Это лучший рецепт жаркого на свете?

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Летом часто забывают о медленном способе приготовления. Выслушайте нас.

Нельзя отрицать, что жарение на гриле является предпочтительным способом приготовления пищи в летние месяцы. Вы на открытом воздухе, у открытого огня, готовите вкусные блюда. Удивительный. Но ты все еще готовишь, будучи активным человеком. Что, если все, что вы хотите сделать, это провести весь день на улице, напиваясь пивом? Можно, пока жаришь на гриле, но это не рекомендуется (вся эта штука «огонь повредит, если к нему прикоснуться»).

Вместо этого вы можете приготовить еду во второй половине дня (когда вы берете обед или перерыв в ванной от того, чем вы занимаетесь), а затем пусть она готовится медленно и тихо внутри, чтобы, когда вы, наконец, готовы к еде, еда была готова и тебе приходилось делать джек весь день напролет. Да, внутри будет жарко, но тебя там не будет, так какое это имеет значение?

Когда дело доходит до рецептов медленного приготовления, нет ничего лучше, чем жаркое в горшочке. Лучший рецепт жаркого в горшочке из Руководства - это тот, который вы можете быстро собрать (время приготовления составляет менее 20 минут), и он будет приготовлен к тому времени, когда вам нужно будет насытиться мясом и углеводами, прежде чем вы потеряете сознание.

Способность наслоить ароматы - вот что делает это жаркое таким удивительным блюдом, приготовленным на один горшок. Не торопитесь на начальных этапах, не торопитесь ни с одним из первых шагов, и вы будете поражены острым, но тонким результатом.

Для этого рецепта вам понадобятся жаростойкая кастрюля и крышка. Мы использовали этот набор от Ikea, но также порекомендовали бы этот дорогой, но долговечный и привлекательный набор от Le Creuset. Если вы хотите адаптировать рецепт для использования вне духовки, вот некоторые из лучших мультиварок на рынке прямо сейчас.

Лучший рецепт жаркого в горшочке

Ингредиенты:

• 2-3 фунта жареного цыпленка
• 4-6 желтых картофелин, разрезанных на четвертинки, без кожицы
• 3-4 моркови среднего размера, нарезанные
• 2-3 зубчика чеснока, нарезанного
• 1 крупная белая луковица, нарезанная
• 1 веточка розмарина
• 1 веточка тимьяна
• 1 упаковка говяжьего бульона
• 1/4 стакана красного вина
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 2 столовые ложки вустерширского соуса
• 2 столовые ложки белой муки
• Соль
• Перец
• Оливковое масло

Метод:

1. Нагрейте духовку до 340 градусов по Фаренгейту.
2. Поставьте кастрюлю на средний или сильный огонь прямо на плиту. Смажьте дно кастрюли оливковым маслом и обжарьте уже посоленное и приправленное перцем жаркое из куриного мяса, пока все стороны не станут хорошо подрумяненными (будут брызги масла). Достаньте жаркое из кастрюли и отложите.
3. Уменьшите огонь до чуть выше среднего и добавьте нарезанный лук. Дайте луку размягчиться, примерно 3-5 минут. Добавьте щепотку соли и перца.
4. Добавить нарезанную морковь и варить еще 3 минуты. Добавьте меньшую щепотку соли и перца. Добавить чеснок и варить 1 минуту.
5. Добавить Вустерширский соус, быстро помешивая и слегка удалить глазурь на сковороде, затем добавить томатную пасту и тщательно перемешать. Готовьте пасту достаточно долго, чтобы удалить запах сырых помидоров, примерно 2 минуты.
6. Добавьте красное вино и полностью удалите глазурь с дна кастрюли деревянной ложкой. Если стороны покрыты коричневыми кусочками, выбросьте и их - они полны аромата. Тушите вино и овощи вместе, пока они не загустеют.
7. Добавьте муку и тщательно перемешайте, готовя примерно 1 минуту, чтобы не было привкуса сырой муки. Налейте в кастрюлю немного говяжьего бульона и хорошо перемешайте. На этом этапе вам нужно, чтобы на дно сковороды была густая смесь, на которую можно было бы положить жареный цыпленок. Добавьте еще щепотку соли и перца.
8. Положите жареный цыпленок обратно в сковороду и добавьте нарезанный картофель.
9. Заполните остальную часть сковороды говяжьим бульоном, пока уровень жидкости не окажется чуть ниже поверхности жаркого. Добавьте веточки тимьяна и розмарина.
10. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте в духовку примерно на 2 часа, время от времени помешивая или доливая говяжий бульон, если испарилось слишком много.
11. Когда жаркое закончится, выньте кастрюлю из духовки (осторожно!) И снова поставьте на плиту. Подавать с корочкой хлеба и наслаждаться!

Остатки жаркого в горшочке могут храниться в холодильнике до недели, и, как и большинство блюд из одной посуды, вкус становится сильнее только на второй день.