15 рецептов осенних коктейлей для прохладной погоды

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Мы находимся на закате осени и смотрим на зиму, но это не значит, что мы все еще не можем наслаждаться щедротами текущего сезона. Ушли (но не забыты) легкие и воздушные вкусы лета, замененные согревающими тяжелыми тонами коричневого спирта и сезонных ингредиентов. Если вы ищете коктейль, чтобы избавиться от нисходящего холода в начале декабрьской ночи, или вам просто нужно немного больше яблока, тыквы, свежих цитрусовых или специй для выпечки, вы найдете что-то, на что можно влюбиться среди пятнадцати вкусных рецепты коктейлей ниже.

Камердинер

(Создано в Pulitzer’s Bar, Амстердам)

• 50 мл Голубой кукурузы Дон Хулио Бланко
• 20 мл Белсазар Роза
• 10 мл Анчо Рейес Верде
• 15 мл кориандрового сиропа
• 20 мл сока лайма
• 4 черточки + 2 черточки Манганеро + раствор соли
• 20 мл яичного белка
• 50 мл соды

Метод: взболтать все ингредиенты в коктейльном шейкере и влить в бокал для длительного напитка. Украсить поджаренной молодой кукурузой.

Тыквенный латте со специями

(Создано Яни Рамосом)

• 1,5 унции Volcan de mi TierrCristalino
• 1 унция тыквенно-кокосовой эмульсии *
• 0,75 унции сиропа осенних специй (корица, гвоздика, звездчатый анис)
• 0,5 унции свежего лимонного сока

Приготовление: Смешайте все ингредиенты, взболтайте и подавайте со льдом. Украсить стружкой кокоса.

* Эмульсия из тыквы и кокоса: смешайте 1 банку кокосового молока и 1 банку тыквенного пюре в большой миске и перемешайте ручным миксером или блендером для эмульсии.

Яблоки и груши

(Создано национальным послом Glenfiddich Алланом Ротом)

• 1 часть Glenfiddich 12-летней выдержки
• 0,25 часть Драмбуи
• 1 часть клубной соды
• 1 часть безалкогольного яблочного сидра
• 0,5 части свежего лимонного сока
• 2 черточки ангостурбиттеров
• Цедра лимона, для украшения

Метод: смешайте Glenfiddich 12-Year-Old, лимонный сок, драмбуи и биттеры. Коротко встряхните и вылейте в флейту. Добавьте клубный газированный напиток и сидр. Украсить лимонной твёрдой.

Пилигримский пунш

• 10 унций водки Belvedere
• Яблочный сидр Strongbow Cloudy 14 унций
• 100 г сиропа душистого перца
• 4 унции лимонного сока
• 4 лимонных дольки
• 4 оранжевых колеса
• 5 палочек корицы

Приготовление: Смешайте все ингредиенты в большой чаше для пунша со льдом и сразу подавайте. На 6-8 порций.

Горячий шоколад Cocalero

(Создано Берк Подани, Хлоя, Вашингтон, округ Колумбия)

• 5 унций Cocalero Clásico
• 0,5 унции темного рома Tiki Lovers
• Мексиканский горячий шоколад

Метод: приготовьте мексиканский горячий шоколад в соответствии с прилагаемыми инструкциями. В большую кофейную кружку добавьте ром Cocalero и Tiki Lovers. Добавьте горячий шоколад почти до верха. Украсить взбитыми сливками.

Дымчатая Калабаза

(Создано Гейбом Орта, Bar Lab + Broken Shaker)

• 1 унция ямайского рома
• 0,25 унции виски
• 0,5 унции сладких кокосовых сливок
• 2 столовые ложки тыквенного пюре с горкой
• 1 к.ложка соуса Табаско чипотле
• Даш ангостура
• Тертый мускатный орех для гарнира

Метод: Поместите все ингредиенты в шейкер для коктейлей. Залить льдом и взбалтывать 8-10 секунд. Дважды процедите в чистый охлажденный бокал для коктейлей.

Мой сладкий чай

(Любезно предоставлено Фитцем Бейли, специалистом по миксологии Coopers 'Craft)

• 2 унции Coopers ’Craft Barrel Reserve
• 1 унция ванильного сиропа с медом *
• 3 капли биттера из черного ореха

Приготовление: Поместите все ингредиенты в шейкер, наполненный льдом, перемешайте, пока они не остынут, вылейте в стеклянный стакан над кубиком льда и украсьте грецким орехом.

* Сироп VanillChai TeHoney от Coopers ’

• Ваш любимый чайный пакетик
• Местный мёд

Способ приготовления: приготовьте 1 чашку чая тэ, используя плиту или микроволновую печь. Вынуть теги и вылить в разогретую сковороду, добавить 1 стакан местного меда и перемешивать до растворения, около 2 минут. Готовьте еще 2 минуты, помешивая, затем снимите с огня. Дайте остыть и наслаждайтесь.

Гарибальдье

• 2,5 унции Grand Marnier Cordon Rouge
• 0,5 унции свежего лимонного сока
• 1,5 унции (часть) Кампари
• 150 г свежевыжатого апельсинового сока
• 1 апельсин, тонко нарезанный

Метод: добавьте все ингредиенты в чашу для пунша или в форму для смешивания. Встряхните и процедите через свежий лед в стакан Коллинза.

Апфель Коллинз

• Джин Monkey 47 2 унции
• 0,75 унции свежего лимонного сока
• 0,5 унции простого сиропа 1: 1
• Сухой крепкий сидр

Способ приготовления: добавить в шейкер джин, лимон и простой сироп, добавить лед и взбалтывать 5-7 секунд. Процедите по свежему льду в стакан по вашему выбору и сверху добавьте сухой сидр любой марки. Украсить дольками яблока и лимоном или свежими цитрусовыми.

Мед старомодный

• 1,5 унции Mount Gay Rum XO
• 2 черточки ангостурбиттеров
• 1 чайная ложка меда
• 1,5 унции горячей воды
• апельсиновой цедры

Способ приготовления: вылейте все ингредиенты в старинный стакан. Добавьте горячую воду. Размешайте ложкой, пока мед не растворится. Выровняйте апельсиновую цедру и подавайте.

Осенний бриз

• 2 унции бурбона в нерабочее время
• Лилле Блан 1 унция
• 1 унция Creme de Cacao
• 0,25 унции абсента Pernod
• Веточка розмарина
• Свежая клюква

Приготовление: Смешайте все ингредиенты в олове со льдом и перемешайте, пока они не станут очень холодными. Процедить в коктейльное купе. Украсить свежей клюквой и розмарином.

Отоньо Сангрия

(Создано LanVesselova, Analogue, Нью-Йорк)

• 1,5 унции Hiatus TequilBlanco
• 30 г сока кровавого апельсина
• 30 г апельсинового сока
• 0,75 унции лимонного сока
• 0,5 унции простого сиропа
• 1 унция флоатера для красного вина

Метод: разложите все ингредиенты в емкости для шейкера. Сверху полейте льдом, затем сильно встряхивайте примерно 10-15 секунд, пока внешняя сторона формы не начнет замерзать. Процедите в хайбол, наполненный льдом или бокалом для вина. Добавьте красное вино. Украсить сушеным колесом кровавого апельсина.

Переворот порта

(Адаптация Кэри Джонс, Еда и вино)

• 2 унции рубинового портвейна
• 1 унция темного рома (рекомендуется Diplomático ReservExclusivis)
• 0,5 унции простого сиропа
• 1 яйцо
• Мускатный орех для гарнира

Метод: в шейкер без льда добавьте 30 мл темного рома, 2 унции рубинового портвейна и 1⁄2 унции простого сиропа. Расколоть целое яйцо. Встряхните все это без льда, затем добавьте лед и взбалтывайте, пока не остынет. Двойное напряжение - то есть процедить через сито с мелкими ячейками в дополнение к собственному ситечку шейкера для коктейлей - в бокал для коктейлей. Украсить посыпкой из тертого мускатного ореха.

Egan’s Spiced Sour

• 1,5 унции винтажного зерна Игана
• 0,5 унции свежего лимонного сока
• 0,5 унции свежего сока кровавого апельсина
• 0,5 унции корицы / гвоздики, простой *
• 1 яичный белок

* Гвоздика насыщенная простая: Сделайте насыщенный сироп, растворив 16 унций сахара в 8 унциях горячей воды и добавив в смесь 2 палочки корицы и 4-6 целых гвоздик. Оставьте их, пока готовый сироп не нагреется до комнатной температуры. Метод: смешайте все ингредиенты в шейкере. Сухо взбалтывать, пока не изменится давление, добавить лед и сильно взболтать до образования пышной массы. Двойная нагрузка на большое купе. Украсить шоколадным биттером красивого дизайна и / или круглым сухим красным апельсином, сбалансированным по краю.

Любой порт в шторм

(Создано Дэнни Кюнером, Мэдисон-он-Парк, Сан-Диего)

• Капля абсента
• 5 черт ангостурбиттеров
• 0,75 унции Orgeat из семян авокадо *
• 1 унция сока лайма (оставьте шелуху для украшения)
• 1 унция ананасового сока (оставьте шелуху для тепаче)
• 0,75 унции Портвейн
• 1,5 унции рома Appleton Estate Blend Rum
• 0,25 унции Dr Bird Rum

* Orgeat из семян авокадо: Очистите 4 семечки авокадо и дайте высохнуть в течение ночи. Смешайте их в кухонном комбайне или блендере, затем слегка поджарьте, пока они не станут ярко-оранжевыми. Добавьте около литра воды и сахара и нагрейте до полного растворения. Оставьте на ночь и снова перемешайте, прежде чем процедить.

Метод: взболтать все ингредиенты и вылить в кружку для тики, включая лед. Используйте использованную лаймовую шелуху от сока в качестве сосуда для мараскино вишни и сверхпрочного рома. Зажги огонь и подавай.