Шеф-повар Маркус Самуэльссон о Гарлеме, Кухня и Кевин Лав

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Когда шеф-повар Маркус Самуэльссон вместе со своим партнером Эндрю Чепменом открыл Red Rooster в Гарлеме в 2010 году, он сказал, что они сделали это по одной главной причине: чтобы взаимодействовать с гарлемским сообществом и учиться у него.

«Для меня [Красный Петух] - это то, что представляет Гарлем сегодня, а также самым восхитительным образом прославляет Гарлем прошлого», - говорит он.

За восемь лет, прошедших с тех пор, можно с уверенностью сказать, что им удалось сделать это и даже больше. За это время он не только помог открыть больше ресторанов, но и достиг статуса знаменитого шеф-повара суперзвезды, работая со всеми, от покойного Энтони Бурдена над «Неизвестными частями» до проведения государственного ужина для президента Барака Обамы. В июле 2018 года на канале PBS состоялась премьера сериала Самуэльссона о путешествиях из шести частей. Паспорт не требуется.

«Не думаю, что когда-либо уходил из кухни. Вот откуда мое творчество . - Самуэльссон

По сути, он был немного занят самым лучшим образом, развиваясь в новые версии самого себя, которые позволили Самуэльссону больше инвестировать не только в сообщество, которое он называет своим домом, но и в мир в целом. По его словам, все это время они постоянно работали над повышением ценности гарлемского сообщества. Это не всегда легко - от множества людей требуется много работы изо дня в день, - но Самуэльссон говорит, что это то, чем он гордится.

«Я сделаю для этого все, что потребуется», - говорит он. «Это массовое участие сообщества. Иногда мне нужно быть в мире с включенным громкоговорителем, иногда я могу сидеть рядом с тем, что происходит, и просто смотреть, а иногда мне нужно быть на кухне. Я надену любую шляпу, которая мне нужна, только для Гарлема и для Красного Петуха. Это совсем другое, чем когда я готовил в центре города, готовя на 1 процент ».

Несмотря на то, что он не всегда физически больше на кухне, Самуэльссон говорит, что он все еще здесь.

«Не думаю, что когда-либо уходил из кухни. Вот откуда мое творчество. У меня почти все, что угодно. Я всегда так буду придерживаться. Это то, что позволяет вам делать гораздо больше.

Одна из вещей, которые он позволил ему сделать в последние месяцы, - это партнерство с NBstar Кевином Лавом и BananRepublic для рекламы о новом сотрудничестве между ними, BR / K. Коллекция LOVE-18. В рекламе Самуэльссон звонит Лаву, когда он завершает работу над своей одеждой, чтобы спросить, почему Лав заказала вне меню во время недавнего визита в Red Rooster.

Как большой фанат баскетбола (и человек, который относится к своей команде так же, как и к тренеру спортивной команды), Самуэльссон говорит, что был вне себя от радости, что его кулинария позволила ему указать, где он должен работать с Лав.

«Думал ли я когда-нибудь, что приготовление еды позволит мне что-то сделать с Кевином Лавом и BananRepublic? Абсолютно нет, но мне нравится тот факт, что мы подошли к этому моменту, чтобы отпраздновать этот момент ».

Образ мышления и Красного Петуха, и Лав совпадают и с Самуэльссоном.

«Мы очень гордимся своим стилем в Red Rooster, так же как Кевин гордится своим стилем».

Коллекция из 52 предметов продается по разным ценам, от 14,50 долларов за аксессуары до кожаной байкерской куртки за 548 долларов. Коллекция доступна в избранных магазинах BananRepublic, а также включает в себя университетскую куртку, эластичные элементы костюма, приталенные вельветовые брюки, изысканные верхние пальто, уютные свитера, классические аксессуары и камуфляжные детали.