Порто-Тоникос должен быть на вашем коктейльном радаре

2024 Автор: Francis Oldridge | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 20:42

Последние несколько лет Porto tónicos был на грани того, чтобы стать «своим» напитком, но 2019 год может стать его прорывом.

Сомелье, удостоенный премии Джеймса Бирда, Белиндчанг видит большие вещи в порто-тонико, главным образом потому, что любит их сама. Напиток, состоящий из белого портвейна и тонизирующей воды, является обычным явлением по всей Португалии. Профиль белого портвейна хорошо подходит для замены джин-тоника, поскольку все мы жаждем знойной погоды.

«Я был одержим порто-тонико уже несколько лет, и моя одержимость перешла в турбо после того, как я посетил Португалию в прошлом году, и мы пили не менее трех напитков каждый день», - говорит Чанг.

Вернувшись домой, Чанг, которая проводит мероприятия и вечеринки по всей стране, начала подавать порто-тонико на каждом вечере из-за их непринужденности, красоты и элегантности.

Чанг предлагает приправить их разнообразными тонизирующими напитками, съедобными цветами, мисками ягод и нарезанных цитрусовых и высокими стаканами. По возможности, она также использует галечный лед в соотношении порт-тоник один к одному.

Белые портвейны - классика порто-тонико, но, как и каждый коктейль сейчас, напиток был расширен и теперь включает практически все разновидности крепленых вин. Тонизирующая вода, безусловно, является одним из лучших и наиболее универсальных смесителей, когда дело доходит до чистого спирта, но ее применение выходит далеко за рамки привычной простоты. По мере того, как тоники продолжают расширяться с разнообразием выражений, универсальность категории становится еще больше.

Чанг поделилась своими любимыми парами porto tónicos с The Manual. Но сначала рецепт:

Идеальный рецепт Порто Тонико

• 2 унции белого портвейна
• 4 унции тонизирующей воды
• Желаемый гарнир

Метод: Добавьте ингредиенты в стакан Коллинза с мелкой галькой. Перемешайте и украсьте.

Рекомендуемые сочетания белого порта и тоника

Taylor Fladgate Chip Dry + Tomr’s Tonic

Это подается Taylor Fladgate Chip Dry с мятой и тонизирующим сиропом Tomr’s. Чанг назвал эту пару изысканным мохито.

FonsecSiroco ExtrDry + Fever Tree ароматический тоник

Соедините FonsecSiroco ExtrDry с ароматическим тоником Fever Tree и положите в него малину и клубнику, перемешанные с палочкой корицы. Чанг говорит, что на упаковке видны коричневые специи в портвейне.

Вино Warre’s Fine Wine + Тоник из бузины лихорадки

Для супер цветочного портвейна Чанг предлагает сочетать вино Warre’s Fine Wine с тоником из бузины лихорадки (или другим цветочным тоником), украшенным лимонным тимьяном или пурпурным шисо и съедобными цветами, такими как гибискус.

Ramos Pinto Fine White + Fentiman’s ValenciOrange Тоник

Играя на тропических нотах Ramos Pinto Fine White, тоник ValenciOrange от Fentiman и ломтик ананаса выделяют лучшее в этой паре.

Niepoort Dry White + Fentiman’s Oriental Yuzu Tonic

Выдержанный дольше, чем другие в списке, Niepoort Dry White наполнен яркими цитрусовыми нотами и лучше всего сочетается с Fenitman's Oriental Yuzu или другими тониками с добавлением цитрусовых. Украшенный веточкой розмарина, добавляет приятный завершающий штрих.