Как компания Portland Cider сохраняет конкурентоспособность в эпоху жесткого Зельтцера

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Похоже, сидр не ломается. Во-первых, она выступила против вина и пива, конкурируя за внимание у прохода с долей маркетинговых мускулов и медикаментов. Затем последовали «Белый коготь» и цунами хард-зельтера и миксеров. И это не говоря уже о тенденции к низкому содержанию алкоголя и нулевой стойкости, еще одной потенциальной неприятности, если вы пытаетесь отказаться от крепкого яблочного сока.

Компания Portland Cider занимается этим с 2013 года. Это не так давно, но в сфере тяжелых напитков это очень полезно для здоровья. Дом сидра, вдохновленный англичанами, продолжает продвигаться вперед, но не без того, что, кажется, становится все больше и больше. Соучредитель Джефф Пэрриш говорит, что все дело в инновациях и создании наилучшего продукта. Последнее в определенной степени идет с территорией. Компания расположена на северо-западе Тихоокеанского региона, где потребление сидра намного выше среднего по стране. Здесь есть как доступ к отличным местным яблокам, так и относительно подкованная клиентская база.

«Наша клиентская база знает, что такое ремесло, и хочет попробовать ремесло», - говорит Пэрриш. Это не обязательно приравнивается к смеси реликвий выдержанной в бочках, разлитой в бутылки, смоченные воском. Продавцом номер один компании Portland Cider является KindDry Cider, изготовленный в форме традиционного британского сидра - легкий, освежающий, измельченный. Но, как он сказал, вы должны продолжать творить, чтобы оставаться на плаву. Одного хорошего сидра недостаточно для купания: фруктового пива, крепкого чайного гриба, консервированных коктейлей и пяти вкусов, считая «Коготь».

Попробуйте такие риффы, как сидр сангри или сидр с большим количеством охмеления. Компания Portland Cider также предлагает сезонные предложения, такие как ягоды персика и маракуйя. Пэрриш говорит, что он и его сотрудники еженедельно проводят встречи только по инновациям («Сейчас у меня есть 30 каменных банок, наполненных настойками чая и всевозможными другими ароматизаторами, с которыми мы работаем», - заметил он).

«Мы должны помнить, насколько молод сидр в этой стране … Это как подросток, который не знает, кем он хочет быть. Со временем он будет развиваться и приживаться ».

Частью проблемы, конечно же, являются рыночные рычаги. Компании, стоящие за продвижением хард-зельтера, настолько велики, что практически находятся на своем собственном уровне. Они могут позволить себе вытеснить маленьких ребят, потому что у них уже есть капитал, объем производства и уже существующие распределительные сети. White Claw принадлежит Марку Энтони Брэндсу, известному в прошлой жизни благодаря Mike’s Hard Lemonade.

Какой бы непостоянной ни была индустрия напитков, нам хотелось бы думать, что ее вкус всегда становится лучше. Вполне возможно, что кто-то из тех, кто впервые попробует Angry Orchard, каким бы относительно бездушным он ни был, полюбит сидр и будет искать что-то более тонкое. Такое случается с вином, но это потому, что вино прорвалось. Сидр, по крайней мере, за пределами Тихоокеанского Северо-Запада, может быть чем-то посторонним. Для этого потребуется некоторое сотрудничество и, возможно, замедление некоторых текущих отвлекающих тенденций.

Пэрриш говорит, что его бренд продолжает расти, хотя и выражается однозначно. Но если он и другие операции по производству качественного сидра смогут выдержать еще один шторм, нанесенный хамелеоном, иначе известным как Большой алкоголь, кто знает, может быть, они могут оказаться достаточно устойчивыми, чтобы оставаться в нем надолго. «Я, конечно, надеюсь, что более традиционный сидр получит более прочную основу», - добавляет он. Этого не случилось с крафтовым пивом и терруарным вином в одночасье, и это, безусловно, займет некоторое время и у любителей сидра.

«Мы должны помнить, насколько молод сидр в этой стране», - говорит Пэрриш. «Это как подросток, который не знает, кем хочет быть. Со временем он будет развиваться и приживаться ».

Сядут ли Пэрриш и компания на поезд с крепкими зельтерами? Скорее всего, но с некоторыми оговорками. «У нас нет выбора, - говорит Пэрриш. «Но у нас будет своя точка зрения».