Познакомьтесь с филлоксерой, одним из самых опасных вредителей вина

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Он не причинил столько вреда, как комар, но филлоксерафид занимает лидирующие позиции с точки зрения глобального влияния. За последние несколько столетий это крошечное насекомое полностью изменило мировую карту виноделия и сделало американский подвой маловероятным героем.

В соответствии с библейскими представлениями насекомые заполонили виноградники по всей Европе в 1800-х годах. Самый известный пример - демоны, сосущие соки, уничтожили знаменитые замки по всей Франции, питаясь корнями бесценных виноградных лоз. Многие называли растяжку чумой, даже Великой порчей, и не зря. Цифры ошеломляют. Многие считают, что по крайней мере две трети всех европейских виноградников были уничтожены. Некоторые думают, что это число ближе к 90 процентам. В период с 1875 по 1889 год производство вина на континенте упало примерно на 75%.

Америка оказалась причиной и решением колоссальной проблемы филлоксеров. Назовем это чистым нулем, не говоря уже об увлекательном первом погружении в мировое вино. Устойчивый подвой из Калифорнии проложил свой путь к Старому Свету в поисках образцов. Жуки разбежались, начали производить потомство и отправились на дегустацию вин. К сожалению, они предпочитали очень восприимчивые корнеплоды Vitis vinifer, произрастающие в Европе. Бесчисленные владельцы виноградников выкопали и подожгли свои растения в надежде победить быстро распространяющуюся эпидемию.

Кризис порождает безумие. Виноделы в Европе придумали колдовские схемы, чтобы атаковать жуков. Законодатели предлагали большие суммы денег на лечение. Рабочие виноградников закапывали жаб на своих полях в надежде, что они извлекут яд из земли. Все напрасно.

Для лозы есть лучшие способы умереть. Подобно пиявкам, филлоксермиты постепенно высасывают жизнь из виноградников. Они ограничивают способность растения впитывать питательные вещества, задыхаясь до смерти. Виноградные листья становятся пузырящимися и выглядят болезненными, а затем теряют энергию для плодоношения. А поскольку ошибка настолько мала - помимо более бедной технологии в целом 19-го века, - как только она была обнаружена, было уже слишком поздно.

Позже люди поняли, что американский подвой устойчив. На это потребовалось несколько поколений, но французские и остальные европейские производители начали прививать Vitis viniferonto американский подвой. Виноградники и промышленность в целом ожили. Другие уголки мира, которые были затронуты, приняли к сведению и последовали их примеру. Постепенно запасы вина на планете вернулись к нормальному уровню.

относительно небольшое количество виноградников осталось нетронутым, и никто точно не знает почему. Сегодня все еще можно встретить «выращенные в корнях» виноградники, подверженные этой болезни. Некоторые виноделы считают, что эти вина, находясь в группе риска, дают лучшие плоды. Бригады виноградников должны проявлять крайнюю осторожность и часто запрещать экскурсии или просить посетителей носить специальные покрывала для обуви и ног, чтобы предотвратить возможное заражение.

Это лишь одна из многих потенциальных катастроф, из-за которых виноделы теряют сон. И хотя в наши дни филлоксерии в основном находятся под контролем (за исключением Уолл-Уолла и некоторых других областей), его ждут и другие бедствия, связанные с поеданием виноградной лозы. Страна Пенсильвании сейчас имеет дело с роями пятнистых фонарных мух, и они почти наверняка распространятся где-нибудь еще. Всевозможные насекомые вызвали панику в винодельческих регионах. И если это не насекомые, то есть еще птицы, грибок, мороз, град, олени, плесень и многое другое, о чем нужно беспокоиться.

Сегодня нереально думать о самой природе всемирно известных виноградников по всей Европе, корни которых уходят корнями в американские растения. По крайней мере, это крутая история, которую стоит вспомнить, когда в следующий раз вы будете пить Мерло со своими приятелями. И теперь вы знаете, почему представители винодельческой отрасли вздрагивают, когда вы опускаете P-слово.