Вашему домашнему бару нужны эти простые и быстрые рецепты сиропа

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Удачно названный, простой сироп легко приготовить, и его можно хранить в холодильнике до трех месяцев. Просто вскипятите в кастрюле равные части сахара и воды, пока сахар не растворится, и дайте ему остыть. Вы также можете приготовить простой сироп в банке или контейнере, если у вас есть свободное время, но полученный (более жидкий) сироп будет иметь более короткий срок хранения.

Стандартным является белый сахар, но из коричневого сахара получается более ароматный сироп. Если у вас нет под рукой коричневого сахара, вы можете увеличить соотношение сахара и воды до 2: 1, что называется насыщенным простым сиропом. Хотите приготовить насыщенный простой сироп с коричневым сахаром? Сначала позвоните своему врачу.

Помимо простых простых сиропов, есть бесконечные настои от лаванды до миндаля. На подготовку может потребоваться больше времени, но эти угощения могут сэкономить вам много времени на путаницу. Однако, прежде чем начинать готовить сироп из тмина, познакомьтесь с этими ароматизаторами.

апельсин

Есть два основных способа приготовить апельсиновый сироп: дать апельсиновым коркам / ломтикам покипеть в простом сиропе или приготовить олеосахар (масляный сахар) без нагрева. Последний дает более сильный аромат, поскольку сахар вытягивает масло из апельсиновой цедры. Oleo saccharum можно скопировать с другими цитрусовыми, но масло лимонов и лаймов будет дольше выделяться.

Олео Сахар

(Джон Маккарти, Маси Агава, Нью-Йорк)

• 4 апельсина
• 1 стакан белого сахара
• 1/2 стакана воды

Метод: с помощью овощечистки удалите цедру с апельсинов. В средней миске перемешайте цедру с сахаром, накройте крышкой и дайте постоять от 4 до 12 часов. Налейте в миску 1⁄2 стакана кипятка и помешивайте, пока сахар не растворится. Вылейте олеосахар через мелкое сито в банку и выбросьте цедру апельсина. Урожайность: ок. 12 унций.

Мята

Этот сироп безумно упрощает приготовление мохито и мятных джулепов. Этот сироп с легким содержанием сахара позволяет мяте занять лидирующую позицию, что является ценным качеством, когда вы хотите приготовить что-то свежее. Дайте отдых запястьям и используйте меньше мяты в долгосрочной перспективе с помощью этого простого рецепта.

Мятный простой сироп

(Молли Уотсон, Ель, Сан-Франциско)

• 1 стакан воды
• ½ стакана сахара
• ½ стакана свежих листьев мяты

Приготовление: В небольшой кастрюле на среднем или сильном огне доведите до кипения сахар и воду. Добавьте листья мяты. Уменьшите огонь и продолжайте кипеть, не помешивая, около 10 минут. Процедите сироп в небольшую металлическую миску и дайте ему остыть. Урожайность: ок. 10 унций.

Имбирь

В некоторых напитках имбирь может приобретать пряные и землистые нотки, но он наиболее популярен в сладких коктейлях, особенно в виде имбирного пива. Имбирь и пряный ром идут рука об руку, но он также может раскрыть мескаль.

Имбирный сироп

(Дэн Зальцштейн, Савер, Нью-Йорк)

• ¾ стакана сахара
• ¾ стакан воды
• ¼ мелко нарезанный очищенный имбирь

Приготовление: В небольшой кастрюле доведите до кипения сахар, имбирь и стакана воды, помешивая, чтобы сахар растворился. Снимите с огня и дайте настояться 20 минут. Перелить в банку, накрыть крышкой и охладить. Урожайность: ок. 16 унций.

Матча

Хотя матчадс не слишком часто встречается в классических коктейлях, он добавляет красок и антиоксидантов во многие современные творения. Сироп смягчает горечь матча, но через несколько дней сладкая маска приобретет яркий цвет. Для лучшего вкуса используйте этот сироп как можно скорее. Выбираете ли вы MatchMartini или сравнительно сдержанный вариант Grasshopper, решать вам.

MatchSimple сироп

(Дж. Фергус *, Руководство, Лос-Анджелес)

• ½ стакана воды
• ½ стакана сахара
• 2 ст. спичечный порошок

Метод: довести воду до кипения и дать остыть в течение одной минуты. Смешайте в миске сахар и спичку. Медленно налейте воду в миску, постоянно помешивая, чтобы не было комков. Хранить в герметичном контейнере.

* Это адаптация рецепта Бена Мимса из «Маття: руководство по образу жизни».