Monkey 47 приносит свою особую линейку срезов Distiller в США

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Когда вы думаете о джине, вы обычно думаете об одном или двух местах - о месте рождения духа, очевидно, в Англии или, возможно, даже здесь, в США, поскольку все больше и больше ремесленных винокурен вступают в игру. Однако одно место, о котором вы, вероятно, не думаете, - это Шварцвальд в Германии. Но, спрятанный в идиллических и зеленых горах на юго-западе Германии, Monkey 47 уже более десяти лет производит первоклассный джин (Schwarzwald Dry Gin), и, хотя вы, вероятно, знаете, что бутылка из коричневого стекла имеет лечебный вид, то, возможно, вы не знаете заключается в том, что за время существования винокурни основатель Алекс Штайн потихоньку выпускал более экспериментальную ограниченную серию, которую он назвал Distiller's Cut. В этом году с десятым выпуском серии Distiller’s Cut будет доступен в США.

Каждый год команда Monkey 47 отправляется на поиски того, что бренд называет «Species Rara» - одного ингредиента, который они могут добавить в свой джин (который, как видно из названия, уже содержит 47 различных трав и растительных компонентов) для приготовления. это поп.

«У самых разных растений есть исторические маршруты в процессе дистилляции, и я хотел сделать что-то совершенно другое для Monkey», - говорит основатель Monkey 47 Алекс Штайн. В этом прелесть категории джинов - возможность изменить характер вкуса за счет добавления одного ингредиента. Distiller’s Cut представляет собой наши постоянные усилия по проверке границ возможностей превращения растений в сложные сенсорные ощущения ».

Как только ингредиент выбран, его добавляют в мацерат, в котором уже есть остальные 47 ингредиентов. По словам Стейна, растения затем перегоняются во второй процедуре экстракции перед созреванием в глиняной посуде в течение трех месяцев. Затем этот продукт смешивают с местной родниковой водой и получают Monkey 47 Distiller’s Cut.

В релизах прошлых лет в джин попали ингредиенты со всего мира.

Релиз 2018 года стал результатом работы с Growing Underground, операцией, возглавляемой двумя мужчинами, Стивеном Дрингом и Ричардом Баллардом, которые выращивают микролистья в туннеле доступа на 33 метра под поверхностью Клэпхэма в Англии. «Species Rara» 2018 года - это красный горчичный кресс, который придал джину «пикантный, но элегантный сухой джин с нежными зелеными верхними нотами».

Однако иногда специальный ингредиент действительно требует значительных усилий. Distiller’s Cut 2017 года содержал мускусный тысячелистник (известный среди местных как Ива), растение, которое растет в долине Оберенгадин в швейцарском кантоне Граубюнден на высоте от 1500 до 3000 метров. (Да, Штайн и мастер-дистиллятор Кристоф Келлер поднялись, чтобы увидеть растение в его естественной среде обитания.) Используя растительные культуры растения, полученный продукт дал «горьковато-сладкий, но элегантный сухой джин с тонкими, бальзамическими верхними нотами, уникальной сложности и уникальности. непревзойденная плотность ».

Последний выпуск из серии Distiller’s Cut снова свидетельствует о включении глобальных элементов.

«Я постоянно вдохновляюсь своими путешествиями и особенно влюбился в ароматный вид Nutmeg Mace во время путешествия в Объединенные Арабские Эмираты», - говорит Стейн.

Булава - это покрытие семян мускатного ореха. Ярко-красный цвет, когда его сначала снимают с мускатного ореха, затем сушат, прессуют и снова сушат. После сушки булаву измельчают и используют в различных напитках и блюдах по всему миру. Для этого джина высушенные покровные семена измельчали, а затем мацерировали, как и каждый специальный ингредиент.

Для любителей выпечки и специй для выпечки это джин для вас. Помимо обычных ароматов, исходящих от Monkey 47 - легкого можжевельника, растительных ноток, пикантного лайма - в нем присутствует полезный мускатный орех. Он добавляет в джин еще один привлекательный слой еще до того, как сделать глоток.

На вкус джин слегка вязкий, скользит по языку, а можжевельник и специи для выпечки захватывают ваши чувства. Экстрингредиент не подавляющий. Едва. Вместо этого он заполняет пробелы между другими ароматами, действуя как путеводитель по 47 другим ботаническим растениям, которые вы найдете. Финиш на Monkey 47 Distiller’s Cut задерживается с тепловым эквивалентом огня, оставленным без присмотра на ночь - вы знаете, что он есть, но это еще далеко от того, чтобы выйти из-под контроля. Также возвращается можжевельник с нотками перца (в джине используется шесть разных видов перца) и большим количеством цитрусовых.

Monkey 47 Distiller’s Cut 2019 производится в небольших количествах и может быть найден в некоторых магазинах по цене около 75 долларов.