Почему стоит дать шанс белому зинфанделю (снова)

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Для многих американцев Белый Зинфандель стал их первой попыткой получить ферментированные фрукты. В винных кругах это лучшая боксерская груша. Каким бы поляризованным он ни был, он наслаждается небольшим возвращением.

Вы видели бутылки с белой этикеткой с розовой окантовкой, наполненные соком оттенка румян. Саттер Хоум утверждает, что изобрел этот материал в 1970-х годах. Несомненно, мелкие производители здесь и за рубежом по крайней мере экспериментировали со стилем до этого. Но Californigiant популяризировал этот материал, немного поэкспериментировав.

Первая партия была произведена в 1972 году, где-то между гольфами и Ziggy Stardust. Он был сделан из сока сеньэ, или материала, который прессуется естественным путем из-за веса винограда. Первые два винтажа продавались плохо, но когда в 1975 году была выпущена особо прочная партия, у Америки началось выделение слюны. White Zin с тех пор стал тезкой Sutter Home.

Почему купорос White Zin? Для некоторых это простая природа вина. А вино, по мнению алкашей, - это то, о чем стоит задуматься, а не покупать в 7-Eleven и сразу же фунт (за исключением дешевого пива). Для других это, вероятно, сладость, придающая ему то, что некоторые называют «любительским». Может быть, это потому, что вино производится серийно. Может быть, потому, что он очень популярен. Традиционалисты не выносят мысли о том, что Зинфандель, смелый и устоявшийся красный, с которым обращаются как с белым вином (не рассказывайте этой группе о Белом Пино Нуар).

Почему некоторые обожают это? Что ж, оно красивое и довольно легко стирается. И в свою защиту White Zin, вероятно, познакомил с вином больше американцев, чем любой другой напиток. Как вино-шлюз, оно принесло много пользы другим виноделам и их брендам. Кроме того, это розовое вино - одна из самых надежных категорий вин.

«Винодельни, которые популяризировали этот стиль, позволяли винограду перезревать, поэтому им приходилось поливать сок во время брожения, чтобы уровень алкоголя не был чрезмерным».

Честно говоря, оригинальный дубль не очень удачный. Но ни Coors Light, ни McRib, и посмотрите, как у них дела. Но это может быть хорошо, как это понимает новое поколение виноделов. Такие калифорнийские производители, как End of Nowhere и Turley Cellars, пытаются переосмыслить White Zin, привнеся в вино немного больше вкуса и деталей.

Среди них Ян Аткинс из Flat Brim Wines в Портленде. «White Zin, в частности, имел репутацию сладкого беспорядка, но на самом деле это был плохой подход к его созданию», - говорит он. «Винодельни, которые популяризировали этот стиль, позволяли винограду перезревать, поэтому им приходилось поливать сок во время брожения, чтобы уровень алкоголя не был чрезмерным».

Аткинс ценит фруктовые и пряные черты Зинфанделя, но знает, что он работает со стилем, который не имеет лучшей репутации. «Я назвал его« Белый зинфандель », чтобы начать разговор [среди] потребителей вина», - добавляет он. «И как винодел меня вдохновляет винная индустрия Калифорнии 70-х годов. Для меня это было очень успешным, и я думаю, что это новое поколение очень образованных любителей вина наслаждается табу на употребление White Zin ».

White Zin остается относительно недорогой бутылкой, которую можно использовать в коричневой сумке или в качестве последнего вина вечера на вечеринке в тумане на заднем дворе. Но его также можно улучшить, добавив немного больше TLC в подвале. Затем он начинает вести себя как его более известные кузены, показывая свежесть, сильную кислотность, яркие фруктовые ароматы, даже легкие нотки дыма и специй.

Если Мерло набирает обороты, почему бы не получить еще одну икону Golden State?