Как пробежать 100 миль без углеводов: интервью с Заком Биттером

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Вы когда-нибудь пробегали милю за семь минут? А как насчет 100 из них? Зак Биттер сделал это, когда установил рекорд самой быстрой 100-мильной гонки.

Сегодня 32-летний ультрамарафон планирует свой следующий долгий путь на Western States 100, где в 2012 году он впервые провел 100-мильную гонку. Хотя этот маршрут считается одним из самых сложных в мире. world, Биттер стремится снизить свое рекордное время с 16 часов 53 минут до менее 15 часов.

Биттер сел с The Manual, чтобы поделиться своим эпическим расписанием тренировок и уникальным планом топлива, который почти не включает углеводов.

Обучение

Когда Горький планирует свою ежедневную дневную пробежку в своем доме в Фениксе, штат Аризона, он говорит то, что не сказал бы ни один простой смертный: «Я стараюсь выбрать самое жаркое время дня». Это означает 30-60 минут горных спринтов при палящей жаре 99 градусов по Фаренгейту.

Изнуряющая дневная пробежка Биттера наступает после двухчасовой утренней пробежки, за которой следует вечерняя силовая тренировка в тренажерном зале. «Во время этой пиковой тренировки я работал более 20 часов в неделю», - говорит Биттер, добавляя, что его ключом к успеху без выгорания является постоянная гидратация до, во время и после тренировок, а также низкоуглеводный образ жизни Аткинса, состоящий из здоровых жиров. с умеренным содержанием белка, высоким содержанием клетчатки и (конечно) низким содержанием углеводов.

Подожди … Значит, без углеводов с пастой и пиццей? Я думал, что это неотъемлемая часть бега на длинные дистанции!

Питание

«Независимо от того, тренируюсь я или нет, в моем рационе постоянно используются жиры в качестве основных питательных микроэлементов», - говорит Биттер. Еженедельно, в зависимости от интенсивности тренировок, Горький добавляет или вычитает углеводы с низким гликемическим индексом (ГИ), такие как сладкий картофель, дыни и ягоды. Разработанный исследователями из Сиднейского университета, GI ранжирует углеводные продукты по тому, насколько быстро они превращаются в глюкозу в вашем организме, с целью обеспечить медленный, постоянный поток, а не спешку.

В другие недели Биттер снижает потребление углеводов до кетоновой или кето-фазы, полагаясь на жиры в качестве основного топлива. Большинство бегунов кричат о богохульстве над идеей тренировок без углеводов, но Биттер делает это с 2011 года после завершения полного сезона ультрмарафона, состоящего из трех забегов на 50 миль за девять недель.

«Я влюбился в спорт, но начал замечать, что восстанавливаться становится все труднее. Сильные перепады энергии привели к краху моей энергии. Затем меня представили доктору Джеффу Волеку, который был одним из ведущих экспертов в низкоуглеводных механизмах. Волек оказал очень большое влияние на то, что помог мне снизить потребление углеводов, а затем настроить мою диету в зависимости от различных фаз тренировок ».

Горячий кето или низкоуглеводный

«Уберите все рафинированные углеводы и сахар», - говорит Горький, который перешел к удалению всех злаков и хлеба. «Я могу сосчитать, сколько раз в году у меня были на руках хлеб или крупы», - добавляет он.

По словам Биттера, начиная с кето или низкоуглеводной диеты, вы можете ожидать трех-четырехнедельной «фазы индукции», во время которой ваше тело начинает заново учиться использовать жир в качестве основного источника топлива. В это время он призывает вас обращать внимание на то, чтобы потребление углеводов было как можно ниже, чтобы ваш метаболизм мог переключиться и научиться сжигать жир. После этого углеводы с низким ГИ можно вводить и выводить в небольших количествах.

Список продуктов Зака

• Жирные куски мяса • Темная листовая зелень • Шпинат • Брокколи • Брюссельская капуста • Спаржа • морковь • Сладкая картошка • Ягоды • дыни • Топленое масло • Кокосовое масло • Сыр (сырой) • Орех

Некоторые бегуны и специалисты по физическим упражнениям осуждают кето для бегунов на длинные дистанции (особенно для женщин, чья репродуктивная система может негативно реагировать на устранение углеводов), но Горький добился огромных успехов с помощью диеты с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов.

«При моем самом худом, около 4–5 процентов жира в организме, у меня все еще достаточно жира, чтобы выдержать длительные соревнования, потому что это бездонный источник топлива», - говорит Биттер. «Запасы гликогена могут быть устранены довольно быстро, и когда вы полагаетесь на них, вы можете потерять сознание. Однако, если ваше тело привыкло к быстрому доступу к подкожным жирам, вы сможете выжить в долгосрочной перспективе ».

Горький сравнивает углеводы и жиры как два разных топливных бака. «Что бы я предпочел - получить доступ к безграничному источнику или к одному, легко истощаемому?» И если вы не жили под скалой последние 10 лет, вы уже должны знать, что демонизация жира в пищевой промышленности была чистым маркетинговым тактом.

Горький подробно рассказывает о своем питании в своем блоге и в социальных сетях и всегда отвечает людям, которые задают вопросы или высказывают опасения. «Мне нравится разбираться в сорняках и рассказывать, как и почему работает низкоуглеводный», - признается он.