Путеводитель по Шотландии - От гебридских островов до высокогорья

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Фотография Мэтью Робертса

В ноябре прошлого года мы имели удовольствие провести 10 увлекательных дней в Шотландии. Хотя эта древняя земля пропитана дикой и богатой историей, она остается свежо прогрессивной и гостеприимной европейской нацией. Поскольку каждое новое знакомство было похоже на встречу со старым другом, было легко чувствовать себя как дома среди незнакомцев. И в этом часть очарования этого места: шотландцы дружелюбны, веселы и обладают большим и гостеприимным чувством собственного достоинства, чем где-либо еще в Великобритании. И, как шотландцы испытывают каждый день, мы тоже были очарованы туманным утром, торфяным виски и их невероятным мастерством. Мы могли бы без сожалений остаться еще на две недели.

Мы надеемся, что радость, которую мы испытали, пронизывает все наши посты и послания о нашем приключении, которые, несомненно, лучше читаются с маленьким драмом в руке

Самое лучшее в Эдинбурге, Шотландия

Если вы никогда не были в стране килтов и твида, столица Шотландии станет прекрасным знакомством с одной из наших любимых стран.

The Principal Hotel Edinburgh, ранее известный как The George Hotel

Эдинбург, Шотландия - место для джентльмена. Он полон потрясающих походов по многочисленным холмам, бочек, полных виски, чтобы попробовать, сытных застолий от фермы до стола и модных покупок.

Расположенный в регионе Лотиан страны, Эдинбург (произносится как Эдинбрах!) - город идеального размера, в котором есть чем заняться, но не такой огромный, как Лондон или Рим. Это также идеальное место, чтобы остановиться, исследуя пышную сельскую местность или уютные прибрежные деревушки. Мы могли бы продолжать и говорить об «Auld Reekie», но пока вот наши предложения для вашего визита.

Читать далее…

Пять фантастических приключений на открытом воздухе на Внешних Гебридских островах, Шотландия

Вид из нашего полета из Эдинбурга, Шотландия, на архипелаг Внешних Гебридских островов был тем, что мы могли представить, как полет на Средиземье. Туманный, каменистый, с широкими мазками неоново-зеленых холмов и лазурно-голубых морей. друг заметил, что Гебриды - это Аляска Шотландии, и он на высоте.

Проведя день на очень отдаленном и сельском острове Норт-Уист, приземлиться в Сторновей на острове Льюиса было все равно, что попасть в шумный мегаполис. Конечно, это самый большой город на Внешних Гебридских островах, но его население составляет всего 8000 человек. Основан в 9^th века викингов, город был и остается известным портом. Первой нашей остановкой в Сторновее было посещение дизайн-студии и магазина Рози Вискомб из By Rosie.

Читать далее…

Прелесть секаяков - это возможность исследовать множество крошечных островов недалеко от берега. Преодоление звука на чистой зыби и приближение к чистому белому песку. Бесконечные сумерки летних ночей вокруг огня в чистом уединении вашего собственного острова. Небеса

Харрис Твид, Самая мужественная ткань на Земле

Нет в мире другой ткани, которая говорила бы мужчинам больше, чем твид Harris Tweed.

Harris Tweed, производимый только в одном удаленном месте в мире, является единственной тканью, защищенной собственным актом парламента, The Harris Tweed Act 1993 (они имеют в виду бизнес!). Изготовленный из тончайшей шотландской шерсти Cheviot, он является одним из самых замечательных текстильных изделий из существующих. Он имеет такой же вес, как и мокрый твид, но вместе с тем является наследием, которому позавидовал бы любой бренд.

Прежде чем мы углубимся, немного собственной предыстории. В ноябре 2016 года мы отправились в Шотландию, чтобы больше узнать о шотландских винокурнях, производителях, традициях и культуре. Но главным толчком к поездке было посещение Харриса Твида. Лично я был одержим тканью с тех пор, как обнаружил ее, когда учился в колледже в Лондоне в 1998 году. Этот знаменитый знаковый товарный знак в виде шара и головокружительное разнообразие цветов на каждом клочке ткани в сочетании с его историей - мечта маньяка мужской одежды. Мы связались с нашей шотландской командой и, прежде чем узнали об этом, уже направлялись в Эдинбург.

Читать далее…

История твида. Первоначально ткань называлась «твил», что в шотландском переводе означает «саржа», поскольку она соткана по саржевому узору. Легенда гласит, что торговец из Лондона получил письмо о каких-то «твидах», но он неправильно истолковал это слово как «твид», и название прижилось

Знакомьтесь, самый стильный мужчина Шотландии, Гордон Дж. Миллар

На этой неделе мы поговорим с Гордоном Дж. Милларом, знатоком маркетинга и социальных сетей, а также поклонником стиля.

Меня зовут Гордон Дж. Миллар, я основатель Scot Street Style.

Я был застенчивым ребенком, неуклюжим подростком, неуверенным в себе молодым человеком, и теперь, когда мне 46 лет, я счастливее всех, чем когда-либо был. Я родился в 1970 году в Килсите, Шотландия, потомке шахтеров. Я рано нашел свое потенциальное самовыражение через творчество. Очарован бегством из кино, безграничным воображением комиксов и моей способностью мечтать и рисовать.

Читать далее…

Все, что вы хотели знать о ношении килта

Чтобы узнать больше обо всем, что связано с килтами, мы посетили Macnaughton, когда-то небольшой семейный бизнес, основанный более 230 лет назад на берегу озера Лох-Тай (расположенный в центральном Хайлендсе Шотландии), который теперь является холдинговой компанией для различных производителей тканей. в том числе Дом Эдгара.

Если вы еще не знали, сейчас House of Edgar является крупнейшим в мире производителем традиционных шотландских килтов. Они не только поставляют продукцию на мировой рынок высокогорной одежды, но и поставляют комплекты для многочисленных трубных лент и корпоративных структур. Короче говоря, Дом Эдгара является синонимом производства качественных килтов во всем мире, и мы были удивлены, узнав, что они производят не менее 80 килтов в неделю. Не чувствуете ли вы себя сейчас ужасно немодным?

Читать далее…

В августе 1747 года, после поражения Бонни Принца Чарли в восстании 1745 года, британское правительство запретило ношение килтов. Это была попытка подавить самобытность горцев, которая шла рука об руку с запретом волынки, считавшейся орудием войны

У вас нет семейного тартана? Брайан Уилтон может разработать его специально для вас

В жизни есть некоторые вещи, которые мы просто принимаем как должное, пока не задумаемся о них. Кто сделал первый мартини? Откуда берутся галстуки? Кто делает дизайн тартана?

Официальный тартан Руководства, автор Брайана Уилтона, MBE

Мы знаем, что последний вопрос не давал вам уснуть по ночам, поэтому мы здесь, чтобы дать ответ. Мистер Брайан Уилтон MBE (Самый лучший орден Британской Империи!) Разработал многие из тартанов, которые вы, возможно, видели ежедневно, от Brooks Brothers, Saks Fifth Avenue, Fred Perry и The Ryder Cup и многие другие. Конечно, больше всего нас восхищает тартан, который он разработал для The Manual.

Вы спросите, что делать с тартаном? Небо это предел. Вы можете напечатать его на канцелярских принадлежностях, галстуках и подставках для коктейлей, или вы можете сплести его для шарфов, занавесок для мужчин или сумок для бутылок с алкоголем. И, конечно, из него можно сделать килт.

Но самое прекрасное в тартане - это то, что его цвета и узоры созданы, чтобы рассказывать историю.

Мы сели с Уилтоном и рассказали ему предысторию The Manual, и он придумал то, что мы считаем очень красивым дизайном.

Читать далее…

Мужская одежда Walker Slater в духе шотландского нагорья

Если вы хотите передать классический шотландский хайлендский стиль, Walker Slater - это ваш бренд. Этот известный бренд, основанный Полом Уокером, теперь является основным продуктом Эдинбурга - изысканным и изысканным выбором для джентльмена, который ценит суровый, но в то же время классический стиль дома или за границей.

По мере того как Уокер полюбил твид - в сочетании с любовью к катящимся на холмах Хайлендс - стали формироваться классические корни бренда. Сейчас Walker Slater насчитывает два магазина в Лондоне, а также головной офис бренда в Эдинбурге и предстоящий проект, посвященный женской моде в Глазго.

Читать далее…

«Хороший твидовый пиджак может быть повседневным или нарядным», - сказал Уокер. Действительно, богатый твидовый жакет - как и другие стильные блейзеры для осени, зимы или любого более холодного климата - можно носить отдельно, поверх всего, от узкой проймы до фактурных основных вещей, таких как шотландский свитер или классическая рубашка из шамбре. - Уокер Слейтер из Walker Slater Menswear

Lovat Mill производит твидовый твид, который нужен каждому мужчине

Вы когда-нибудь задумывались, в чем разница между пледом и тартаном?

Мы знаем, что это не дает вам уснуть по ночам. К счастью, чтобы выяснить это, мы съездили в Шотландию.

Проще говоря, плед - это просто набор цветов, оформленных в узор. Тартан - это особые цвета, вплетенные в плед, связанные с семьей. И, вздохните … Но подождите, что такое Estate Tweed? Мы слышим, что этот термин используется в мире мужской одежды от старых скучных лондонских портных до крутых парней из Нижнего Ист-Сайда.

Когда мы остановились у очаровательного Ловат Миллс в приграничном городке Хавик, мы продолжали слышать, как они говорят об Estate Tweeds. После того, как я немного почесал голову и вежливо высказался, я наконец спросил: «Что такое Estate Tweed?» Ответ: твид, специально созданный для вашего поместья. Еще одна захватывающая вещь для богатых людей, которую они могут заказать, помимо нестандартных яхт, сшитых на заказ костюмов и брогов John Lobb. Следовательно, твиды Estate - это наземные, а Tartan - семейные.

Читать далее…

Стюарт Christie & Co - старейший портной в Шотландии, сделанный на заказ

Stewart Christie & Co, одна из самых уважаемых модных компаний Шотландии, ведет свое происхождение от 1720. Сегодняшняя компания, которая сейчас управляет великолепным флагманским магазином на Куин-стрит в Эдинбурге, была основана в 1939 году и управлялась одной семьей в течение четырех поколений, пока не была куплена VictoriRae и Daniel Fearn 18 месяцев назад. Теперь они работают креативным директором и управляющим директором соответственно.

Пара недавно представила The Manual взгляд на это историческое и традиционное заведение, которое предлагает одни из лучших вариантов индивидуальной одежды в Шотландии.

Читать далее…

Праздник еды, достойной королевской семьи, на террасе замка

По крайней мере, с бронзового века люди тусовались на месте Эдинбургского замка в Шотландии. Укрепленный замок, расположенный на холме, предлагал стратегическое преимущество, политическую доблесть, вдохновение для Дж. К. Роулинг и, пожалуй, самое восхитительное, тезку одного из лучших ресторанов Шотландии: Castle Terrace.

Отель Castle Terrace, который возглавляет уроженец Эдинбурга Доминик Джек, воплощает в себе древнюю красоту города, но при этом сохраняет меню и атмосферу современности. Шеф-повар Джек умело сочетает свои годы обучения французской кулинарии в ресторанах, отмеченных звездами Мишлен, с обилием невероятных свежих сезонных продуктов в Шотландии. Меню выводит концепцию Nature to Plate на новый уровень.

Шеф-повар Джек был достаточно любезен, чтобы поговорить с нами о Castle Terrace: о еде, напитках и дизайне.

Читать далее…

Что, черт возьми, такое Чатни?

Во время нашего головокружительного тура по Шотландии одна из наших остановок была в заповеднике Маккайс. Хотя фабрика по производству консервов может показаться не очень захватывающей, это действительно было здорово. Мы не только надели сетки для волос (и бороду!) Вместе с белыми лабораторными халатами, но и смогли увидеть и почувствовать великолепный процесс изготовления мармелада, варенья и творога. Представьте себе многочисленные чаны с кипящей клубникой, персиками и апельсинами. Аромат был невероятным и восхитительным.

В середине тура наш замечательный гид Рошель остановилась, чтобы показать нам выбор чатни от Mackays. Мы, американцы, молчали во время этой презентации, пока я наконец не сказал: «Что, черт возьми, такое Чатни?»

Читать далее…

«В Шотландии такие удивительные природные кладовые, и я действительно верю, что наша продукция - одна из лучших в мире. Мы фанатично работаем с сезонами и любим экспериментировать с сезонными ингредиентами, чтобы создавать восхитительные блюда, которые наши клиенты с нетерпением ждут из года в год ». - Шеф-повар Джеймс Чепмен из The Scran & Scallie

В Эдинбурге есть самый большой паб в мире: The Scran & Scallie

The Scran and Scallie в Эдинбурге - это паб мечты: в нем подают блюда элитного ресторана и царит непринужденная, гостеприимная атмосфера, которую вы хотите получить от паба. Возможно, неудивительно, что это работа некоторых из величайших кулинарных умов Шотландии: самого молодого обладателя звезды Мишлен в мире Тома Китчина и несравненного Доминика Джека из Castle Terrace.

В ресторане The Scran & Scallie (что на шотландском сленге означает «развлечение и еда») - Китчин, Джек и шеф-повар Джеймс Чепмен возродили шотландские рецепты и используют только самые свежие и лучшие местные ингредиенты, обеспечивая невероятные домашние блюда в искусно созданной атмосфере. Мы можем засвидетельствовать. Мы направились сюда на нашу первую ночь в Эдинбурге с их говяжьей колбасой и пюре, запеченной цветной капустой и сыром, и поток пива отправил нас в самый насыщенный сон, к черту смену часовых поясов.

Шеф-повар Чепмен рассказал нам о пабе, мяснике, живущем на улице, о шотландском кулинарном наследии и хорошем шотландском пиве.

Читать далее…

Загляните в коттедж садовника с шеф-поваром Дейлом Мэйли

Небольшой атмосферный ресторан Gardener’s Cottage расположен в компактной столице Шотландии Эдинбурге. Он идеально вписывается в пышную холмистую местность города. Он расположен в саду Королевской террасы у подножия холма Калтон. Когда он был построен в 1836 году, на самом деле он был домом для садовника. Теперь это место было преобразовано в мекку сезонных обедов, которыми руководят шеф-повар Дейл Мейли и Эдвард Мюррей.

Коттедж Gardener’s известен местными продуктами, большая часть которых поступает из сада ресторана, и общей столовой с длинными деревянными столами, за которыми друзья и незнакомцы едят по локоть. Здесь подают поздний завтрак по выходным и обеденное меню lcarte, а также комплексное меню на ужин из семи блюд, которое не стоит целой зарплаты.

Читать далее…

Обзор: картофельная водка Arbikie, шотландская водка, которую вы хотите, но не можете (пока)

Когда вы думаете о Шотландии, я почти гарантирую, что вы не думаете о водке. Очевидно, шотландский виски. Может, овца. Определенно Хендрик Джин. Наверное, хаггис. Но не водка. Водки почти не бывает.

Удивительно, однако, что существует ряд винокурен, которые производят чистый спирт и по мере роста и развития компаний быстро делают имя Шотландии как места, известного не только шотландским виски (не то чтобы это обязательно было бы плохо. В конце концов, это их самый крупный экспорт).

Арбикский ликеро-водочный завод является одним из таких заводов. Арбики (произносится как Арби-ки) с видом на залив Лунан в Ангусе в Шотландском нагорье, управляется братьями Стирлинг Дэвидом, Иэном и Джоном, и использует ферму, принадлежащую их семье в течение четырех поколений, для производства ингредиенты для их духов.

Читать далее…

Винокурня Kingsbarns: шотландский виски из Хартленда гольфа

Все мы мечтаем об открытии в один прекрасный день винокурни, давайте будем реальными. Мы мечтаем о возможности расслабиться и насладиться тем, что мы сделали, после бесчисленных часов тяжелой работы и подготовки и нескольких лет, позволяющих продукту стареть. Однако не всем из нас удастся это сделать. Черт, большинство из нас - нет. Однако есть несколько счастливчиков, которым удается увидеть, как их видение воплощается в жизнь. Дуглас Клемент, основатель винокурни Kingsbarns, расположенной всего в двадцати милях от исторического Сент-Эндрюса (дома гольфа) в Файфе, Шотландия, является одним из них.

Вискикурня idefor впервые пришла к Клементу, когда он работал профессиональным кэдди на поле для гольфа Kingsbarns. После этого клиенты спрашивали его, где находится ближайший ликеро-водочный завод. Он сказал им, но проблема была в том, что ближайшая проблема была в пятидесяти милях отсюда.

Читать далее…

4 основных шотландских коктейля, которые нужно знать, как приготовить

Никто в The Manual не станет спорить, что шотландский виски сам по себе не очень хорош. На самом деле, это одно из величайших удовольствий в жизни, ведь ваши любимые спортивные команды выигрывают в неограниченном количестве крылышек и выигрывают серии из десяти игр. Иногда, хотя это хорошо, смешать его даже со скотчем (мы не говорим об использовании бутылки Glenlivet 1974, которую вы унаследовали от отца, но и не экономьте).

Мы собрали три классических коктейля из шотландского виски и один современный классический (спасибо нью-йоркскому бармену Сэму Россу), которые вы должны знать, как приготовить для себя и для любых других людей, любящих шотландский виски (что, если вы окружаете себя с правильными людьми, почти все). Ни один из этих напитков не является сложным в приготовлении, но на всякий случай вы можете купить немного экстрофа для каждого ингредиента и приготовить себе пару на один вечер. Конечно, для исследовательских целей.

Читать далее…

Клуб, в котором должен быть каждый любитель шотландского виски: The Scotch Malt Whisky Society

Эта статья может состоять из одного предложения: Общество шотландского виски существует, и вы должны быть его частью. Серьезно, могло. Вам нужно больше ключевых слов, чем виски, солод, виски и общество? Вы этого не делаете, но мы хотим убедиться, что вы делаете осознанный выбор, прежде чем присоединиться к новому клубу, поэтому ознакомьтесь со всем, что вам нужно знать о SMWS, ниже.

Читать далее…

Остров Харрис Дистиллерс: «Социальный ликеро-водочный завод»

Расположенный в деревне Тарберт на одноименном острове (расположенном к северо-западу от материковой Шотландии, примерно в 300 милях от Эдинбурга), Isle of Harris Distillers - первая винокурня на острове.

Остров Харрис, получивший прозвище «Социальная винокурня» из-за надежд основателя (и музыковеда) Андерсона Бейкуэлла превратить завод в оплот сообщества на острове для будущих поколений, открылся в октябре 2015 года после семи лет планирования и строительства.

Их флагманский продукт на данный момент - их Isle of Harris Gin, но у них уже есть шотландский виски в бочках, который они надеются выпустить в 2018 году. Скотч, который называется The Hearach, что по-гэльски означает жителя Харриса., производится примерно 300 000 бутылок в год. В первом выпуске будет всего 1916 бутылок, что соответствует количеству жителей острова.

Читать далее…

Знакомьтесь, Эдинбург, лучший шотландский цирюльник Бенджамин Патчетт

На этой неделе мы поговорим с Бенджамином Патчеттом, владельцем парикмахерской Benjamin’s в Эдинбурге, Шотландия.

Для Бенджамина Патчетта парикмахерская - это не только стрижка и формирование бороды. Это искусство, которым он искренне увлечен, и которым он овладел в своей мастерской Benjamin’s Barber Shop в Эдинбурге, Шотландия.

В возрасте 30 лет Бенджамин начал стричь волосы, когда он был совсем маленьким мальчиком в 16 лет. Он вспоминает первые стрижки, которые он сделал в гараже своих родителей, используя ножницы с маркой Wahl своего отца, которыми его отец брил себе голову. Бенджамин, по общему признанию, признал, что для того, чтобы начать свой бизнес, нужно учиться: «Вскоре после нескольких схематичных стрижек в гараже я получил ученичество в местном салоне, который посещала моя мама, подметая волосы, заваривая чашки чая и научившись стричь обеих дам». и мужские волосы ».