Свежее хмелевое пиво здесь, но ненадолго

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Если вы не из тех, кто любит горькую природу IPA западного побережья, то это свежее хмелевое пиво - лучший способ намочить ноги. Когда хмель только что собран, он имеет гораздо более гладкий и ароматный вкус, чем их сушеные аналоги, поэтому пивовары часто стремятся добавить его в пиво, пока оно еще влажное, иногда в течение часа после сбора, но всегда в течение дня или два. В Портленде хмелевые поля расположены так близко к пивоварням, что каждый может повеселиться, производя яркое пиво с сильным хмелевым вкусом, которое чувствуется с расстояния трех футов.

Среди множества возможностей для дегустации на Северо-Западе каждый год - Портлендский фестиваль свежего хмеля, который проводится в Окс-Парке на юго-востоке Портленда, штат Орегон, в последние выходные сентября. Здесь будут представлены более 50 пивоварен, которые будут выпускать свежее хмелевое пиво из более чем 16 различных сортов хмеля.

Единственная проблема со свежим хмелевым пивом заключается в том, что оно исчезает так же быстро, как и появляется. Необработанный хмель не так долго сохраняет свой вкус, поэтому примерно через месяц он начинает ощущаться как бледный или пилснер. Это означает, что некоторые сорта свежего хмелевого пива даже не дойдут до фестиваля в эти выходные, но мы прыгали по пивоварням Портленда, пробуя каждый свежий хмель, который попадался нам в руки, в процессе подготовки. Вот несколько наших любимых.

The Commons - свежий хмель мирт

Это не первый раз, когда вы слышите, как мы хвастаемся лучшей пивоварней Портленда в бельгийском стиле, и не последнее. Обычно сезонный весенний, Myrtle - это терпкий фермерский эль, который получает свой уникальный вкус и кислотность благодаря Brettanomyces, дрожжам, которые используются в пивоварении для создания мускусного, пряного вкуса. В этом году Myrtle завоевала серебряную медаль в категории американских кислых напитков на Great American Brewfest. В этом восхитительном пиве с добавлением свежего охмеления используется свежий хмель Meridian, сорт, изобилующий ароматами тропических фруктов и ягод. Это невероятное сочетание для уже терпкого мирта и вкуса, который вы вряд ли сможете испытать во влажном состоянии.

Laurelwood Brewing Co - свежий хмель, свободный от выгула, красный

Это ежегодный фаворит, который приводит нас в пивной паб в первый же день его продажи. Free Range Red этой местной пивоварни уже представляет собой впечатляющее пиво с красивым цветом и полным телом. Когда они добавляют в него только что собранный хмель Cascade, это пиво обретает новую жизнь. Прекрасный букет фруктовых и сухих вкусов, который обычно присутствует в большом количестве в IPA в северо-западном стиле, прекрасно сочетается с более темным телом, настолько, что вы задаетесь вопросом, не был ли Free Range Red сварен с учетом этого сезона. Laurelwood производит этот ароматный умбровый напиток последние пару лет, и он всегда остается победителем.

Fort George Brewing - свежий IPA

Пивоварня Форт Джордж

Астория, небольшой прибрежный городок в Орегоне, является домом для одной из самых плодовитых крафтовых пивоварен в этом районе. В то время как там команда ограничивала выпуск свежего хмелевого пива только в пабах, в прошлогодней консервированной версии Fresh мы гонялись за четырьмя банками в течение целого месяца, и этот год не стал исключением. Яркий фруктовый хмель амарилло пронизывает чистое сбалансированное пиво, оставляя вас на охоте за ароматами манго и ананаса - и еще одной банкой.

Ex Novo Brewing Co - Fresh Hop Elliot

У некоммерческой пивоварни Ex Novo уже есть хорошие дела со своим Elliot IPA, который недавно начал появляться в пивоварнях, но версия со свежим хмелем сияет тропическими, но землистыми нотами. Этот на самом деле вызвал несколько разногласий, так как он требует более сдержанного подхода к выделению хмеля, чем большинство пивоваров, которые в этом году выбрали яркие грейпфрутовые и тропические фруктовые ноты с хмелем амарилло. Изобретательность Ex Novo окупилась, хотя вы должны знать, что хитрость поиска банок со свежим хмелем заключается в поиске зеленой «свежей» печати на дне.

Пивоварение Breakside - Wanderlust IPA

Компания Breakside в Милуоки, штат Орегон, производящая более 100 уникальных сортов пива в год, уже определила победителя в лице привлекательной публики Wanderlust, а свежий хмель только добавляет ей очарования. Этот золотой IP светит красиво и благодаря менее горькому хмелю спускается более гладко, чем его круглогодичный вариант. Не то чтобы Wanderlust - не лучший выбор в любое время года, но особенно вкусно в сентябре и октябре.