Свиное шоссе Пуэрто-Рико - мечта любителей мяса

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Свинина является основным продуктом питания в Латинской Америке, но немногие места демонстрируют упрощенную красоту мяса, чем «Свиное шоссе» в Пуэрто-Рико. Хотя свинина не была неотъемлемой частью кухни Пуэрто-Рико на протяжении всей ее истории, свиней привез Колумб, поэтому у жителей острова было несколько столетий, чтобы усовершенствовать свои методы приготовления свинины (за что мы очень, очень благодарны)..

Десятки ресторанов, составляющих «LRutdel Lechón» или «Свиное шоссе», в последнее время стали своего рода туристической экскурсией, но это не мешает местным жителям продолжать собираться вместе, поскольку восхитительные варианты меню представляют собой придорожный оазис. Когда свиньи жарятся на открытых вертелах, их кожа хрустящая и великолепно карамелизируется, а мясо на вкус как рай, нетрудно понять, почему оно стало таким популярным.

У большинства мясоедов слова «Свиное шоссе» быстро вызывают волнение, и у них перехватывает дыхание: «Я не могу дождаться, чтобы добраться туда». На это все не зря. Если мясо уже потеет, ничего страшного, судить не будем.

Чтобы добраться до Свиного шоссе, вам нужно ехать примерно в 30 милях к югу от Сан-Хуана до места, известного как Гуавате. Свиное шоссе находится в паре миль вдоль шоссе 184.

Чтобы добраться до Свиного шоссе, вам нужно ехать примерно в 30 милях к югу от Сан-Хуана до места, известного как Гуавате. Свиное шоссе находится в паре миль вдоль шоссе 184.

Раньше Свиное шоссе было скрытой жемчужиной среди пуэрториканцев и гостей острова, но благодаря Каналу путешествий и звездам кулинарии и путешествий, таким как Эндрю Циммерн и покойный Энтони Бурден, он стал обязательным местом для гурманов, посещающих остров.

Несмотря на то, что есть много поводов для споров о вреде такой огласки, Pork Highway предлагает невероятный выбор вкусно приготовленных, но простых блюд пуэрториканской кухни. Свиньи жарятся в течение восьми часов, а затем их умело разламывают за прилавком с помощью мачете.

Используется каждая часть свиньи, от сочного измельченного мяса до хрустящей кожи и головы. Для тех, кто любит приключения, существует возможность перехода от морды к хвосту, включая язык, мозг или кишечник.

Груды свинины подаются вместе с гарнирами, такими как соленый толченый юк - корень маниока - горох, хрустящая свинина и рис, а также дважды обжаренные бананы. Практически во всем есть хоть немного свинины.

Если вы оказались на трассе со свининой, а свинья вам не нравится, курица и кровяные сосиски также являются одними из самых восхитительных закусок, которые когда-либо приходили в рот, сидя на обочине дороги. Также восхитительны пасте, похожее на тамале блюдо, приготовленное из свинины, тыквы и зеленого банана, затем завернутых в банановые листья и сваренных. Подавайте все это вместе с холодным пивом Medallbeer, и эту еду нелегко забыть, несмотря на ее простоту.

В будние дни Свиное шоссе не очень загружено - просто постоянная толпа голодных людей, сидящих за крытыми столиками для пикника. Однако по выходным это звучит (The Manual не получилось пережить выходные), как будто все ставки сняты, и вечеринка начинается.

Теперь, чтобы найти способ соединить барбекю-тропы американского Юга со Свиным шоссе…