любим говорить о пиве и бурбоне, а также о других вкусностях, которые начинаются на букву B (подумайте о беконе, бороде, барбекю!). Но в 2021 году мы рады поговорить о бутылках шампанского, которые ознаменуют начало следующей главы нашей жизни. Шампанское - неотъемлемая часть празднования Нового года у большинства людей.

Таким образом, мы нашли время, чтобы собрать самые популярные вина для покупки в 2021 году, лучшие шампанские до 100 долларов (если вы ищете экономичные варианты) и лучшие шампанские для мимозы, чтобы дать толчок вашим бранчам 2021 года. Независимо от того, проводите ли вы ночь, наливая своим друзьям бокал шампанского в смокинге, вы должны убедиться, что делаете это правильно.

К счастью, мы работали с опытным сомелье Брамом Каллаханом, чтобы помочь вам овладеть искусством подачи шампанского. Он является корпоративным директором по напиткам в группе гостеприимства Himmel в Бостоне, в которую входят Grill 23 & Bar (ресторан с более чем 1900 выборами вин), Harvest в Кембридже, Массачусетсе и Post 390. Если ваша цель на 2021 год - улучшить свои навыки подачи шампанского, мы получили твою спину.

Как открыть бутылку шампанского

Плохие новости: открыть бутылку шампанского, направив бутылку от лица и посмотреть, как далеко вы можете открыть пробку, - не лучший способ подать этот напиток (шокирующий, правда?). Вместо этого выполните следующие действия:

1. Во-первых, ослабьте решетку вокруг пробки.
2. Затем держите бутылку под углом 45 градусов от себя, держа пробку и клетку в одной руке, а дно бутылки - в другой.
3. Наконец, поверните дно бутылки, слегка надавливая на пробку и клетку. Вскоре пробка откроется с малейшим шипением и очень мало (если вообще будет) пролитого вина.

Если вы хотите пофантазировать, вы всегда можете попробовать разбить бутылку.

Правильная температура шампанского

Когда дело доходит до температуры вина, которое вы только что открыли, Каллахан говорит, что ваш выбор должен основываться на двух вещах; предпочтение и убедитесь, что вино проявляет себя лучше всего.

«Температура - лучший друг или враг вина; чем холоднее вино, тем лучше вы можете скрыть его недостатки, чем оно теплее, тем ярче проявляет свое истинное выражение. Это может быть хорошо, если вы пьете отличное шампанское, но не так много, если вы пьете бутылку Prosecco за 8 долларов при комнатной температуре », - говорит он.

Хорошая дальность стрельбы - от 45 до 50 градусов по Фаренгейту. Когда дело доходит до более дешевых вещей, которые производятся методом Charmat (также известным как «итальянский» или «Tank»), Каллахан говорит, что чем холоднее, тем лучше.

Стеклянная посуда для шампанского

Что касается того, какое стекло использовать, здесь также ведутся некоторые споры (опять же, все сводится к личным предпочтениям, но, поскольку Каллахан является экспертом, мы на его стороне). Флейта для шампанского, которую большинство из нас, вероятно, использует, наслаждаясь игристым вином любого сорта, помогает удерживать все пузыри, но якобы может приглушить тонкости хорошего вина. Личное предпочтение Каллахана - бокал для белого вина.

Разлив и соединение шампанского

Когда пришло время наливать, Каллахан говорит, что вам не следует бояться сочетать шампанское с различными частями еды, а не просто сохранять его для тостов. «Разнообразие стилей, сортов винограда и уровней сладости означает, что вы можете пить вино разного стиля и профиля с каждым блюдом», - говорит он.

(Одна из наших любимых пар? Жареный цыпленок и игристое вино. Попробуйте. Это изменит вашу жизнь.)

Наконец, что произойдет, когда вы закончите? Хотя вы можете найти пробки, которые закрывают бутылку, лучше всего, по словам Каллахана, выпить все это. «Как только вы открываете его, вино начинает окисляться, и через несколько дней оно становится плоским - даже с пробкой. Я предлагаю просто подружиться и допить бутылку », - говорит он. Мы полностью согласны.

Вот и все. В следующий раз, когда перед вами будет бутылка шампанского, не нужно беспокоиться о том, что вы собираетесь что-то напортачить. Теперь вы можете с уверенностью подавать и наслаждаться лучшим шампанским в мире.

Статья впервые была опубликована AmandGabriele 4 мая 2015 г. Последнее обновление: Сэм Слотер.