Travel Birmingham: Путеводитель по восходящей звезде Юга

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

• 1. Шеф-повар Франк Ститт готовит ужин в гриль-баре Highlands.
• 2. Исторический отель Tutwiler в Бирмингеме открылся в 1914 году.
• 3. Бар Collins на 2-й северной авеню.
• 4. Боттегон Хайленд Авеню шеф-повара Фрэнка Ститта.

Оказавшись в центре внимания по совершенно неправильным причинам, Бирмингем становится растущей столицей Нового Юга. Знаменитая кулинария, обновленные исторические районы и множество местной культурной валюты - место Бирмингема на карте больше не является проходным - это подходящее место назначения.

1 день: Загляните в Тутвилер, который назывался «Великая дама южных отелей», когда он открылся в 1914 году. Будучи главной исторической собственностью города, Тутвилер по-прежнему сохраняет всю южную грацию и очарование, на которых он был основан, но здесь нет недостатка в современных удобствах.. Чтобы поужинать рано, прогуляйтесь до Café DuPont, расположенного на 20.^th Улица Норт в самом центре Норт-Энда Бирмингема. Являясь убежденным сторонником принципов медленной еды, шеф-повар Крис Дюпон ежедневно меняет меню в соответствии с тем, что есть в свежем виде, хотя его неизменные фавориты включают жареные устрицы и окр с соусом из кайенского масла, а также дуэт из жареной т-кости ягненка и вырезки кролика. Завершите ночь последним напитком в The Collins, прекрасном коктейль-баре на Второй северной авеню.

День 2: Недалеко от центра города, субботний рынок Pepper Place - идеальное место для начала уик-энда. Именно сочетание алабамских фермеров, местных ремесленников, знаменитых шеф-поваров и иногда примечательных музыкантов сделало Пеппер-плейс центром все более склонного к кулинарии населения Бирмингема. Отмеченные наградами шеф-повара Джеймса Бирда, такие как Фрэнк Ститт и Крис Гастингс, время от времени делятся своими секретами на кулинарных уроках. Выпейте чашку знаменитого холодного заваренного кофе Icebox в Бирмингеме, прогуливаясь по рядам реликвий свежих овощей.

Оттуда отправляйтесь в Saw’s Soul Kitchen в соседнем Авондейле. В этой заправочной станции, превратившейся в ресторан соул-фуд, подают мешанину из классических южных блюд: тушеная свинина и зелень капусты, намазанные на сырную крупу, могут показаться не совсем аппетитными, но печально известное блюдо Saw's Pork ‘N Greens стало одним из самых любимых блюд Бирмингема. После обеда прогуляйтесь по соседству с пивоварней Avondale, чтобы познакомиться с растущим крафтовым пивоварением в городе. Когда-то являвшийся домом для более «сомнительного» предприятия (попробуйте Brothel Brown Ale), в Avondale есть непринужденная лужайка под открытым небом, где в теплые месяцы часто звучит живая музыка.

После томного дня в Avondale отправляйтесь в Five Points South, где вы найдете три кулинарных шедевра, приготовленные самым известным шеф-поваром Бирмингема Фрэнком Ститтом. Его французское бистро Chez Fon Fon и итальянское кафе Bottegare исключительны, хотя именно его Highlands Bar and Grill стал эталоном изысканной кухни в городе. Давно входивший в шорт-лист премии Джеймса Бирда как самый выдающийся ресторан Америки, Highlands получил высокую оценку с момента открытия пару десятилетий назад. Обучившись на кухне Элис Уотерс в 1970-х годах, Ститт хорошо разбирается в кухне, и такие блюда, как его утиная грудка с телятиной сладкой лепешкой, предлагают кулинарные впечатления наравне с блюдами, которые можно найти в типичных столицах питания Америки.

Когда придет чек, соберите свои вещи и возвращайтесь в центр города и завершите ночь коктейлем и ски-болом в баре Paramount.

День 3: Начните утро в центре города Octane Coffee. Если вы не забыли собрать свои лучшие воскресные вещи и планируете встать до полудня, загляните на душевное служение и прикоснитесь к истории гражданских прав в 16.^th Улица баптистской церкви. После этого отправляйтесь в Galley & Garden, ранее известную как Verandon Highland, где подают классический южный бранч. В меню - исключительная сладкая свиная отбивная teDuroc, а также прожорливые креветки из Персидского залива и блюдо из каменной крупы. Фермеры Galley & Garden, преданные сезону и местности, обеспечивают свою кухню качественными продуктами, собранными свежими в разгар каждого сезона.

Также обратите внимание:

Клуб горячей и горячей рыбы под руководством шеф-повара Криса Гастингса

Harrison Limited в Mountain Brook для классической мужской одежды с южными мотивами

Театр Алабам с его шармом 1920-х годов и первоклассными музыкантами.

Trim Tab Brewing Co. и Good People Brewing - попробуйте лучшее крафтовое пиво города.

[Фото предоставлено Хайлендз - Бо Густафсон]

Обновлено 18.07.2016, Чейз МакПик