История джазовых бранчей и лучшие рестораны США, которые его подают

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Нам не нужно объяснять вам определение позднего завтрака. И вы, вероятно, почувствуете себя уверенно, предполагая, что джазовый бранч - это просто популярная еда на выходных в сопровождении джазовой музыки - и вы абсолютно правы. Но история джазового бранча гораздо интереснее этого простого определения.

Во-первых, давайте вернемся к тому моменту, когда на самом деле был основан американский бранч, каким мы его знаем. Все началось в 1940-х годах в Новом Орлеане, когда в городе заговорили о книге Фрэнсис Паркинсон Киз «Ужин у Антуана». Тайна убийства была установлена в ресторане NOLrestaurant Antoine’s, поэтому все и их мать хотели там пообедать. Другой ресторан, Brennan’s, хотел принять участие в этом мероприятии, поэтому друг семьи предложил запустить Breakfast at Brennan’s. Тогда французско-бельгийский шеф-повар Поль Бланж обратил внимание на классические европейские блюда из яиц и создал совершенно новое меню для этого полуденного обеда. Он стал одним из самых популярных резерваций в Новом Орлеане, так что Brennan’s мог брать большие деньги за ингредиент (яйца), который был невероятно дешевым. Ресторан фактически стал самым прибыльным рестораном в Америке в течение следующих 50 лет.

В 1973 году произошла вражда в семье Бреннанов, и некоторые из ее членов выгнали дочь и сына первоначального владельца Элланда Дика Бреннана. Элланд Дик, будучи успешными рестораторами, решила открыть Commander’s Palace. Во время поездки в Лондон Дик выезжал из отеля, когда увидел, что в столовой подают поздний завтрак. Он заглянул внутрь и заметил, что все обедали почти в тишине. Тем временем в холле играло джазовое трио «Диксиленд». Дик сложил два и два, назвал Эллин среди ночи, и родился первый в истории джазовый бранч Commander’s Palace.

Если вы находитесь в Новом Орлеане, обязательно посетите Commander’s Palace на их знаменитый джазовый бранч. Но если вы хотите найти место для музыкального обеда в другом месте, по всей стране есть масса замечательных ресторанов, которые устраивают подобные дневные вечера. Вот восемь наших любимых джазовых бранчей, которые можно отлично начать или завершить выходные.

Площадь Джексона Мюриэл

Новый Орлеан, Луизиана

Если вы отправитесь в призрачный тур по Новому Орлеану, вы, скорее всего, пройдете мимо площади Джексон-сквер Мюриэл. Говорят, что один из бывших владельцев здания, Пьер Антуан Лепарди Журдан, все еще ходит по ресторану - сотрудники даже накрывают ему стол каждую ночь, чтобы он не расстраивался. Но помимо жуткого фольклора, Muriel’s - прекрасное место, чтобы отведать настоящий бранч NOLjazz. Трио бродит по большим залам ресторана, играя для гостей, наслаждаясь хересным супом из черепахи, колбасой из утки и чориса, а также классической телятиной и крупой. Дон пропустите знаменитую "Кровавую Мэри" Мюриэль, которая избавит вас от похмелья на Бурбон-стрит.

Ресторан и бар JoJo

Вашингтон

Ресторан и бар JoJo открылся в коридоре U Street Corridor в округе Колумбия в 2003 году и отдает дань уважения джазовым музыкантам, таким как Билли Холидей и Луи Армстронг, которые с тех пор так полюбили город. Каждый вечер они открыты с 11:00 до 16:00 и исполняют живую джазовую и фанк-музыку. во время воскресного бранча. Здесь нет ничего необычного, но меню солидное, а блюда вкусные. Подумайте о таких классических блюдах, как стейк с яйцами, флорентийские яйца, бекон и почерневшие креветки, подаваемые на крупе.

Ingo’s Tasty Diner

СантМоника, Калифорния

Эта классическая закусочная, построенная в 1946 году, вмещала немалую часть блестящих гостей, от Мэй Уэст до The Rolling Stones. В 2015 году Ingo’s Tasty Diner претерпел косметические изменения, но даже с оптимизированным интерьером и готовыми блюдами из ресторана Ingo’s по-прежнему отдает дань уважения своей истории. Приходите на воскресный бранч, когда квартет Mehlbaum играет звуки лос-анджелесского джаза 1950-х и 60-х годов. Пока вы слушаете, попробуйте хорошо приготовленные коктейли и насладитесь современными закусками, такими как хрустящая курица и блины и фирменный сэндвич Инго Prime Rib French Dip.

Большой папа

Массапекуа, Нью-Йорк

Big Daddy’s подает жителям Лонг-Айленда еду Нового Орлеана и американского Юга с 1993 года, и это настоящий фаворит местных жителей. Каждое воскресенье во время бранча в веселой и непринужденной обстановке звучит живая джазовая и блюзовая музыка. В меню есть множество деликатесов каджунской, креольской и барбекю - такие как почерневший аллигатор с ананасовым соусом хабанеро, крабовый пирог Бенедикт и сытный мясной гамбо с ветчиной тассо, колбасой андуй и копченой индейкой. Самое приятное то, что ко всем основным блюдам прилагается бесплатный коктейль, так что вы можете получить исправление Mimosor Bloody Mary без дополнительной платы.

Бар Джерри

Филадельфия, Пенсильвания

Бар Jerry’s - это то место, которое вы хотели бы видеть в вашем районе. Неудивительно, что ресторан Northern Liberties так популярен благодаря сочетанию непринужденной атмосферы, отличных коктейлей, отличного выбора пива и действительно вкусной еды. Обязательно забронируйте их воскресный джазовый бранч, чтобы вам не пришлось долго ждать столика. Внутри вы найдете небольшие тарелки, такие как липкая булочка с пеканом и лепешки с копченым лососем и сливочным сыром с укропом. Есть много классических блюд из яиц и бутербродов, таких как сэндвич с тейлорской ветчиной (или рулет со свининой, в зависимости от того, откуда вы), бургер-бранч, увенчанный выдержанным чеддером, беконом и яйцом, а также их вариант Impossible Burger, который является подается с карамелизированным луком, помидорами Джерси и авокадо.

Клуб Ягнят

Нью-Йорк, Нью-Йорк

Эта гламурная классика Нью-Йорка спрятана в отеле Chatwal, который представляет собой элегантную передышку от суеты Мидтауна Манхэттена. Каждую субботу и воскресенье в The Lambs Club проводится праздничный джазовый бранч, который перенесет вас в старый Нью-Йорк. В меню от шеф-поваров Джеффри Закаряна и Галена Замара современная американская кухня сочетается с продуманными приготовлениями и ингредиентами высочайшего качества. Классические блюда, такие как блины из пахты и фриттат из яичного белка с авокадо, луком-пореем и RicottSalat, порадуют традиционных пристрастий, в то время как тем, кто хочет попробовать более уникальные предложения The Lambs Club, понравится арктический голец или яйца в кокоте с помидорами Сан-Марцано, испанские каперсы и Пекорино и Фенхель. Потратьте деньги на омара FrDiavolo Bloody Mary, чтобы утро запомнилось.

Джеральдин

Остин, Техас

Расположенный на четвертом этаже отеля Kimpton Van Zandt, Geraldine’s - это элегантное и оживленное место, где можно перекусить на выходных. Вы можете выбрать один из двух бранчей с живой музыкой - Super Soul в субботу и джаз в воскресенье. В меню представлены современные блюда Остина, поэтому ожидайте таких блюд, как MasPancake, Short Rib Quesadilla и Texas Farm Omelet с начинкой из ветчины, лука и буррата. Не пропустите коктейли от Кейтлин Джексон. Вы можете выбрать более легкий бранч из сприт-меню Джеральдин или подписаться на Brewed Looks Like Latte, приготовленный из виски, ликера макадаминут, крем-де-мент, холодного напитка, биттеров и цедры апельсина.

Джаят Сетай

Майами, Флорида

Расположенный в одном из самых красивых номеров Майами, Jayat The Setai - сказочное место, где можно пообедать при посещении Южного пляжа. Их современное паназиатское меню, составленное шеф-поваром Виджаюду Вина, богато и ароматно с блюдами из Таиланда, Вьетнама, Индии, Китая и Японии. Их джазовый бранч-буфет - это экстравагантный кулинарный опыт, в котором живая музыка сочетается с роскошным меню, достойным султана. Шведский стол включает сырые батончики, пад тай, жареный рис, карри, разделочную станцию, курицу в масле, салаты, димсам и большой десерт. Запейте все это бездонным шампанским Louis Roederer и Bloody Marys.