Этот рецепт рыбного пирога идеально подходит для ужинов в холодную погоду

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

По мере того, как погода меняется от умеренно прохладной до полярной, вы неизбежно начнете проводить больше времени внутри, и что может быть лучше, чем готовить (и стоять перед духовкой)? Ладно, кулинарные шоу на Netflix под одеялом - тоже хорошая идея, но это не насытит вас.

Когда вы готовите в холодное время года, мы всегда ищем сытные блюда, которые прилипнут к вашим костям и насытят. Один из тех, что делает это для нас каждый раз, - это хороший мясной пирог. Будь то пирог с курицей или пастуший пирог, мы большие поклонники вытаскивать его из духовки и копаться в нем. Один тип мясного пирога, который часто упускается из виду (по крайней мере, здесь, в США), и который, по нашему мнению, заслуживает большего признания, хотя -Отличный, классический рыбный пирог.

Возможно, это не первый тип, который приходит на ум, но после ознакомления с этим рецептом мы с этого момента собираемся уделять ему самое пристальное внимание при выборе любимых мясных пирогов.

Этот рецепт пришел к нам от кулинарного стилиста из Нью-Йорка Элисон Аттенборо, которая использует минтай в качестве любимой рыбы.

Рецепт рыбного пирога с дикой Аляской

Ингредиенты:

• 4 (три унции) филе Wild AlaskPollock, нарезанное на кусочки по 2,5 см
• 3 лука-порея
• 1 лист замороженного слоеного теста, размороженного
• 2 стакана куриного бульона
• 1 стакан замороженного горошка
• .5 c сухого белого вина или сухого вермута
• 0,25 с масла
• 2 ст.ложки муки

Метод:

1. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Нарежьте лук-порей пополам вдоль, а затем нарежьте четверть дюйма полумесяца. Промойте нарезанный лук-порей в холодной воде и слейте воду, чтобы удалить ил. Растопите две столовые ложки сливочного масла в сотейнике и готовьте лук-порей на среднем огне, пока он не станет мягким и ароматным, примерно семь минут. Добавьте белое вино и доведите до кипения, чтобы сгорел спирт. Снимите с огня, добавьте горох и отставьте.
2. Растопите оставшиеся две столовые ложки сливочного масла в кастрюле или сковороде. Вмешайте муку и готовьте две-три минуты. Медленно добавьте куриный бульон, постоянно помешивая, примерно три минуты, пока соус не загустеет. Добавьте смесь лука-порея и лука-порея и тушите на медленном огне в течение одной минуты.
3. Выложите смесь в смазанную маслом восьмидюймовую форму для запекания. Достаньте тесто из морозильной камеры и аккуратно разложите на присыпанной мукой рабочей поверхности ровно настолько, чтобы разгладить складки. Чтобы тесто стало мягким, может потребоваться минута или две. Осторожно раскатайте тесто так, чтобы оно было достаточно большим, чтобы его поместили на блюдо с небольшим выступом. Оберните лист слоеного теста поверх начинки и обожмите края под стенкой блюда, чтобы уплотнить. Сделайте в центре корочки две или более форточки.
4. Установите форму для запекания на противень и готовьте на центральной решетке 25 минут, или пока тесто не станет золотисто-коричневым. Наслаждаться!